Beersmith ⇒ ratio absorption eau

[dany06hd]

salut, je commence à utiliser pour la première fois BS 2 et je tombe faux sur le volume d'eau total. j'aurais du avoir 430l et j'ai 470l avant ébu ! vu que le volume de rinçage est celui prévu par BS, je doute du taux d'absorption d'eau par le malt dans les paramètres internes. j'ai vu qu'on pouvait le modifier, mais j'hésite un peu...

[Denis]

salut, je commence à utiliser pour la première fois BS 2 et je tombe faux sur le volume d'eau total. j'aurais du avoir 430l et j'ai 470l avant ébu ! vu que le volume de rinçage est celui prévu par BS, je doute du taux d'absorption d'eau par le malt dans les paramètres internes. j'ai vu qu'on pouvait le modifier, mais j'hésite un peu...

Perso je n'ai jamais modifié ce paramétre (1L/kg)
Par contre en paramétrant correctement à partir de la connaissance de mon install les taux d'évaporation, perte au refroidissement, pertes dans les "boues" etc j'arrive à un volume correct avant ébullition.

[dany06hd]

Tous les paramètres que tu cites, sont pris en compte en fin d'ébu. mon problème vient de la quantité d'eau avant ébu qui est trop importante par rapport à ce qui était prévu.

[seb_grosours]

Sauf si BS recalcule le volume avant EBU pour obtenir le bon volume final (et il me semble qu'il y a une option comme ca quelque part). Dans ce cas, si les pertes par évaporation ou au transvasement sont surestimées, cette erreur sera reportée sur le volume avant ebu.
Il me semble que dans ce cas, BS ajuste le volume de rinçage.
Seb.

[dany06hd]

BS1.4 le faisait, mais pas BS2 ... à moins que j'aie zappé quelque chose ce qui reste toujours dans le domaine du possible (bien que j'en doute...)

[seb_grosours]

Je n'ai jamais utilisé BS2... J'ai juste un peu joué avec et parcouru la doc (en attendant de recevoir le matériel). Donc il ne faut vraiment pas le prendre comme une affirmation de ma part mais c'est que j'avais compris là :
BS2


Extrait de la page web : http://www.beersmith.com/equipment-setup/

Mais il est tout a fait possible que je me goure complètement...

seb

[dany06hd]

il y a la possibilité de partir à l'envers et de donner le volume voulu en début d'ébu, ce qui calcule le volume de rinçage correspondant, mais dans mon cas j'ai utilisé la case calculer le volume d'ébullition automatiquement. à ce moment là en fonction de volume final souhaité tu as le volume de rinçage qui correspond. c'est la ou ça ne va pas, car en suivant les volumes j'ai 50 litres de trop. ça fout en l'air ma durée d'ébu (pour arriver à la bonne densité), ainsi que le temps de cuisson du houblon... d’où ma question sur le taux d'absorption du malt qui pourrait être erroné. je ne vois pas d'autre explication valable...?

[bario]

salut moi aussi j'ai le meme probleme

[dany06hd]

ça m'a coûté 2 heures d'ébu en plus et de vider les bouteilles de gaz qui me servent deux fois d'habitude... heureusement que le houblon que j'ai mis a supporté 4h de cuisson sans donner une amertume trop prononcée. mais du coup ça m'a retardé et j'ai pas nettoyé la brasserie, et demain ça sera plus dur à faire ... tu as changé le ratio d'absorption ?

[Le nain brasseur]

C'est pas aussi le taux d'évaporation qui n'est pas bien adapté ?
Tu peux nous faire un screenshot de ta page de configuration du matériel ?