Les houblons ⇒ Utilisation houblon frais

[overtwisted]

Je te renvoie à ce topic : http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... ais#p43760
Et je confirme aussi le ratio 1/5, que j'ai obtenu l'année dernière en pesant le même houblon avant et après séchage.
Donc aucune crainte pour utiliser du houblon frais, bien au contraire : c'est comme pour la menthe, le laurier, le thym etc ... c'est meilleur frais !

Question connexe qui s'éloigne du sujet : quelqu'un a-t-il des exemples de plantes qui sont meilleures à utiliser séchées que fraiches ? J'ai pensé au thé et à l'aspérule odorante, et à toutes sortes de plantes qui se fument, mais il y en a surement d'autres !

[Bmxfou]

Ce post tombe à pic, un ami a du houblon dans son jardin a récolter et on avait prévu de faire une hop harvest avec.

Par contre il ne sait pas de quel houblon il peut s'agit, y a t-il un moyen de le reconnaitre visuellement?

[Garrulfo]

Merci pour ces précisions.

[Le nain brasseur]

Par contre il ne sait pas de quel houblon il peut s'agit, y a t-il un moyen de le reconnaitre visuellement?

C'est là tout le problème de savoir quel est la variété, s'il y en a une... il y a un sujet actif qui en parle plus en détails je te laisse le retrouver.

L'an passé j'ai eu un ratio de séchage d'environ 4 pour du magnum.

[leurne]

Je me lance dans l'identification d'houblon et c'est vraiment la misère car j'ai l'impression que les feuilles ne sont pas toujours de la forme de certain herbier, il peut y avoir des variation sur le plan de forme de feuilles... Donc c'est toujours mieux d'avoir une tite idée à la base du houblon... Enfin perso, j'commence à me dire si c'est possible...

[Le Golif]

Question connexe qui s'éloigne du sujet : quelqu'un a-t-il des exemples de plantes qui sont meilleures à utiliser séchées que fraiches ? J'ai pensé au thé et à l'aspérule odorante, et à toutes sortes de plantes qui se fument, mais il y en a surement d'autres !

J'ai entendu dire que le laurier frais est toxic, qu'il faut utiliser du laurier seché quand tu cuisines. Mais bon là c'est vrai qu'on s'éloigne un max du sujet, sauf si t'es près à faire de la bière au laurier

[overtwisted]

Ah tiens,je n'avais jamais entendu dire que le laurier frais était toxique. Et j'en utilise de temps à temps du frais Va falloir que je me renseigne.

Sinon j'ai déjà brassé de la blanche à la sauge et au thym, alors pourquoi pas au laurier

[gaetan]

le laurier frais n'est pas toxique, c'est le laurier rose qui est TRES toxique

[phildeslandes]

Ah tiens,je n'avais jamais entendu dire que le laurier frais était toxique. Et j'en utilise de temps à temps du frais Va falloir que je me renseigne.

Sinon j'ai déjà brassé de la blanche à la sauge et au thym, alors pourquoi pas au laurier

Le laurier dit "sauce" est bien sûr délicieux en cuisine à l'état frais (y en a d'ailleurs partout par chez moi), j'en mets très souvent dans mes plats.
PAR CONTRE POUR LE LAURIER ROSE, DANGER!!!
http://fr.wikipedia.org/wiki/Laurier_rose
" Le laurier rose est une des plantes les plus toxiques, dans toutes ses parties(...)L’histoire rapporte le cas de soldats de l’armée napoléonienne qui moururent pour avoir mangé de la viande embrochée sur des tiges de laurier-rose !"(info à vérifier par un historien nous dit Wiki).

Donc pas de Laurier rose dans ta BIERE, sinon commande une BIERE chez ton croque-mort préféré!!!

[Le Golif]

OK super. J'ai également toujours utilisé le laurier frais pour la cuisine, je pensais juste être un surhomme
Je savais pas pour le laurier rose. Merci