English Pale Ale ⇒ Blonde de "soif"

[linuxpointsuse]

Bonjour, brasseur débutant (6 brassins) je cherche une recette pour une blonde de soif. Le but étant de faire quelques brassins avant de découvrir la perle pour cet été.
Je cherche une recette en fermentation haute pour une bière qui aurait entre 4.5 et 6 degrés au final. J'ai bien trouvé quelques recettes sur ce forum, mais aucune qui me convenait.
Petite astuce, si une âme charitable me transmet une recette ce soir ou cette nuit je brasse demain ( j'ai du saaz, cascade, magnum, hallertau et en grain palMalt, caramber, du froment pour la blanche, special B).
Je vous remercie d'avance pour vos idées et recettes !
Stéphane

[cacofon]

hello,

Je te conseille un smash au saaz. simple à réaliser, et en plus peu d'amertume pour une bière de soif.
Bonne soirée.

[phildeslandes]

J'ai bien trouvé quelques recettes sur ce forum, mais aucune qui me convenait.

Etonnant avec toutes les recettes du forum que tu n'ai pas trouvé ton bonheur. Précise-nous dans ce cas tes attentes si tu souhaites un coup de main.

[Beer In Blood]

bienvenue !
n'hésites pas à passer par la case présentation pour nous parler un peu plus de toi et de ton matériel, processus et autre... (nous somme très curieux ! )
pour la recette je ne sais pas trop quoi dire, tu veux une bière de soif, donc plutôt simple, blonde...

perso pour mes potes qui aiment les bières simples, je fais simple

ex. pour 20L
IBU 44
alc 5,2

3kg de pale
+ ou - 1 kg de sucre blanc (suivant le degré d'alcool désiré)
90mn à + ou - 67°
10mn à 78° (que je ne fais pas toujours )
30g de magnum 10% - 60mn
30g de saaz 4% - 20mn
levure s-33

les amateurs de bière de soif adorent !

ps: c'est une recette que j'ai deja faite, mais avec d'autre houblons
le malt ne couvre pas l'amertume qui donne envie d'en reboire une ! et en plus avec le peu de malt elle reste bien claire !

[TheShrimp]

Salut,
une recette simple qui m'avait bien plu:

Recipe: Simple Pale Ale
Style: American Pale Ale

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 22,00 L
Boil Size: 26,00 L
Estimated OG: 1,054 SG
Estimated FG: 1,010 SG
Estimated Alcool : 5,7%
Estimated Color: 12,9 EBC
Estimated IBU: 36,6 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 80 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC) Grain 96,15 %
0,20 kg Amber Malt (50,0 EBC) Grain 3,85 %
45,00 gm Cascade [6,50 %] (80 min) Hops 32,8 IBU
15,00 gm Cascade [6,50 %] (10 min) Hops 3,8 IBU
0 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale


Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 5,20 kg
----------------------------
Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
80 min Mash In Add 14,61 L of water at 74,2 C 68,0 C
10 min Mash out Add 0,00 L of water at 78,0 C 78,0 C

C'est la première bière que j'ai brassé. Elle est parfaite pour l'été. Tu peux remplacer l'amber malt par ton caraamber sans problème . Tu peux en mettre un peu moins si tu veux faire baisser l'alcool et la remdre plus claire.

[linuxpointsuse]

Merci pour vos réponses, les 2 recettes que vous mettez me vont à ravir. Je vais opter pour la recette de TheSrimp, mes 2 derniers brassins comportait du sucre. Je pense qu'il y avait des recettes trouvables sur le site, mais après avoir ouvert 40 posts et des recettes que je ne pouvais faire j'ai abandonné...
En tout cas merci pour ces recettes, je vais pouvoir m'y mettre demain !
@ Beer In Blood : dès que j'aurais un moment je vais remplir mon profil afin de satisfaire les curieux ! En gros je brasse avec une casserole de 36 lt et je fermente dans les bidons blanc en plastique. J'ai réussi à pousser le rendement à 29 lt, mais ça devient limite lors de l'ébu... Je suis en train d'étudier pour passer à 100 lt (étude jusqu'à cet été et mise en route hiver 2012 si tout va bien).
Je vous tiens au courant de mon brassin, merci à tous !!!
Stéphane

[linuxpointsuse]

La blonde de TheShrimp est finie, 28 lt en primaire, densité un peu haute (1062 à la place de 1053 mais à 32 lt pour l'ébu dans une casserolle de 36 lt je n'ai pas osé forcer le talent).
Je ne sais pas si on peut mettre un peu d'eau à la fin de la primaire ou secondaire afin de baisser un peu le taux d'alcool et comment on calcul cet apport. Au pire j'aurais une bière qui fera de l'effet rapidement.
Bonne soirée
Stéphane

[linuxpointsuse]

Même si elle mérite encore un peu de temps de garde, j'ai commencé à boire ma blonde de soif, et je ne peux que recommander cette recette. Facile à faire et on obtient une bière avec une amertume très sympa !
Merci pour les conseils

[julitabanana]

Bonjour,
la recette de theShrimp me tente bien. Mais que veux dire "0 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale". Ok c'est une levure, la US 05, mais quelle quantité ? Est-ce de la levure en poudre ?
Merci d'avance de vos réponses

[belgiumfanatic]

0 = 0

pkgs = paquet =sachet de levure

us05= levure seche en poudre fermentis style americain ideal pour les ales americaine

quantité= 1paquet de 11.5g pour 20 a 30l de mout a fermenter.

voila donc tu ne met aucun paquet de levure s05 dans ce brassin

C est surement une erreur de la crevette, en toute logique c est 1pkgs de s05
a+