Bonjour,
J'ai fait une blanche ce dimanche de type Hefeweizen. Le moût est juste fantastique au goût. J'ai utilisé une levure liquide Wyeast 3056, Bavarian Wheat Blend XL que j'ai mise hier à midi et ce matin toujours aucune activité. Bon ma cave est un peu froide, à 15°C, mais je n'ai jamais eu de problème de démarrage à cette température.
J'ai mélangé les nutriments comme la marche à suivre et 3h plus tard le paquet a gonflé, mais pas non plus énormément (j'avais fait sur un paquet de Belgian Abbey, le paquet était super gonfle). Bref toujours pas de démarrage mais j'ai remarqué avec horreur que le paquet était valide jusqu'en février! Cependant je l'ai toujours conservé au frais. Là je panique un peu car j'ai peur que mon moût dépérisse si la fermentation ne part pas.
Est-ce que je dois recommander une levure en urgence?
Au pire j'ai de la levure sèche de boulanger à dispo, mais j'aurais trop peur que ça donne un truc dégueu...
Si quelqu'un a déjà une expérience avec cette levure, ce serait coooool.
Merci
La fermentation ⇒ HELP Wyeast 3056, Bavarian Wheat Blend XL
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Laminea
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Re: HELP Wyeast 3056, Bavarian Wheat Blend XL
Je ne conseillerais vraiment pas la levure de boulangers! Elle laisse un sale goût à la fermentation.
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benboum
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Re: HELP Wyeast 3056, Bavarian Wheat Blend XL
Par contre est-ce que je dois en recommander une nouvelle levure ou bien elle va s'activer?
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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benboum
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Re: HELP Wyeast 3056, Bavarian Wheat Blend XL
J'ai lu des anciens postes et je crois que j'ai ma réponse. J'aurais dû lancer l'activation plusieurs jours auparavant et du coup 3h est trop peu pour réveiller les levures 
Pas bien regardé grrrrrrrrrrrrrrrrrr.
J'espère que la fermentation va partir d'ici 1-2 jours et au pire j'ensemence avec un sachet de WB-06 Safbrew.
Pas bien regardé grrrrrrrrrrrrrrrrrr. J'espère que la fermentation va partir d'ici 1-2 jours et au pire j'ensemence avec un sachet de WB-06 Safbrew.
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Catchole
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Re: HELP Wyeast 3056, Bavarian Wheat Blend XL
Tu pourrais l'aider un petit peu en augmentant la T° vers les 23°C : c'est ce que préconise le fabriquant ...
"Je prétends pour ma part que la bière donne aux visages un teint joyeux. Et puis, comme je le dis toujours, le sang de la vigne me convient moins bien que la fille de l’orge. Ce qui chagrine un peu Monsieur Vésale, mon médecin." - Charles-Quint
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grosgilou
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Re: HELP Wyeast 3056, Bavarian Wheat Blend XL
Salut à toi
J'ai moi aussi déjà eu à batailler avec la Wyeast deux trois fois. J'ai parfois eu des départs laborieux (genre apparition de krausen après 5 jours, long quoi...). Au final, la bière était passable (mais pas franchement bonne, un arrière goût que j'ai toujours du mal à analyser). Enfin bon, je l'ai bue et les potes en étaient satisfaits.
Perds pas patience donc, ça le fera probablement, le temps que les levures se soient suffisamment multipliés.
Le problème était un peu différent, mais j'avais posté sur ce post là et quelques membres avaient eu de très bonnes réponses. ftopic15502.html
Quant à mon premier paquet de Wyeast, je l'avais également claqué quelques heures avant l'ensemencement, et ça avait marché (mais tardivement).
Voilà quoi. Garde la foi!
J'ai moi aussi déjà eu à batailler avec la Wyeast deux trois fois. J'ai parfois eu des départs laborieux (genre apparition de krausen après 5 jours, long quoi...). Au final, la bière était passable (mais pas franchement bonne, un arrière goût que j'ai toujours du mal à analyser). Enfin bon, je l'ai bue et les potes en étaient satisfaits.
Perds pas patience donc, ça le fera probablement, le temps que les levures se soient suffisamment multipliés.
Le problème était un peu différent, mais j'avais posté sur ce post là et quelques membres avaient eu de très bonnes réponses. ftopic15502.html
Quant à mon premier paquet de Wyeast, je l'avais également claqué quelques heures avant l'ensemencement, et ça avait marché (mais tardivement).
Voilà quoi. Garde la foi!
En primaire: nothing
En secondaire: rien
En bouteilles: English Barley Wine, Scottish 70's
A venir: ché pô
En secondaire: rien
En bouteilles: English Barley Wine, Scottish 70's
A venir: ché pô