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Mon équipement : Pico: Fut de 50L, pompe de lave vaisselle et filtre à plaque DIY, 2 Bruleurs gaz et refroidisseur à plaque. Fermentation: Cuves plastiques 60L Moulin Broubrou et capsuleuse de base
Salut a tous,
Alors demain, j'ai décidé de craquer un peu mon slip et de sortir de mes habitudes: Russian Imperial Stout, à 70 IBU
(et non, je ne passe pas du coté houblonné de la force, 0,785 de ratio IBU/SG)
75 EBC
70 IBU
22°P
R%: 91%
La recette, pour 45l:
11,25 kg de pilsen 2RP
1 kg de roasted barley 1000 EBC
0,25 kg de malt chocolat 800 EBC
1,5 kg de dextrose
0,5 kg de candy clair
Multipalier:
62°C, 40 min
70°C, 30 min
78°C, 15 min
Ebu: 60 min
80g de magnum 16%aa à 60 min
50g de EKG 5%aa à 30 min
Fermentation:
7 jours 26°C
10 jours 2,5°C
2,3 vol pour la prise de mousse
Je mettrai en 75cl, c'est plus convivial pour le Belgo
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon.
Mon équipement : Pico: Fut de 50L, pompe de lave vaisselle et filtre à plaque DIY, 2 Bruleurs gaz et refroidisseur à plaque. Fermentation: Cuves plastiques 60L Moulin Broubrou et capsuleuse de base
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Je met en bouteille dans 17 jours
elle sera prête ne t’inquiète pas.
Le brassin c'est bien passé, super rendement.
Au goût, ça promet! J'avais l'impression de boire une liqueur alors qu'elle n'a pas encore fermenté
Je suis content de mon ajout de houblon, j'ai eu difficile à verser le pot, des gouttes de sueur sur le front,
de l'hésitation, les jambes qui flageole et enfin, j'ai réussi.
L'odeur du houblon envahi la pièce. C'était trop tard... j'ai fait une bière au dessus de 30 IBU
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon.
Par contre ça me parais un peu beaucoup cours comme fermentation... J'aurais fait une secondaire de 6 voire 8 semaines... Mais bon si tu la bois vite ce ne devrait pas poser de soucis
NB : j'ai fais une opération décapsulage hier de toutes mes mini bombes... Il y avait des bières poutrées mais d'autres bien bonnes mais qui font du gushing à l'ouverture.... Du coup je ne fais plus de fermentation à la méthode villager... C'est plutôt 1 semaine de primaire et 8 semaines de secondaire... Au moins plus de soucis et la bière est prête à boire dans les 15 jours suivant la mise en bouteille
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Je fais systématiquement un fast atténuation test pour être sur avant l'embouteillage
Et la garde se fera à 2,5°C, ça accélère le processus à une température aussi basse.
Je vous garde des bouteilles
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon.
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(peut être beaucoup... 
)
