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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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J'aurais aimé avoir votre avis sur cette recette pour une saison... Le recette est largement inspirée du site du nain, merci à lui pour toutes ces bonnes idées que l'on y trouve
Le levure qui n'était pas répertoriée dans joliebulles est en fait une belle saison.
N'ayant pas de malt acide j'ai remplacé par 100gr de munich 15, je ne sais pas si c'est une bonne idée ?
Je l'ai fini il y a qq semaines... dommage, j'aurai pu te dépanner.
A mon avis ça va pas changer grand chose d'en mettre ou pas.
C'est surtout pour corriger le pH de ta maische que c'est pratique.
J'ai du crystal (120ebc) et de l'amarillo au besoin.
Attention à la belle saison, elle frole les 100% d'atténuation... Fais gaffe!
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
C'est au taux d'alcool de ta bière qu'il faut faire attention. Cette levure et vorace et tu vas obtenir une DF entre 1000 et 1005 se qui va faire grimper ton taux d'alcool. Et le style "saison" est plutôt moyen à bas en alcool normalement.
Perso je baisserais juste un peu le malt. D'autre part tu as choisi infusion simple, "beaucoup de corps". Pour ce style je choisirais plutôt corps moyen voir même léger.
