Alors
Ce fut une densité de 1,070 OG pour 1,012 FG, et un arrêt complet de l'activité (visible) avant embouteillage. (la recette liée à mon profil)
ça fait 7 brassins que je réserve systématiquement une bouteille de 25 cl direct sortie du fut, sans ajouter quoique ce soit. Celle ci est la 1ere que je débouche, pour les autres il faudra attendre un peut.
Pour Hopverdomme : Carbonaté à l'anglaise? ça voulais juste dire, le cm de mousse réglementaire
Pour Catchole Quand tu dis "oubliée durant 2 mois", ça veut bien dire "laissée au chaud (20/25°C) durant 2 mois" ?, Effectivement c'est ça, j'isole juste la bouteille pour être sur de ne pas la confondre avec les autres
Pour le prochain brassin j'essayerais d'embouteiller une 25 très froide (direct sortie du frigo lors de la garde à froid) car il me semble que le froid permet de générer une forme de carbonatation, et voir si ça améliore la pétillance.
En fait je suis assez convaincu que la fermentation ne s'arrête jamais complètement.
Le conditionnement ⇒ pas de carbonatation
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brassin33
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Re: pas de carbonatation
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Dernière modification par Hopverdomme le 16 août 2013 0:08, modifié 1 fois.
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brassin33
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Re: pas de carbonatation
3 a 4 semaines de garde c'est trop tôt pour embouteiller ? Il me semblais aussi que l'embouteillage pouvait se faire sitôt la disparition des signes de fermentation (fin du barbottage, densité stable ).
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rudolph7
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Re: pas de carbonatation
Ca m'étonne qu'à moitié car pour la boite Kit préparé Xmas de broubrou, dans la notice ils disaient de pas rajouter de sucre, et d'attendre 6 semaines...par contre pour les autres, triple et grand cru, ils indiquaient du sucre à l'embouteillage...et ça marche tout pareil, si ce n'est que c'est plus long.
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Hopverdomme
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Re: pas de carbonatation
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Dernière modification par Hopverdomme le 16 août 2013 0:07, modifié 1 fois.
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pompix
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Re: pas de carbonatation
3 semaines à 20°C avec un bon pitch de départ et les fermentations sont parfois pas tout à fait achevées chez nous, surcarbo à 4/6 mois de bouteilles.
Quoi que depuis quelques mois, je ne peux plus faire de tests sur mes propres brassins souvent bien atténués étant donné qu'ils fréquentent le verre des bouteilles tout au plus 8 semaines...
Quoi que depuis quelques mois, je ne peux plus faire de tests sur mes propres brassins souvent bien atténués étant donné qu'ils fréquentent le verre des bouteilles tout au plus 8 semaines...
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)