Je me doute bien que les prévisions ne sont pas parfaites (il n'y a qu'à regarder les prévisions météo
). Mais comme je le disais, je voudrais au moins pouvoir comprendre ce que me dit un logiciel comme Beersmith .Le brassage tout grains ⇒ Bière de style Tripel Karmeliet
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little-nemo
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Re: Bière de style Tripel Karmeliet
Merci pour le lien.
Je me doute bien que les prévisions ne sont pas parfaites (il n'y a qu'à regarder les prévisions météo ). Mais comme je le disais, je voudrais au moins pouvoir comprendre ce que me dit un logiciel comme Beersmith .
Je me doute bien que les prévisions ne sont pas parfaites (il n'y a qu'à regarder les prévisions météo
). Mais comme je le disais, je voudrais au moins pouvoir comprendre ce que me dit un logiciel comme Beersmith .-
forrest62
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Re: Bière de style Tripel Karmeliet
Pour mon 2 eme brassin je vais essayer de réaliser 20 l de cette recette 
J espère que je ne me suis pas plantée dans la commande des ingrédients
Voici la liste :
malt-d'orge Cara-crystal 120 EBC 1 kg
malt-d'orge BREWFERM Pils 3 EBC 5 kg
malt-de-froment blond 3 EBC 1 kg
flocons d'avoine 1 kg
levure de biere seche SAFBREW T-58 11,5 gr
houblons en pellets Cascade 30 gr
houblons en cones East Kent Goldings 100gr
D après vous c' est bon ?
Merci
J espère que je ne me suis pas plantée dans la commande des ingrédients
Voici la liste :
malt-d'orge Cara-crystal 120 EBC 1 kg
malt-d'orge BREWFERM Pils 3 EBC 5 kg
malt-de-froment blond 3 EBC 1 kg
flocons d'avoine 1 kg
levure de biere seche SAFBREW T-58 11,5 gr
houblons en pellets Cascade 30 gr
houblons en cones East Kent Goldings 100gr
D après vous c' est bon ?
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villager
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Re: Bière de style Tripel Karmeliet
J'ai fait cette recette par deux fois avec du Northern Brewer en amérisant et du Styrian Golding en arômatique. N'oublie pas qu'il y a aussi un peu de sucre (candi blanc de préférence).
Bon brassin
Bon brassin
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
-
forrest62
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Re: Bière de style Tripel Karmeliet
Merci 
J attend avec impatience les ingrédients
Je vient de finir,ma tresse inox et le serpentin refroidisseur est en cours de finition
Par contre comme je possède un stérilisateur de 27 l j aurais besoin d un petit coup de main pour adapter la recette pour être sur que tout rentre pour l ébullition
Merci
J attend avec impatience les ingrédients
Je vient de finir,ma tresse inox et le serpentin refroidisseur est en cours de finition
Par contre comme je possède un stérilisateur de 27 l j aurais besoin d un petit coup de main pour adapter la recette pour être sur que tout rentre pour l ébullition
Merci
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villager
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Re: Bière de style Tripel Karmeliet
Et des épices également (Orange et coriandre)
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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forrest62
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Re: Bière de style Tripel Karmeliet
Je vient d avoir un mail de brouwland me disant que ke houblon cascade est en rupture de stock 
Par quoi puis je le remplacer d après vous ?
Par quoi puis je le remplacer d après vous ?
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brasseriefernande
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Re: Bière de style Tripel Karmeliet
Tu peux remplacer brouwland par TheMaltmiller, et le cascade par du centennial
-
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Re: Bière de style Tripel Karmeliet
Cascade: 5%A-A
Centennial: 12,5%A-A
Le centennial est beaucoup plus amére (2X et demi) que le cascade. Pour ne pas chambouler la recette, il faut compenser cette hausse.
-Soit en diminuant par 2,5 les quantités. (simple)
-Soit en diminuant le temps d'ébulition de ton ajout de centenial, environ par 4 au dessus de 30 min et par 2 en dessous. (plus compliqué mais pas de perte d'arôme de houblon)
Pour la solution 2 il est conseillé d'utilise cela pour calculer ton amertume (IBU), 30-35 une TK.
A la limite si l'inconnu ne te fait pas peur, East kent golding: 5%A-A
Centennial: 12,5%A-A
Le centennial est beaucoup plus amére (2X et demi) que le cascade. Pour ne pas chambouler la recette, il faut compenser cette hausse.
-Soit en diminuant par 2,5 les quantités. (simple)
-Soit en diminuant le temps d'ébulition de ton ajout de centenial, environ par 4 au dessus de 30 min et par 2 en dessous. (plus compliqué mais pas de perte d'arôme de houblon)
Pour la solution 2 il est conseillé d'utilise cela pour calculer ton amertume (IBU), 30-35 une TK.
A la limite si l'inconnu ne te fait pas peur, East kent golding: 5%A-A
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forrest62
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Re: Bière de style Tripel Karmeliet
sa commence a être compliquée pour moi petit débutant que je suis tous cela De toute façon broubrou n'a pas de centennial donc le problème est réglée.
Je vais jeter un œil sur ton site que tu ma indiquer plus haut pour acheter de la cascade
En tous cas je te remercie sincèrement pour ton aide
Je vous tient informer de la suite
