India Pale Ale ⇒ Black IPA anglaise... (edit: East India Porter)

[luthierbrasseur]

Je viens de goûter cette bière en la transférant vers la secondaire...

Après 9 jours de primaire, densité à 1.022, 7.5%abv.

J'ai jamais goûté une bière aussi chocolatée! C'est incroyable! On croirait que j'ai mis du chocolat noir là dedans! Sans blague, je b*nde! Et dire qu'il y a encore 50g de EKG qui va aller en DH, et on devrait atteindre 8% abv.

Je vais la poster dans la section recettes.. vous DEVEZ essayer.

[Frangran1]

Tentant d'essayer en effet ! je note la recette. Y a tellement à tester !... et brasser prend du temps...

[brasseriefernande]

On pense à moi?

Ca a l'air pas mal cette petite porter !

A propos de:

On a essayé une nouvelle technique de rinçage, et on a obtenu un rendement d'enfer. Près de 80% pour une recette calculé à 72%.

tu peux préciser un peu sur votre nouvelle technique de rinçage ?.. ça m'intéresse...

Ils ont rajouté de l'eau froide à l'empattage pour augmenter le rendement.

Je suis mort de lol à l'idée de poster ça, désolé P-M.

[luthierbrasseur]

La recette a un peu bougé, et on a eu un bon rendement, je vais remanier la recette pour arriver au résultat qu'on a obtenu.

[Penn-Maen]

Ils ont rajouté de l'eau froide à l'empattage pour augmenter le rendement. Je suis mort de lol à l'idée de poster ça, désolé P-M.

Non, non, ils ont empaté à l'eau froide, et rincé à l'eau fraiche

[pompix]

Et l'ébu au congélateur ?

[Penn-Maen]

en tirant au vide, c'est possible

[luthierbrasseur]

Sinon tu rinces à l'acide sulfurique. Là tu vois, reste plus rien dans le grain, assurément.

[belgiumfanatic]

'ai jamais goûté une bière aussi chocolatée! C'est incroyable! On croirait que j'ai mis du chocolat noir là dedans!

mmhh, c est ce que je cherche, bon je pense faire un mix entre ta recette et un stout, je prend ta base malté, et je rajoute du black prinz pour une couleur noire profond, et de l orge grillé, je quitte de light chocolate pour 400g de chocolate normal. levure liquide wlp 002 english ale yeast ... cas devrait tuer , je burtoniserai l eau egalement.
merci pour la recette.

[luthierbrasseur]

'ai jamais goûté une bière aussi chocolatée! C'est incroyable! On croirait que j'ai mis du chocolat noir là dedans!

mmhh, c est ce que je cherche, bon je pense faire un mix entre ta recette et un stout, je prend ta base malté, et je rajoute du black prinz pour une couleur noire profond, et de l orge grillé, je quitte de light chocolate pour 400g de chocolate normal. levure liquide wlp 002 english ale yeast ... cas devrait tuer , je burtoniserai l eau egalement.
merci pour la recette.

Génial! Donne m'en des nouvelles!

Voici la version finale qui a été brassée

4 875g Maris Otter (73%)
400g Crystal 40L (6%)
400g Brown Malt (6%)
400g Orge en flocons (6%)
300g Pale Chocolate 225L (4.5%)
200g Chocolate 450L (3%)
100g Avoine en flocons (1.5%)

28g Columbus 14% @ T60
56g Fuggles 5.2% @ T20
30g EKG 7.2% @ T10
30g EKG 7.2% @ T5
55g EKG DH probablement 5-7 jours

DI : 1078 (Efficacité de 81%)
DF 1020 (pour le moment, mais ca bouge plus)
ABV 7.7%
ABV attendu en bouteilles : 8%
IBUs : 75
Couleur: Brun très très foncé aux reflets rouges.

WLP023 Burton Ale