, bon, en effet les 15brassins j oublie, apres avoir vu vos commentaires , je me suis rendu compte que j aurai de toute facon pas la place dans ma chambre de fermentation..merci michel, voila pour le brassage, oui je pense que je suis au point, plus de doute sur les procedure, je rectifie mes ereurs au momment et sa s avere bon, je ferait toujour mes petit braasin a coté pour faire des recettes etc.map a écrit :Bonjour,
Joli projet.
Le matos a l'air également très bien mais il te faudra probablement une pompe des vannes...
Visiblement vous visez relativement haut en production puisque vous souhaitez vendre.
Celà m'inspire qqs remarques sur la capacité de production:
* Etes vous au point tous les deux en terme de brassage?
Il vaut mieux se faire les dents sur des petites quantités parcequ'au début on fait des erreurs... (même après mais moins).
Et puis c'est bien de pouvoir faire des essais.
Pas loin de chez nous il y a la brasserie du Val d'Ainan qui dispose d'une petite pico de 20l en complément de leur micro pour mettre au point de nouvelles bières...
* Si le but du jeu c'est de produire pour vendre, autant taper dans les cuves de 220l...
En 10jours vous pouvez brasser les 1500l mentionnés dans ton mail.
* Si la pico brasserie est bien conçue, il est possible de faire deux brassins dans la journée.
On démarre le second lorsque le premier n'est pas tout à fait terminé...
Ca fait de grosses journées mais deux fois moins... Donc on passe à 5 jours!
N'hésite pas à partager le shéma de cette pico.
* Il faut bien connaître la puissance de chauffe.
Tu donnes 30 000J (donc 30000 Joules) ce qui n'a pas de sens puisque le Joule n'est pas une unité de puissance.
Rensigne toi bien. On pourra te dire si c'est suffisant ou pas (il faut être capable de moner d'un degré par minute environ).
Voila voila
Michel
les 30 000. sont btu, je sais pas si joules c est pareil, mais ca a l ir puissant, j envoie un mail pour qu´on me dise exactement, pour le shema il est fait mais il faut que je le redimensionne. pour la pompe , une conrad,ma famille me l envoie, et les vanne et tuyau, tout au brico du coin, il on a peut pres tout, ca c est bien!
Non je comptait avoir des futs bleu de 120l, en avoir suffisament pour que tout les brassins fermentent pepere, mais c est trop , en effet je vais surement mettre 220litre et brasser en fonction de la place..noch a écrit :belgiumfanatic a écrit :Oups, j allais oublier, un petit apercu du cadre comme le veut la tradition du forum. c'est pas tres beau chez toi
Comme Map si c'est pour vendre par la suite autant prende 220L.Ca te fera 70L de plus par brassin pour un peu pres le meme travail.
Sinon pour le reste ca me parait pas mal. mais une seule question: Combien de cuve de fermentation avez vous? Car tu parles de 15 brassins sur 15 jours. tu reinjecterais directement ton mout dans une cuve en cours de fermentation??
Je les ai vu et a l interieur c est nickel, elle sont assemblé et fixé a l exterieur, d ou le manque d estetique , mais dedans c est lisse. je vais en effet tenter de maximiser en prenant 220L.plut0nium a écrit :je rejoins map sur les questions/remarques...
Si c'est pour commercialiser, essaie de maximiser le volume de brassin en fonction de ton budget. Tout le temps que tu peux gagner pour brasser un même volume, c'est du temps que tu peux consacrer à autre chose: publicité, amélioration de ton équipement, etc...
En outre, l'assemblage de tes cuves tampon me laisse perplexe : le fond semble serti, ce qui risque de créer des espaces difficiles à nettoyer à la jointure entre le fond et les paroi, pense à checker ce point.
Exactement, je me suis rendu compte de cela, le nombre de fermenteur va etre enorme, et pas la place va manquerLe nain brasseur a écrit :ça me semble compliquer de faire marathon brassage sur 15j, qu'est ce que tu fais du moût en attente de fermentation ? Tu commence à le fermenter et tu ajoute chaque jour le nouveau bassin ? Ça va te faire une fermentation très longue et étalée, pas sûr que ça soit le mieux en terme de goût et de bonne condition pour les levures. Sans parler du risque à chaque fois d'infecter le tout en ajoutant un brassin supplémentaire.
Je pense qu'il vaut mieux brasser plus d'un coup (avec la 220L par exemple) et séparer tes fermenteurs, si tu as la place.
va pour 220L 
Pour la vente, ma femme s en charge, les fermenteurs, se seront les bleus en plastique donc pas trop limiter la dessus par contre pas de place pour 15brassins ds la CF , pour la cuve merci en effet il y en a... mais mon budget est de 900euro total finipifpaf a écrit :Au mexique il doit certainement exister ce genre de casserole en occase:
300 litres
C'est celle que je viens d'acheter elle fait 300l avec brûleur intégré et cuisson sous pression.
Brasser pendant 15 jours il ne te restera pas assez de temps pour vendre. Sauf si tu fais un café-brasserie ou qqch comme ça.
Vaut mieux taper plus haut dans le matériel pour avoir du temps et se focaliser sur la vente et la gérance du business, qui est beaucoup plus difficile et moins agréable que brasser.
Il faut aussi penser à tes cuves de fermentation: c'est leur taille qui définira ta production par mois.
maxi...et une cuve comme celle la est deja a plus de 1000euroTu as totalement raison, comme je dit plus haut, j avais homis de le specifie je contait me lancer dans ce genre de plan brassage a donf en cas " d urgence" si ca allait trop bien, en atendant, 2 a 4 brassins maximum par mois, histoire de se faire la mains et voir si le concetpt marche. ma chambre froide , va etre concu pour 4 fermenteurs et 1000bouteilles, donc tout le monde a raison ici, ca va etre difficile faire 15brassins.je pense que 4 pour commencer et avec ce que je gagne de ces 4 brassins, j investi petit a petit dans une chambre froide plus grande, et fermenteurs, si je fait et je vend 1000litre par mois , je vis comme un roi ici, pas besoin de plus, le niveaux de vie est bas, c est pour cela que 100litre me paraissait bien , pour la place dans le frigo, ca va etre short de toute facon je doit revoir ce point la, 1500L ou 1000L , pas possible pour l instantDam14 a écrit :Salut
je suis moi même en train de fabriquer ma pico pour un volume fini de 150l, et vendre ma bière.
Dans mon cas je suis déja commerçant et artisan dans l'alimentaire en produits Normands, la bière sera pour moi un article de plus sur mon étalage, c'est pourquoi je prévois de démarrer doucement genre 1 à 2 brassins par mois, j'ai déja un revenu de mon activité et un gros potentiel de clientèle.
Tout ça pour te dire de ne pas foncer tête baissée, et pourquoi pas démarrer plus doucement et ne pas t'épuiser dés le départ avec 15 jours de brassage qu'il faudra ensuite réussir à vendre, tu peux commencer plus modestement et garder ton taf dans un premier temps histoire de t'assurer un revenu fixe le temps de te lancer
Une autre question à tu prévu une chambre froide, parce que la ou tu vie ça peut-être très utile pour le contrôle de tes fermentations?
En tout cas bon courage pour ton projet
Ok, oui comme dit , 15brassins je pense pas les faires, l idée de 3 pico est interesant, ptet que je ferait ca, dans un premier temp voir comment le publique reagit avec 2 ou 4 brassin mensuel,ce sera bien, je verait ensuite pour augmenter si necessaire,.olivierpicard a écrit :C'est vrai qu'il y en a qui n'ont pas de chance d'habiter dans des endroits pareils. De chez toi je suis sûr que tu ne vois même pas l'autoroute, l'aéroport ni les lignes à haute tension. Dommage, hein ? Mais tout le monde ne peut pas habiter à St Denis avec vue sur les tours ou même à Paris.
Bon pour revenir plus sérieusement à ton projet cela me paraît irréaliste de vouloir brasser 15 jours par mois. Construis toi plutôt 3 ou 4 picos de 100 L (à 3 cuves, pour faire 2 brassins par jour), et fais les tourner en parallèle. En une seule journée, tu as tes 500 L, avec un matos à très bas coût.
Ps, le paysage a helas un cout, tarentules, scorpions, serpents mortels, houragans devastateurs...et autre
Merci a tous, je me suis rendu compte que 15brassins ne rentreront surement pas dans ma chambre froide, et je manquerait de fermenteur, point no2, je ferait donc bien d acheter directement 220Litres quite a faire 100 litre dedans, es que c est plus correcte?
2 cuve de 220Litre et une cuve tampon de 120litre? ce serait bien comme cela, je me demande aussi si la pompe conrad peut remplir une cuve par le bas? elle peut pousser 15Ol de mout.
il me manque les bouteilles a trouver, le prix est exorbitant , je vais devoir les consignés, ce qui veut dire nettoyage
.. merci a tous, si je prend les cuves de 220litre, ya t il un probleme a faire des brassin de 100L? trop d evaporation peut etre?a suivre je vous met le plan mais il faut que je le redimensionne premierement. merci encore a tous,
400euro