Le Matériel pro ⇒ Cylindro-conique...

[noch]

@ pifpaf: tu l'as trouvé oü cette cylindro? elle parait pas mal.

[fram]

OK je prends note.

Donc la pression il faut plutôt la fixer vers 1 bar que 2?

Tout dépend de la baffe que tu souhaite prendre!

Fait un essai avec une petite pompe à air et un manomètre... mais je ne pense pas que ta cuve PE soit destinée à résister longtemps à de telles pressions...
1bar = 1kg/cm² ... fais toi-même le calcul de la force exercée sur ton couvercle.
Au "mieux" tu auras une fuite et la pression sera perdue.
Éventuellement tu te retrouveras avec un beau ballon en PE
Au pire ça te pettera au nez... gaffe à ce qui traîne à proximité!

[pifpaf]

Cette cylindro est fabriquée au Brésil et coûte 120 euros vannes comprises - c'est ce qui se fait de moins cher ici.

À 1 bar j'aurai une pression de 200kilos sur mon couvercle de 16cm de diamètre. Il a l'air costaud. Le fabricant a d'ailleurs prévu l'emplacement pour ce type de soupape sur le haut du fermenteur. La paroi du fermenteur fait 3 mm, sans soudures, et l'ensemble a une contenance de 50 litres, càd pas très grand. Si ça pète je viendrai faire mon mea culpa ici même, je promets - mais en attendant je suis assez confiant.

Alors, 1 bar ou 2 bars?

[fram]

Cette cylindro est fabriquée au Brésil et coûte 120 euros vannes comprises - c'est ce qui se fait de moins cher ici.

À 1 bar j'aurai une pression de 200kilos sur mon couvercle de 16cm de diamètre. Il a l'air costaud. Le fabricant a d'ailleurs prévu l'emplacement pour ce type de soupape sur le haut du fermenteur. La paroi du fermenteur fait 3 mm, sans soudures, et l'ensemble a une contenance de 50 litres, càd pas très grand. Si ça pète je viendrai faire mon mea culpa ici même, je promets - mais en attendant je suis assez confiant.

Alors, 1 bar ou 2 bars?

Si ta soupape dégaze à 1.7bars, commence à 1 et monte progressivement pour voir la tête de ta cuve... vas y doucement, ajoute un peu de pression chaque jour pour voir comment ça réagit.

[pifpaf]

Finalement en lisant des posts qui en parlent j'ai décidé de faire régler la soupape sur 1,1 bars (tolérance de + ou - 0,1 bar) - 1,7 bars ça aurait été un peu beaucoup je crois. C'est pas moi qui la règle, c'est le fabricant, une fois pour toutes.

Une fois ma bière fermentée, clarifiée et mûrie et le CO2 incorporé (donc un minimum de pression dans la cylindro), que se passera-t-il quand je me tirerai quelques litres? Chopine après chopine, le CO2 résiduel comprimé remplira-t-il l'espace qui ira en s'augmentant à l'intérieur de la cuve?

[fram]

Finalement en lisant des posts qui en parlent j'ai décidé de faire régler la soupape sur 1,1 bars (tolérance de + ou - 0,1 bar) - 1,7 bars ça aurait été un peu beaucoup je crois. C'est pas moi qui la règle, c'est le fabricant, une fois pour toutes.

Ce n'est pas la vis qui est visible sur le dessus de la soupape qui permet le règlage?

Une fois ma bière fermentée, clarifiée et mûrie et le CO2 incorporé (donc un minimum de pression dans la cylindro)

Idée fausse... ce n'est pas parce que le C02 se dissout dans la bière que la pression diminue!

, que se passera-t-il quand je me tirerai quelques litres? Chopine après chopine, le CO2 résiduel comprimé remplira-t-il l'espace qui ira en s'augmentant à l'intérieur de la cuve?

Au fur et à mesure du service, tu aras une diminution de pression qu'il faudra compenser sous peine de voir ta bière dégazer.

[Brasserie du 137]

@ pifpaf: Est-il possible d'avoir des cuves de plus grand volume avec ton fournisseur ? Peut-tu prendre une photo de la configuration du cône ?

Merci d'avance.

A+

C

[greforever]

0.8 à 1.2 bars grand max c'est easy pour une bonne carbonantation, laisse monter par étape à partir de 1°P au dessus de ton extrait final supposé. comme àa tu commance par mettre tranquillement 0.2 ou 0.5 bras avant de repeindre totalement ta baraque. si ça marche, tu fait fortune!

[leonidou]

On nous a livré ça à mon job, une petite modification sur la vanne de fond, on petit piquage sur le cône, revoir le couvercle... et le tour est joué.
Je vais rendre une petite visite à l'atelier du fabriquant (à côté de chez moi), pour discuter d'un modèle plus petit et adapté à la bière..
je vous tiens au courant!
Salutations

[pifpaf]

@ pifpaf: Est-il possible d'avoir des cuves de plus grand volume avec ton fournisseur ? Peut-tu prendre une photo de la configuration du cône ?
C

Salut, le fournisseur fait plus grand que 50litres mais alors ce n'est pas rotomoulé (càd monobloc), seulement soudé. Pour ces autres formats l'intérieur n'est donc pas aussi lisse à cause des soudures et surtout l'ensemble n'est pas aussi résistant. Le cône fait 60º pas encore de photos car je n'ai pas encore reçu la cuve.

@leonidou: c'est de l'inox ou de l'acier normal?

Si je demande ça c'est parce qu'il y a encore une autre solution pour les grands formats: les bag in box. Je connais un fournisseur de bag in box de grands formats - 1000l et plus - qui me dit avoir commencé à faire du sur-mesures pour l'industrie chimique. Ses nouveaux clients payaient une fortune pour le nettoyage aux normes de leurs grands contenants en inox. Avec les mesures internes de ces contenants, le fournisseur a fait des bags en PE foodgrade (la plupart des produits sont destinés à l'agro-alimentaire). Au final, il faut imaginer les mêmes contenants mais cette fois avec le contenu dans un bag. Une fois que le bag est vidé de son contenu on démonte les vannes, on retire et on jette le bag et on ne doit rien nettoyer. Donc pour ce qui nous intéresse: on fait une grande cilindro à prix réduit car on la fait en acier normal et la bière sera seulement en contact avec la poche en PE qui épousera la forme intérieure de la cilindro. Evidemment les vannes continuent en inox. Comment éviter les plis? En la gonflant préalablement avec du CO2...