Ale Franco Belge ⇒ Blonde légère typée belge
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dany06hd
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Re: Blonde légère typée belge
j'ai déjà goûté ces bières fortes, et il y a un goût d'alcool très désagréable qui vient tout gâcher.
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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Tibouli
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Re: Blonde légère typée belge
Il faut donc rester dans la mesure ou alors maîtriser vraiment le sujet.
En lisant les styles du BJCP, j'ai regardé la composition des bières style Golden Strong Ale.
Ce sont des bières blondes qui font allègrement, 8 ou 9%.
L'exemple type est la Duvel.
La composition supposée de ces bières peut aller jusqu'à 20% de sucre en restant tout à fait équilibrée et en ayant un corps pas trop costaud.
Je suppose que la aussi, le dosage des ingrédients, les températures de fermentation... sont fondamentaux pour avoir un produit de qualité.
Je ne vais pas m'aventurer sur ce terrain et je vais rester dans des pourcentages raisonnables.
jean-charles
En lisant les styles du BJCP, j'ai regardé la composition des bières style Golden Strong Ale.
Ce sont des bières blondes qui font allègrement, 8 ou 9%.
L'exemple type est la Duvel.
La composition supposée de ces bières peut aller jusqu'à 20% de sucre en restant tout à fait équilibrée et en ayant un corps pas trop costaud.
Je suppose que la aussi, le dosage des ingrédients, les températures de fermentation... sont fondamentaux pour avoir un produit de qualité.
Je ne vais pas m'aventurer sur ce terrain et je vais rester dans des pourcentages raisonnables.
jean-charles
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade
En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
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pifpaf
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Re: Blonde légère typée belge
17grs de sucre par litre de moût donnera 1% d'alcool supplémentaire. En moyenne.
Si tu calcules ce que te donne ton grain en % et que tu veux une bière à 8%, tu peux calculer le sucre à ajouter.
On arrive en effet à des 15 à 20%
Si tu calcules ce que te donne ton grain en % et que tu veux une bière à 8%, tu peux calculer le sucre à ajouter.
On arrive en effet à des 15 à 20%