En effet, il est considéré que l'on obtient un meilleur résultat en effectuant deux fermentations (primaire et secondaire).
Je crois que c'est en celà que ton Kit est nommé "deluxe". Car il contient deux seaux, donc tu as la possibilité de passer aisément d'une fermentation à l'autre.
En pratique, il suffit juste de soutirer ton mout dans le deuxiemme seau après que l'activité des levures se soit calmé. A ce stade tout le sucre n'est pas encore converti en alccol, il reste encore un petit peu de sucres fermentissibles.
Donc tu mets ton seau muni d'un robinet en hauteur en ayant pris soin de ne pas trop le secouer, en dessous tu places ton deuxiemme seau, puis tu ouvres ton robinet en faisant attention de ne pas mettre de levures sedimenté dans le second seau (tu peux incliner le premier pour essayer d'optimiser la procédure).
Ensuite il faut encore remettre le couvercle munis du barboteur sur le seau.
Ah oui il faut toujours eviter d'oxygener ton mout, donc essaye de faire couler ta biere sur la paroi du seau.
Voilà pour la pratique.
La fermentation primaire.
C'est une phase ou les levures travaillent de manière aérobie (avec air). Elles utilisent l'air contenu dans le mout afin de travailler pour produire l'alcool. Durant cette phase les trois quart du sucre contenu dans le mout sont convertis en alcool. Cette phase dure de 3 à 4 jours
La fermentation secondaire.
Lorsque le taux de fermentation ainsi que la quantité de gaz émise diminue on parle de fermentation secondaire. On transvase alors le mout dans un autre recipient. L'ideal serait qu'il n'y ai pas d'air dans ce recipient car la secondaire est une phase ou les levures travaillent de manière anaérobie (sans air).
Durant cette phase la biere s'est encore clarifié (levures et depots sont precipités au font du recipent). C'est une étape essentielle qui ne devrait pas etre omise.
Good luck my friend.
"-Dis, yaurait pas un procédé pour faire redevenir un vampire en humain ? C'est pour Herbet. -Euh, oui. C'est assez long, mais il faut commencer par arracher les yeux du vampire et lui enlever tous les intestins... -Ah...Très bien."
Par contre, est-ce que quelqu'un peut m'epliquer à quoi sert le seau de droite et celui de gauche ?
