Fermenteurs ⇒ Seau temperature
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druzila67
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Re: Seau temperature
Je vois pas votre photo donc je joins la mienne
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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brasseriefernande
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Re: Seau temperature
Héhé oui ceux-là! Il y a du y avoir une interférence d'édition..
Je déplace la question dans le sujet.
J'avoue que "les titres" de Luthierbrasseur ne sont pas éloquants, et il fait des fotes ce sot.
Je déplace la question dans le sujet.
J'avoue que "les titres" de Luthierbrasseur ne sont pas éloquants, et il fait des fotes ce sot.
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druzila67
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Re: Seau temperature
Hihi je rigole pas trop car le français je maîtrise pas je gère plutôt les chiffre
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druzila67
- Ch'ti nouveau
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Re: Seau temperature
Par contre si je comprend bien la température acceptable se situe aux alentour de 80 degrés ? Toujours moin long que d attendre les 27 et donc moin risquer pour les infections!
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brasseriefernande
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Re: Seau temperature
D'après les recommandations brouwland ce serait bon jusque 100°C, leurs recommandations sont parfois très discutées. Je ne sais pas d'ou je sors les 80°C, je dois confondre avec les flexibles. Tu n'es pas le seul à faire cette technique si ça peut te rassurer. Attendre les 27°C pour le transfert est une moins bonne solution a mon sens. Faut savoir que l'ébu du mout se fait vers 98°C, ensuite tu perds en température avec les 15min de whirpool et le transfert jusqu'au fermenteur. Je te conseil tout de même une désinfection du seau (le couvercle ou le robinet par exemple ne serons pas en contact direct avec le mout chaud).
Encore une fois pas d’inquiétude tu n'es pas le seul. Je charriais Luthierbrasseur...druzila67 a écrit :Hihi je rigole pas trop car le français je maîtrise pas
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druzila67
- Ch'ti nouveau
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Re: Seau temperature
Bien merci pour ta réponse aussi rapide ! Et la désinfection me semblait pas inévitable mais refroidir dans la casserol je trouve sa pas très rassurant! En tout cas encore merci !