Fermenteurs ⇒ Refroidir un fermenteur

[luc]

Bonjour à tous

J'aimerai pouvoir gerer ma "fermentation de garde" en baissant la température de ceux-ci à environ 5°C.
Je suis en appartement avec sa température de 20°C, donc pour ce qui est de la fermentation primaire, là ya aucun problème.
Pensez vous qu'avec un Groupe froid pour aquarium, on puisse gérer 1à 4 cuves de 200 litres.
Voilà le groupe

http://www.marinelife.eu/product_info.p ... anguage=en

Le truc serait un serpentin avec une pompe pour chaque fermenteur avec sonde et thermostat afin qu'il soit autonome.

Merci de vos conseils et remarques.

Luc

[6ril]

Ouah ! t'as vu le prix du groupe ne vaudrait-il pas mieux thermostater un vieux congélateur ?

EDIT : Sorry j'avais mal lu le volume des cuves à refroidir

[carpstrike]

j'avais testé le refroidissement par évaporation ( evaporé l'eau contenue dans des linges humides placé autour du fermenteur grace a un ventilateur) mais pour des volume comme les tiens c'est pas possible je pense ou alors il fautun gros ventilo

[luc]

Le volume des cuves, des fûts en PEHD entre 60 et 200 litres.

Bon je suis pas Crézus, mais je peux en récuper un pour 300 €
donc à ce tarif, je me dis que je peux peut être gérer mes fermenteurs qui sont à une température ambiante de 20°C pour les mettres à 4°C.

[Romain]

Oui, je pense que c'est possible.

A condition de bien isoler chaque cuve et de ne pas lancer tous les brassin en même temps. C'est au moment de la fermentation primaire qu'il faut pouvoir absorber le plus de calorie. Si tu as 3 x 200L, ça risque d'être juste.

Pour descendre à 5°C, il ne faudra peut-être pas être pressé, mais si tes cuves sont bien isolées, ça doit être jouable.

[Dam14]

Salut
en théorie c'est possible, mais tout va dépendre de la temperature d'évaporation de ton refroidisseur, il y a de fortes chances que celle ci ne soit pas très éloignée de 0°c, étant donné que ce refroidisseur travaille avec de l'eau aux alentours de 20°c.

[map]

Hello,


Fais attention aux caractéristiques en terme de débit (ils précisent 1000l minimum)... et travaille dans un endroit qui ne craint pas l'eau.

Il faut aussi voir comment tu penses évacuer les calories pompées.
Si la pièce est fermée, la température de l'air montera ce qui limitera la capacité de refroidissement...

Sinon vu les caractéristiques affichées par le site, je pense comme Romain qu'il est possible de gérer plusieurs cuves avec des brassins décallés.
Je ne suis pas sûr que tu puisses atteindre 4°C mais tu devrais pouvoir descendre assez facilement en dessous de 10°C dans une pièce à 20C.

Je ne pense pas qu'on puisse directement transposer les chiffres affichés sur le site en considérant par exemple qu'on peut maintenir un écart de 15°C pour 650l.
En effet dans le cas de l'aquarium, le liquide à refroidir circule directement dans le système de refroidissement ce qui n'est pas conseillé dans le cas de la bière. On fait en général ciruler l'eau froide dans un serpentin enroulé autour de la cuve.

J'ai fait 70l de lager cet été alors qu'il faisait 24°C dans la pièce et que je conditionnait à 12°C.
Mon refroidissement est basé sur un système d'eau glacée pour bar (atteignant 4°C environ) un peu de ce type (en plus simple): http://www.leboncoin.fr/materiel_profes ... tm?ca=22_s
J'ai justé enroulé un isolant autour de la cuve sans isoler le haut. Il est donc possible de mieux isoler.

J'ai du laisser les portes ouvertes la nuit pour évacuer les calories...
J'ai aussi eu de la flotte par terre à cause de la condensation qui dégoulinait le long des tuyaux... sans compter ce que j'ai répandu pendant les branchements.


Bon courage pour ta réalisation et tiens nous au courant

Michel

[thorgahl]

je ne retrouve plus le lien où le brasseur avait fabriqué son armoire froide... Donc je t'ai fait un petit croquis expliquant le processus, une caisse isolée (très isolée!!) avec une "chambre froide" et une partie 'refroidisseur'.
Dans la partie refroidisseur il disposait des bouteilles congelées ou des blocs réfrigérants, il faisait circuler l'air par un ventillo de PC commandé par un thermostat, simple et pas cher, ensuite il te suffit de surveiller la température et de changer les blocs décongelés par de nouveaux sortant de ton congélo. et de vider le petit bac de réception des eaux de condensation.

armoire fermenteur

[map]

je ne retrouve plus le lien où le brasseur avait fabriqué son armoire froide...

C'est le post de Northern ftopic7966.html intitulé "(Photos) Unité de fermentation"?

[thorgahl]

je ne retrouve plus le lien où le brasseur avait fabriqué son armoire froide...

C'est le post de Northern /ftopic7966.html intitulé "(Photos) Unité de fermentation"?

Exact cool merci