Les questions des ptits nouveaux ⇒ Embouteillage qui tourne à la cata...

[xa89BE]

Salut à tous!

Je débute dans le brassage amateur et même si ce n'est "que" du kit (pour l'instant), mon problème aurait pu être sans doute déjà être rencontré par plusieurs d'entre vous...

Mon brassin suit son petit bonhomme de chemin, je passe à l'embouteillage en 33cl, puis, je commence en 75cl avec des capsules achetées préalablement dans un magasin de la région.

Et c'est la que ça coince : Alors que je descends les deux bras de mon Emily, je n'arrive pas à les remonter. La seule solution est de dévisser l'Emily pour qu'il ne reste plus que la bouteille que la tête de 29mm. Par la suite, je suis obligé de la sabrer et d'aller au marteau pour enlever le verre, la capsule et la tête de 29mm.

Voici la capsule (remarquez un plastique blanc 'serrant')


Le sabrage et la tête de 29mm...



Mes bouteilles de 75cl sont type "mousseux" et Leffes Royales. Et déjà 3 bouteilles de sabrées; ça fait mal...

Il est à noter que j'ai rajouter le sucre nécessaire à la fermentation en bouteille mais qu'à part quelques bouteilles de 33cl, tout est encore dans le brassin.

Mes questions :
1°Comment régler ce problème de capsules? Est-ce la capsules qui est incriminée ou les bouteilles?
2° Une fermentation s'est relancé dans mon brassin... Si je trouve une solution pour ma question [1], comment faire par la suite?

Merci pour vos lumières

Xavier

[herve974]

Mes questions :
1°Comment régler ce problème de capsules? Est-ce la capsules qui est incriminée ou les bouteilles?


Merci pour vos lumières

Xavier

Question à deux balles : Ta cloche pour le sertissage est bien en 29mm et non en 26mm ???

Hervé

[xa89BE]

J'avais bien changée la cloche oui (il y en avait 2 dans la boite, l'une marchant parfaitement pour les 33cl, j'ai déduit que la seconde, plus grande, était pour du 29mm).

Voici le modèle : http://microvin.com/catalogue/index.php ... anguage/fr


Xavier

[tilony]

La capsuleuse émily est mal conçue. C"est la galère avec. Je cassais au moins 3 bouteilles par brassins (bouteille de récup de faible qualité aussi). Ca m'est déjà arrivé plusieurs fois de forcer pour enlever la cloche surtout qu'à la fin le pas de vis en place ne retenait pas beaucoup.
Je recommande d'acheter la capsuleuse à pied même si elle coûte 2 fois plus cher.
Si ton brassin a patienté un moment je conseille de le remettre un peu en fermentation jusqu'à consommation du sucre et resucrer avant embouteillage.

[augustin]

La cloche est à lubrifier un peu pour empêcher de coincer la cloche sur la capsule. Un peu d'huile de cuisine par exemple.

As-tu changé aussi les plaques qui font la pince sous le goulot?

Sinon emily marche bien, pas de souci.

[Cambrinus]

Si je peux me permettre: évite ce genre de bouteilles.

-D'une, elles doivent être dimensionnées par rapport aux efforts mis en jeu chez Leffe lors de l'embouteillage.
-De deux, tes bières sont forcements meilleures que les leurs, ne t'inflige pas ça !

[xa89BE]

Donc le fait que tout s'imbrique dans la cloche provient de la faible qualité des bouteilles (je n'ai malheureusement que cela, il mes reste des bouteille de Clairettes de Die...pas top) ?
Je vais retenter avec un peu d'huile de cuisine, sinon, je devrais me résoudre à acheter des bouteilles de 33cl...

Bete question mais, resucrer pour embouteiller (au final, une 4ème fermentation) ne va pas augmenter de façon sensible le taux d'alcool?

[Simon Roy]

ça va l'augmenter, mais de façon assez négligeable. (on compte environ 0,5° en plus me semble-t-il pour des doses de sucre "habituelles")

[josualagrange]

ne serait ce pas la cloche qui est mal usinée ? Si c'est le cas tu dois pouvoir te la faire échanger au SAV de microvin.

[Penn-Maen]

Donc le fait que tout s'imbrique dans la cloche provient de la faible qualité des bouteilles (je n'ai malheureusement que cela, il mes reste des bouteille de Clairettes de Die...pas top) ?
Je vais retenter avec un peu d'huile de cuisine, sinon, je devrais me résoudre à acheter des bouteilles de 33cl...

Bete question mais, resucrer pour embouteiller (au final, une 4ème fermentation) ne va pas augmenter de façon sensible le taux d'alcool?

t'énérve pas garçon. Plusieurs d'entre nous tournent avec des bouteilles de récup sans soucis. La remarque de Gambrinus était, je pense, pour te taquiner.

Les solutions (il y en a d'autres) :
- frotte l'intérieur de ta cloche avec une bougie (bof)
- graisse / huile (bof bof)
- passe un coup de toile émeri dedans (procède en plusieurs essais, ni trop, ni trop peu) + un coup de cire de bougie : nickel

Chaque ajout de sucre : sucrage à 7 g/l = ~0.3%abv/litre (rien de transcendant). Les bouteilles vides, il y en a plein les conteneurs (ou voir avec les voisins, ça marche aussi, sauf avec les abstinents).

Le plus gros risque, c'est l'infection (beaucoup de manips) et l'oxydation (idem). Mais rien qui devrait t'inquiéter pour l'instant si tu es un minimum précautionneux.