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olivierpicard a écrit :type antigel ou lave glaces hiver, ou eau glycolée
Je ne veux pas faire le rabat-joie mais attention on est quand même en agroalimentaire, si vous avez une fuite sur un drapeau avec du glycol c'est ultra dangereux... Mieux vaut plutôt utiliser un mélange eau/alcool sachant qu'on a rarement besoin de descendre à -15°C. Le bricolage à des limites.
Je bosse en agro alimentaire et on a des évaporateurs qui fonctionnent au glycol alimentaire.Il y a juste un anti vomitif dedans, et c'est pas une blague.
ça beau être alimentaire, j'aimerais pas en avoir dans la bière surtout quand on voit la couleur violace du truc, bref une fuite qui pourrie tant d'hecto le choix est vite fait.
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Pif59 a écrit :Je bosse en agro alimentaire et on a des évaporateurs qui fonctionnent au glycol alimentaire.Il y a juste un anti vomitif dedans, et c'est pas une blague.
vomitif tout court, l'anti vomitif c'est dans les hamburgers !
thorgahl a écrit :plusieurs microbrasseurs entourent leur cuve de fermentation d'un tuyau (souvent tuyau d'arrosage) dans lequel ils font circuler l'eau refroidie par un groupe froid en générale, le tout est régulé par une sonde qui coupe ou active cette circulation d'eau et ce sur des cuve de plus de 500l alors 200 l.
...
[edit] c'est bon j'ai trouvé
viewtopic.php?f=77&t=15140&hilit=thermostat
Un bémol tout de même. J'ai fait ce système avec 300m de tuyau autour de ma cuve 1000l.
Ça aurait pu fonctionner pour faire ma lager mais il m'aurait fallu ... 4 groupes froid de tireuse selon le frigoriste. Je n'en ai qu'un. Et en mettre 4 c'est beaucoup - beaucoup - de bricolage et encore plus de possibilités de foirage.
J'ai donc opté pour la chambre froide.
Alors oui, bien sûr, le refroidissement sera plus long et température au plus fort de la fermentation sera plus élevée au centre de la cuve mais une fois cette phase tumultueuse terminée, on est tranquille. La chambre froide pour la fermentation offre des avantages, le stockage des fûts pleins sur le côté par exemple, ce qui permet de vider la cuve pour un autre brassin.
Avant les unitanks, le "indoor" (cuves dans CF) était la technique la plus utilisée.
Bmxfou a écrit :ça beau être alimentaire, j'aimerais pas en avoir dans la bière surtout quand on voit la couleur violace du truc, bref une fuite qui pourrie tant d'hecto le choix est vite fait.
C'est clair : rien n'empeche de le colorer (colorant alimentaire? )
Ça peut être un moyen de détecter une éventuelle fuite.
Mais personnellement ce propylène glycol dans des tuyaux autour d'une cuve risque beaucoup moins d'arriver dans notre verre que les saloperies qui peuvent être relarguées par des plastiques qu'on utilise lors des filtrations ou quoi (dixit un autre post récent)
Bmxfou a écrit :ça beau être alimentaire, j'aimerais pas en avoir dans la bière surtout quand on voit la couleur violace du truc, bref une fuite qui pourrie tant d'hecto le choix est vite fait.
Oui c'est d'ailleurs pour cette raison qu'il est violet, et que de toute façon en brasserie on a du glycol coloré pour la simple et bonne raison qu'il est de ce fait plus facile de déceler la moindre fuite.
Le glycol incolore c'est bon que pour les cigarettes électroniques.
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