La fermentation ⇒ fermenter 300l avec un activator

[Nezahualcoyotl]

moi stupide moi préférer prendre 5heure et brasser 20l de bière que d'utiliser un truc bizaroïde fait à partir de je ne sais quoi et obtenu je ne sais comment. Si ça pousse pas dans le jardin j'utilise pas, déjà que la levure ça m'ennuis un peu et que tôt ou tard j'essairais la fermentation spontanée.

Ah ouais!! et tu penses que cela fonctionne comment la fermentation spontanée??

Nezahualcoyotl,

[thorgahl]

Ah ouais!! et tu penses que cela fonctionne comment la fermentation spontanée??

Nezahualcoyotl,

Faut mettre son seau fermenteur au milieu du jardin... non ?

[L'hermine]

pour faire la première fois :
1 kg d'extrait de malt dans 10 litre d'eau (DI +/- 1.040) que tu fait bouillir, refroidir et ensemence en oxygénant bien...

JP

non non non lol

moi stupide moi préférer prendre 5heure et brasser 20l de bière que d'utiliser un truc bizaroïde fait à partir de je ne sais quoi et obtenu je ne sais comment. Si ça pousse pas dans le jardin j'utilise pas, déjà que la levure ça m'ennuis un peu et que tôt ou tard j'essairais la fermentation spontanée.

moi stupide moi préférer prendre 5heure et brasser 20l de bière que d'utiliser un truc bizaroïde fait à partir de je ne sais quoi et obtenu je ne sais comment. Si ça pousse pas dans le jardin j'utilise pas, déjà que la levure ça m'ennuis un peu et que tôt ou tard j'essairais la fermentation spontanée.

Ah ouais!! et tu penses que cela fonctionne comment la fermentation spontanée??

Nezahualcoyotl,

bah suffit d'avoir les bonnes bactéries dans l'air et il se trouve que par chez moi le milieu s'y prete bien. J'ai déjà tester sur de très petite quantité mais je me trompe peu être.

[brasseriemontoise]

Une chance sur 20 pour avoir quelque chose de bon qui au final te fera un lambic que tu fera fermenter quelques mois pour avoir quelque chose de bien acide que tu devras quand même mélanger a une bière plus jeune pour être buvable, etc...
Es-tu patient ?

Perso, je ne risquerais pas 300 litres en spontané ! Au mieux, j'achete des Bret sélectionnées...

[L'hermine]

Une chance sur 20 pour avoir quelque chose de bon qui au final te fera un lambic que tu fera fermenter quelques mois pour avoir quelque chose de bien acide que tu devras quand même mélanger a une bière plus jeune pour être buvable, etc...
Es-tu patient ?

Perso, je ne risquerais pas 300 litres en spontané ! Au mieux, j'achete des Bret sélectionnées...

1 chance sur 20, une chance sur 10, une chance sur 2, 9 chance sur 10 ça reste à voir, je pense que seul l'expérience peut le dire, et certainement qu'au fur et à mesure qu'on fait des essais on apprend à minimiser les risques.

Pour ce qui est de la patience, je pense qu'on l'est un peu tous ici, car il en faut quand on fait de la bière.

J'aime expérimenter surtout quand on me dit que y'a peu de chance que ça marche . Faire saler les jambons au mois de mai au début tout le monde me disais que c'était foutre la viande à la poubelle pourtant j'ai la preuve que ça se fait bien, faire sécher les saucisson à la cave parreil résultat en ce moment je me goinfre de saucisson, pour la limonade artisanal ici même certains prétendaient que c'était trop aléatoire pourtant chaque année ça marche, pour les soit disantes règles d'higiène pour la fabrication de la bière j'en respecte quasiment aucune et j'ai un taux d'infection dérisoire. Tout ça pour dire que tant qu'on essais pas on est sur de rien ( L'IDIOT DU VILLAGE FIT CE QUE TOUT LE MONDE SAVAIT ETRE IMPOSSIBLE ).

Après bien sur je vais pas me lancer dans une fermentation spontanée avec 300l au 1er vrai test

Enfin bref on s'éloigne du sujet initial qui avait pour but de faire partager les expériences qu'on fait certains comme CYNORRHODON similaire à celle que je veux réaliser, et de voir si certaines techniques fonctionnent mieux que d'autre afin qu'on puisse tous faire des économies sur les levures qui comme les levures liquides font grimper le prix du litres de nos consommations favorites

[Dam14]

Hello,

J'aime expérimenter surtout quand on me dit que y'a peu de chance que ça marche . Faire saler les jambons au mois de mai au début tout le monde me disais que c'était foutre la viande à la poubelle pourtant j'ai la preuve que ça se fait bien, faire sécher les saucisson à la cave parreil résultat en ce moment je me goinfre de saucisson, pour la limonade artisanal ici même certains prétendaient que c'était trop aléatoire pourtant chaque année ça marche, pour les soit disantes règles d'higiène pour la fabrication de la bière j'en respecte quasiment aucune et j'ai un taux d'infection dérisoire.

je comprends que tu puisses avoir envie de ne pas suivre forcément les conseils de tout le monde, mais fais quand même attention, sans tomber dans l'excès il est toujours bon de suivre un minimum de règles d'hygiènes, bon pour la bière le seul risque est de sortir une bière imbuvable, voire de contaminer les brassins suivant... Mais pour ce qui est de la charcuterie et de la salaison, là tu prends de gros risque, prudence quand même

[L'hermine]

Hello,

J'aime expérimenter surtout quand on me dit que y'a peu de chance que ça marche . Faire saler les jambons au mois de mai au début tout le monde me disais que c'était foutre la viande à la poubelle pourtant j'ai la preuve que ça se fait bien, faire sécher les saucisson à la cave parreil résultat en ce moment je me goinfre de saucisson, pour la limonade artisanal ici même certains prétendaient que c'était trop aléatoire pourtant chaque année ça marche, pour les soit disantes règles d'higiène pour la fabrication de la bière j'en respecte quasiment aucune et j'ai un taux d'infection dérisoire.

je comprends que tu puisses avoir envie de ne pas suivre forcément les conseils de tout le monde, mais fais quand même attention, sans tomber dans l'excès il est toujours bon de suivre un minimum de règles d'hygiènes, bon pour la bière le seul risque est de sortir une bière imbuvable, voire de contaminer les brassins suivant... Mais pour ce qui est de la charcuterie et de la salaison, là tu prends de gros risque, prudence quand même

je suis bien d'accord, c'est pour ça que pour la charcuterie avant de la manger, j'ai demander à des voisins qui ont l'habitude de ce genre de produit de me donner le feu vert. Prudence avec la viande cru