India Pale Ale ⇒ Première recette IPA

[Fabrice Guindon]

D'après moi elle va sortir assé foncé ta pale ale, je suis plus de type caramunich II, mais reste que j'en mets beaucoup moins (et seulement du Cara II) et sa sort plus cuivré que Pale... Mais c'est excellent au goût!

[lekasimir]

Ca me plait, ça me plait !
C'est assez marrant je suis en train de préparer un brassin double IPA avec les mêmes houblons !
Tiens nous au courant de la suite car tu as quelques longueurs d'avance.

[traaf]

ma chambre de fermentation est bloquée par une pilsner et un doppelbock en fermentation basse, les températures ne sont pas compatibles alors elle est toujours en attente mais je devrais la brasser courant janvier

[traaf]

j'embouteille la pilsner dans 15 jours, je brasserai cette IPA en même temps
je lisais l'autre jour qu'il valait mieux privilégier un amérisant à haute teneur en AA pour éviter d'ajouter une trop grosse quantité de houblon et risquer d'avoir au final un gout trop herbeux, donc exactement l'inverse de ce que j'ai prévu

bref, je crois que je vais faire quand même comme ca, et faire l'inverse la prochaine fois, je pourrai comparer. Pour ceux qui ont déjà testé, vous en avez conclu quoi ?

[traaf]

bon, ben c'est brassé depuis samedi, DI 1060 rendement correct mais petite erreur sur le volume, un peu trop dilué, j'ai pas voulu poursuivre l'ébu quand je m'en suis rendu compte après avoir ajouté mes houblons aromatiques
elle est effectivement assez foncée, cuivrée presque ambrée
quasi plus de glouglou aujourd'hui, prise de densité 1018 et goutage de l'échantillon
ca s'annonce décevant, plutôt herbeux et très peu d'amertume

[traaf]

Première bouteille ouverte en cours de dégustation.
Pas vraiment une déception vu que je m'y attendais mais on est loin, très loin, d'une IPA
C'est une très bonne blonde à la robe orangée/cuivrée avec un beau houblonnage bien présent et une amertume perceptible un peu marquée pour une blonde mais je pense pas être à 60 IBU elle partira bien en la présentant comme telle, surtout pas comme ce qui était prévu.
J'ai qu'à pas dire qu'elle est loupée, tout le monde n'y verra que du feu

[goont]

Première bouteille ouverte en cours de dégustation.
Pas vraiment une déception vu que je m'y attendais mais on est loin, très loin, d'une IPA
C'est une très bonne blonde à la robe orangée/cuivrée avec un beau houblonnage bien présent et une amertume perceptible un peu marquée pour une blonde mais je pense pas être à 60 IBU elle partira bien en la présentant comme telle, surtout pas comme ce qui était prévu.
J'ai qu'à pas dire qu'elle est loupée, tout le monde n'y verra que du feu

J'ai d'ailleurs fait une belgian pale ale tres fameuse comme ca aussi

Le principal c'est qu'elle ne soit pas ratée

[lekasimir]

Hello !
j'ai donc brassé un truc très proche il y a 2 mois et demi.
Monopalier, 7kg de malts, houblons aramis et triskel, sauf que je met du triskel en fwh puis aramis +triskel dès l'ébu, puis après 30', puis 30' plus tard, et encore une fois à 5' de la fin. S05 + dry hop.
Je visais 55 IBU, je dois pas en être loin. Je ne voulais pas plus car comme c'était mon 1er brassin j'avais peur de dépasser la target et de la rendre imbuvable. Elle titre 7°5, une belle couleur ambrée-rouge, une chouette mousse mais ne tient pas très lgt. Je laisse les 2 derniers cm de la bouteille car le fond est chargé.
Franchement je suis plutôt très content du résultat, et les critiques sont bonnes. Pas de faux-goûts, houblons bien expressifs. Cool quoi !
Du coup j'ai brassé sensiblement la même chose hier, en multipalier cette fois et en visant 85IBU.
Je me suis un peu loupé sur les dilutions (ou évapo sur-évaluée) du coup celle ci sera sans doute moins forte (~6.5°-7°).
Je pense que si je recommence en multipalier, je ne mettrai pas les malts spéciaux au palier protéinique.
J'ai essayé de ne mettre qu'un sachet de S05.

[traaf]

Bien bien
Faudrait déjà que j'en refasse, le stock tire sur la fin. Elle rencontre un vrai succès, y compris auprès des novices en amertume (dont mon WAF qui me laisse les IPA mais qui ne refuse jamais celle là)

IMG_20150317_182327_1.jpg

Je me suis basé sur la recette pour une autre bière Simcoe/Nelson à 80 IBU, on joue plus dans la même catégorie.

[Luluberlu]

Tres jolie robe !

Quelles sont tes références de lecture concernant les ipa ? Je viens de découvrir ce style de biere et je dois dire sue j aime beaucoup .