le taux d'évaporation n'a rien à voir puisque je me retrouve avec beaucoup plus de moût que prévu avant ébu...
j'ai empâté avec la quantité prévue, rincé avec la quantité prévue, et j'ai 40 litres de trop dans ma cuve ébu... avant ébullition.
je ne vois pas d'où ils peuvent sortir ? à part une absorption du grain inférieure à celle prévue.
si c'était le taux d'évaporation, j'aurais la bonne quantité de moût avant ébu, et une mauvaise en fin...
Beersmith ⇒ ratio absorption eau
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dany06hd
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Re: ratio absorption eau
Le volume de moût avant ébullition, tu l'as rentré manuellement ou bien il a été calculé par beersmith ?
Tu peux mettre un imprim écran de ta page matériel stp ?
Tu peux mettre un imprim écran de ta page matériel stp ?
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dany06hd
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Re: ratio absorption eau
c'est bien évidemment le volume calculé automatiquement et c'est pourquoi ma question porte sur la variable d'absorption du grain...
d'ailleurs dans ce visuel elle ne figure pas:
d'ailleurs dans ce visuel elle ne figure pas:
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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seb_grosours
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Re: ratio absorption eau
ca ne vas pas faire avancer ton pb, mais je croyais que le taux d'évaporation "classique" était de 10% (par heure ou pour 90min... 'sais plus) environ.
Et là, tu as 0.4%/h???
On m'aurait menti??? Ou il y a une astuce que j'ai raté?
Sinon, dans tout ce que j'ai pu lire, 1L/kg semble être la valeur de référence sauf en cas de biab.
Mais j'ai remarqué que BS ne gérait pas toujours très bien les changements d'unité us => métrique.
seb
Et là, tu as 0.4%/h???
On m'aurait menti??? Ou il y a une astuce que j'ai raté?
Sinon, dans tout ce que j'ai pu lire, 1L/kg semble être la valeur de référence sauf en cas de biab.
Mais j'ai remarqué que BS ne gérait pas toujours très bien les changements d'unité us => métrique.
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Le nain brasseur
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Re: ratio absorption eau
Il n'y a peut être pas autant de pertes liées au faux fond (10L) que tu l'as indiqué ? Est ce que tu tasse le gâteau de drêches ?
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seb_grosours
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Re: ratio absorption eau
De ce que j'en ai compris, ce serait du à la pression exercée par le sac lorsqu'on le sort du mout. Cette pression ferait sortir plus d'eau que la simple gravité lors d'une filtration "classique".
voir, en anglais dans le texte :
http://www.beersmith.com/forum/index.ph ... l#msg24853
NB : mes connaissances se résument à ce que j'ai pu lire sur quelques forums...
seb
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dany06hd
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Re: ratio absorption eau
pour le moment je pédale dans la semoule avec le paramétrage de ce logiciel. ça va prendre le temps qu'il faudra, mais je trouverai... actuellement j'ai un taux d'absorption théorique (selon le logiciel) d'environs 50% avec de nouveaux paramètres que je viens de mettre. je vais devoir tout reprendre à zéro et tout mesurer la prochaine fois afin de paramétrer tout au poil. c'est pas gagné...
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Re: ratio absorption eau
@Seb : ah c'est pas bête ça je n'y avais pas pensé. Enfin dans mon cas je suis quand même à 1L /Kg en BIAB. En fait je dois avoir d'autres pertes, liées par exemple au fait que je sors le sac à la main et que je n'ai pas la patience ni les bras pour en retirer toute le jus, ceux qui sont équipés d'un palan n'ont pas ce problème.
Enfin on s'éloigne du sujet initial, désolé pour ce petit intermède...
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Poussmouss
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Re: ratio absorption eau
Bonjour,
Je déterre ce topic, puisque j'ai le meme problème de surplus de mout que Dany.
5 litres sur 50 dans un braumeister 50l (ça fait quand meme 10%...)
Donc question pour Dany : Tu as résolu comment le problème ?
En changeant le taux d'absorption du grain ou en jouant sur d'autres paramètres (cocher BIAB du fait du panier du BM ?) ?
Merci de vos réponses
Je déterre ce topic, puisque j'ai le meme problème de surplus de mout que Dany.
5 litres sur 50 dans un braumeister 50l (ça fait quand meme 10%...)
Donc question pour Dany : Tu as résolu comment le problème ?
En changeant le taux d'absorption du grain ou en jouant sur d'autres paramètres (cocher BIAB du fait du panier du BM ?) ?
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