Le brassage de kits ⇒ 1er brassage grand cru de brewferm

[Merciados]

salut à tous, je viens de terminer mon premier brassage, la grand cru de 9L et je crois que cela s'est pas mal passé...SAUF que j'ai du m'absenter en urgence pendant que la levure était dans le verre avec les 150mld'eau...elle devait rester 15min normalement mais je suis partis 65 in

densité de départ = 1068

qu'est ce que je risque comme résultat ?
j'ai aussi utilisé une cuillère en bois pour mélanger, je crois pas que c'était une bonne idée ?

merci pour vos éclaircissementet je vous tiens au courant de l'évolution

[belix]

Tu tires pas trop loin la densite initiale annonce est de 1075. J'ai eu le me probleme ce matin avec une blanche 1044 au lieu de 1052
Petite question tu as mis 5l d'eau en plus du melange kit + sucre ou tu as mis de l'eau pour faire neuf litres?
Belix

[Merciados]

salut

j'ai suivi la recette tel quel, donc 3L bouillant + 500 Gr de sucre et 5L d'eau froide. On verra bien combient j'ai perdu par évoparation qd j'embouteillerai.

As-tu une réponse a ma question pour la levure (65 min) ? et la cuillère enbois ?

a+

[philo]

no souci, tu verras bien aujourd'hui si dans ton seau de fermentation ça sent la bière ou l''égout…

[belix]

Pour ce qui est de la levure le simard te dis voir te conseille de faire un levain que tu peux laisser pousser jusqu'a 24h histoire de bien activer tes levures et ainsi de reduire le temps de depart de ta fermentation primaire donc je pense que tu peux etre tranquille.
Pour la cuillere en bois le probleme serait plutot est ce que tu l'as bien sterilisee?

Belix

[philo]

on fait jamais de pied de cuve avec de la levure sèche

[Merciados]

salut merci pour vos conseils, et la réponse de bélix me rassure un peu ...j'i commandé ce livre à la librairie mais je n'ai toujours pas eu de bonne nouvelle, je vais vraiment essayer de l'avoir le plus vite possible...

pour la cuillère en bois, je l'ai lavée mais pas stérilisée (je sais c'est une belle erreur !!! )

il est bientôt midi, cela fera donc 18H que j'attends le premier glouglou... je vais allé allumer un cièrge à l'église car j'ai louper la messe

vous tiens au courant
a plus

[belix]

c est vrai que pas de glouflou avant 18h c'est moins bon signe bien que l'on te dis que ca peut aller jusqu'a 24h pour le premier glouglou mais le risque alors c'est l'infection ... car il semble que ca soit l'alcool qui protege pas la suite hors generalement pas de glouglou egal pas d'alcool .... moins bon signe donc ... c'est pas que ca m'amuse de dire ce genre de truc car je sais parfaitement ce que represente ce moment je suis en plein dedans
J'espere que tu ai eu une bonne seance de glouglou cet apres midi...

[belix]

Par contre pour tes levures une autre question me titillle; est ce que tu as mesure la temp de ton avant te les mettre dans ton mout?

[Merciados]

salut à tous,

je crois savoir pourquoi je n'ai pas de glouglou (après plus de 36 H)...mon couvercle n'est pas hermétique , il n'est pas étanche je crois en effet, c'est du matériel de récup qui n'est même pas destiné à la fermentation...je pense que le milieu n'est pas en anaérobie...la présence d'oxygène empêche surement la levure de travailler...en plus qu'elle (la levure) est restée 65 min dans l'eau...

pour répondre aux questions posées aux postes précédents, l'eau du verre contenant la levure était à une température de 20-22°C , et je l'ai ajoutée aux mout qui était à une température de 24-23 °C...

solution = acheter un fermenteur convenable...

voilà, je crois que je ne vais pas garder ma première préparation, il est plus prudent je crois de la jeter , non ?

quel est votre avis ?