Brassam 2014 - La décade danse ⇒ [Brassam 2014] atelier défauts
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Penn-Maen
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
tu veux fermenter quoi avec ton Ultra Levure ?
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
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chamber36
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
pour faire fermenter mon estomac tranquillement 
boire tous ces alcools qui finissent en ...ate ou ...ique phénolique, stalactique, somnolique, synoptique... mon estomac me dira merci ^^
boire tous ces alcools qui finissent en ...ate ou ...ique phénolique, stalactique, somnolique, synoptique... mon estomac me dira merci ^^
PROVERBE CHIEN: si ça ne se mange pas, si ça ne se baise pas, pisse dessus !!
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Ramouch88
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
j' ai du stock de daubé: ma prem's empaté à 74°
une infecté que je garde pour me science
+ toute les autres qui ont sans doute au moins un faux goût
chouette ciril sans toi nous aurions peut être bu +de trucs normaux, ou de la limo houblonnée
une infecté que je garde pour me science
+ toute les autres qui ont sans doute au moins un faux goût
chouette ciril sans toi nous aurions peut être bu +de trucs normaux, ou de la limo houblonnée
une biére à la foie et tu le préserveras
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burzum
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
Houlaaaa, va falloir que je vienne avec un semi-remorque mo si faut ramener ses bières infectées 
Arnaud
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cynorrhodon
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MICRO 600L: cuves inox (tanks à lait modifiés), réchaud à gaz et fermenteurs cc thermorégulés maison - Brasseur : Pro
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
je pourrais pas venir, mais si quelqu'un passe par chez moi avant, je peux filer des blanches très phénolées !
Brasserie coopérative Grenaille à Rosières aux Salines (54)
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Ramouch88
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
cela fait 2 fois que je passe sans succès, si ce n' est de constater que ton houblon se porte à merveille (ouais je suis un peu jaloux)
dis moi si tu ouvres en semaine avant 17h
à+
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cynorrhodon
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
ah merde ! bin je suis ouvert que le vendredi normalement sinon faut appeler avant ! ou un ptit sms savoir si je suis làRamouch88 a écrit :cela fait 2 fois que je passe sans succès, si ce n' est de constater que ton houblon se porte à merveille (ouais je suis un peu jaloux)
dis moi si tu ouvres en semaine avant 17h
à+
vu que je suis souvent soit en livraison, soit en train de faire de la paperasse chez moi...
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6ril
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
Salut,
je viens de tomber sur ce super document très complet (42 pages en anglais) qui traite des défauts et nous sera très utile pour l'atelier.
J'en imprime une version très vite.
http://files.meetup.com/1773883/Complet ... _Guide.pdf
je viens de tomber sur ce super document très complet (42 pages en anglais) qui traite des défauts et nous sera très utile pour l'atelier.
J'en imprime une version très vite.
http://files.meetup.com/1773883/Complet ... _Guide.pdf
fiche d'inscription brassam 2026 -> https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QVfBQtZ5MkKKWLl-oWFh37cGEiNbzBpL-GQAEaPI-yQ/edit?gid=0#gid=0
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Jean-Luc
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
Waow ! Bien ça !6ril a écrit :Salut,
je viens de tomber sur ce super document très complet (42 pages en anglais) qui traite des défauts et nous sera très utile pour l'atelier.
J'en imprime une version très vite.
http://files.meetup.com/1773883/Complet ... _Guide.pdf
Moyen de contacter l'auteur pour demander une autorisation de traduction en ligne ?
Sinon, pour le concours et les futurs juges, l'auteur de ce Complete Beer Fault Guide gère aussi un blog passionnant,
dont un article sur quelques astuces pour composer sa propre palette sensorielle :
http://beersensoryscience.wordpress.com ... standards/
Outre l'atelier défauts, un atelier "arômes" pourrait compléter l'approche.
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
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Ramouch88
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Re: [Brassam 2014] atelier défauts
Chier dure, les 2 semaines qui arrivent ne comportent pas de vendredicynorrhodon a écrit : ah merde ! bin je suis ouvert que le vendredi normalement sinon faut appeler avant ! ou un ptit sms savoir si je suis là
vu que je suis souvent soit en livraison, soit en train de faire de la paperasse chez moi...
MP moi ton 06 que j' appel avant de faire un saut
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une biére à la foie et tu le préserveras