Le brassage tout grains ⇒ Recette pour une saison ?
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nicopremier
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Manifold
Stérilisateur électrique
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moulin jeannetto-corona - Brasseur : Amateur
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Re: Recette pour une saison ?
Tu l'as eu où la souche Axel?
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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choussinga
- Maître Brasseur
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Re: Recette pour une saison ?
La première est repiquee dans une bouteille et la seconde une white lab
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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kolbek
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Re: Recette pour une saison ?
Pour ceux qui ont déjà utilisé la levure Belle Saison, vous avez vraiment respecté les dosages, à savoir 1gr/litre ?
Car du coup pour un brassin de 24 litres ca fait mettre 2 paquets et demi ? Alors que les levures que j'utilise habituellement (US 04 etc) 1 paquet suffit pour 30 litres, du coup je suis assez étonné.
Merci d'avance.
Bonne soirée.
Car du coup pour un brassin de 24 litres ca fait mettre 2 paquets et demi ? Alors que les levures que j'utilise habituellement (US 04 etc) 1 paquet suffit pour 30 litres, du coup je suis assez étonné.
Merci d'avance.
Bonne soirée.
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juliendujura
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Re: Recette pour une saison ?
Non pas de panique, j'ai fait 32 litres avec 1 seul paquet pour obtenir une DF de 1001 
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blitzpulli
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Re: Recette pour une saison ?
Wouah, 93%. Joli ! WLP donne 65-75% pour sa wlp565, ça fait une sacré différence.choussinga a écrit :J'ai fais 2 recettes avec cette souche
- une Imperial Saison à 9% et j'ai obtenu une attenuation de 76,5%
- une saison plus légère et j’ai obtenu 93% d'atténuation
C'est donc du balèze cette souche
Tu as fermenté à quelle température ? Tu as terminé avec une rampe de température croissante ?