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[carpstrike]

j'etais étudiant et j'ai été embauché en temps que brasseur, tout s'est bien passé, il faut dire que j'avais déjà un bon bagage scientifique, mais quand on est passioné, on apprend vite et on a de bon résultat.

le soucis c'est le volume...1000L c'est beaucoup.
quand je brasse 80L chez moi et 450L à la brasserie, il n'y a pas bcp de différence d'un point de vue technique, mais mille litre c'est une autre échelle de grandeur...

[pompix]

C'est marrant, j'eus cru que passer de 80 à 450l était plus compliqué que de 450 à 1000l.

[carpstrike]

ce que je veu dire c'est que le matos pour brasse 80L peu être "facilement" adapter pour 450L ( bruleur à paella de 90cm, les pompes type brouwland inox, les fermenteur tompress de 500L refroidisseur contre courant peu refroidir 450L si je fait tourner en circuit fermé) alors que quand on brasse 1000L, l'echelle est différente exemple de l'ébullition, le bruleur doit etre bien différent

[pompix]

C'est pas faux.

[carpstrike]

je pense qu'une mico de 400L peu vraiment tirer son épingle du jeu et qu'il vaut mieu brasser 400L toutes les semaines que 1000L 1 fois par mois.
ici à la brasserie je brasse 4 fois par mois en moyenne ( pas vraiment réparti 1 fois par semaine) j'arrive à en vivre, mais je suis a gérardmer donc tres touristiques car bcp de monde passe visiter la brasserie, je ne sais pas si ce serai la meme dans le fin fond des vosges...

en tout cas, on prend moins de risque ( investissement et tout) à se lancer dans une brasserie de 400- 500L que dans 1000L directe.

Si biquette veux venir voir le fonctionnement de la brasserie gérômoise, pas de soucis les portes des fermenteurs lui sont ouvertes ! ! !

[pompix]

C'est marrant car si un jour, dans une autre vie, je devais me lancer, j'opterais plutôt pour 1000l direct.

[carpstrike]

après c'est ma vision de la chose, vision surment pas neutre car je bosse sur 500L et je me vois mal bosser sur 1000L
mais brasser 1000 litre fait aussi baisser le cout de production

[dany06hd]

C'est marrant car si un jour, dans une autre vie, je devais me lancer, j'opterais plutôt pour 1000l direct.

c'est comme conduire un semi remorque sans avoir jamais conduit de voiture...

[pompix]

Rien n'empêche de se faire la main sur des installations existantes au préalable.
Sûr que le gars qui se lance dans une 1000l sans n'avoir jamais brassé sur une 1000l est dingo !

[choussinga]

Rien n'empêche de se faire la main sur des installations existantes au préalable.
Sûr que le gars qui se lance dans une 1000l sans n'avoir jamais brassé sur une 1000l est dingo !

ni meme sur une 100l