La fermentation ⇒ tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]

[Poiluhilare]

Salut à toi Grandvaurien,

Je ne suis encore qu'on débutant (j'en suis à mon 3ème brassin) mais je dirait que c'est normal. Je viens de transférer le miens en secondaire et je n'ai quasiment pas eu d'activité, seulement un petit peu pendant quelques heures (j'ai eu la même chose pour les autres).
Cette étape si je ne me trompe pas sert surtout à éliminer tous les résidus de brassage et de fermentation ainsi que les levures. Tu va maintenant surtout faire ''murir'' ta bière et elle va maintenant développer ses goûts (qui aurait pu être changé/altéré à cause des levures ou tout autre dépôt).
Donc pour répondre à ta question je ne pense pas que tu devrais t'inquiéter c'est normal

[C2dric]

Aucune inquiétude à avoir.
A ce stade, la fermentation n'est généralement plus très démonstrative.
L'essentiel de la fermentation ayant déjà été effectuée.

[Optalix]

72h c'est encore peu, l'absence de glouglou ne veut pas forcément dire que la fermentation est terminée. Reprends une densité, si tu es à 1010 ou proche, tu places ça une petite semaine au frais pour assurer le coup, et tu embouteilles

[Grandvaurien]

Merci pour vos réponses. J'ai mesuré la densité, elle est entre 1010 et 1011. Par contre une légère activité a repris, bien vu Optalix, 72h c'était court

Donc je vais faire comme prévu, rester au chaud encore 3 jours puis passage en cave!

[Brassmu Breit]

[j'ai transféré ce qui m'a permis de perdre 2 plato de densité mais ça me paraissait encore haut donc j'ai retransféré et j'ai encore perdu 1 plato . Finalement ça a donner une bière stable en bouteille par la suite

Optalix Je confirme les dires de L'hermine, lorsque tu transvases d'un fermenteur à un autre, tu remets toutes les particules en mouvement et tu apportes de l'oxygène, si petite la quantité soit-elle. Il n'est pas rare que tout se jolie monde se remette à glouglouter peu de temps après...

Pouvez vous m'indiquer en combien de temps la fermentation a repris et le temps mis pour gagner ces 2 platos?
Là, j'ai transféré plusieurs brassins dans d'autres cuves, et rien ne s'est encore remis à glouglouter, sauf peut être le relargage du CO2 du au transvasement (bon, je sais, ça date d'hier, mais dans ce cas là, je ne suis pas très patient)
Les brassins en questions ont entre 10 jours et 1 mois.

[L'hermine]

j'ai pas en tête les données exacts (je sais même pas si j'ai les notes de tout) mais j'avais du faire environs 1 mois transfert 3 semaines transfert 3 semaines ( un truc du genre), mais du coup y'a eu deux passages au froid (ouais un peu le bordel).

Pour les glouglous, je peux pas te dire, mes fermenteurs sont équipés de silencieux , par contre j'avais eu un mini krausen

[Brassmu Breit]

Merci à toi, je me demande si je ne vais pas réensemencer en plus si je ne vois rien venir.

[houblon44]

Bj,
Après 12j de secondaire après une primaire de 8j , je suis à une densité de 1006 loin des 1014 planifiés, une certaine activité a lieu encore je vais atteindre 1004 ! pour une di de 1040 sur une wheat.
je me demandais s'il était raisonnable d'attendre encore ou embouteiller car elle va être bien sèche même si elle fleure bon.

[C2dric]

Y'a un moment donné ou ce n'est plus toi qui décide.
Si les levures continuent de consommer du sucre, tu n'y peux rien.
Donc, tant que çà s'active, il faut attendre. Sinon, attention aux bouteilles explosives.

D'ailleurs, c'est marrant, comment çà se produit. Sur une steinie, chez moi, çà a décroché le fond de la bouteille. Bien proprement.
Par contre, quel bordel dans mes caisses ...

[houblon44]

C2dric ça m'est arrivé une seule fois mais oui on aurait dit aussi que le fond avait été decoupé proprement!
merci je vais attendre et si le rendu est sec et bien il le sera.