Le Matériel pro ⇒ Cylindro-conique...

[lantoine]

pis bière qui mousse une fois, deux fois ne moussera pas.. et t'aura un produit plat de chez plat...

Désolé de douter Head, mais est-ce vraiment vrai???

[Head]

c'est ce qui se dit

écoute moi c'est un fait que j'ai eu plusieurs fois l'occasion de vérifier... ex: transfert dans une cuve en oubliant de mettre la contrepression sur la cuve d'arrivée = moussage = tenue de mousse pourrie sur produit fini

[greforever]

Oui, Head a raison, c'est ecrit en gros dans toute les caves de fermentation:tu écrira 300 fois : "une bière ne mousse qu'une fois"...

[françois O]

bon il fallait quelqu'un pour essayer de trouver une cylindro conique pas chère
voila : elle fait 25-26 litres
elle coute 21.90 euros plus 15 euros de frais de port ( c'est cher )
j'ai rajouté une vanne 20x 27 a 4 euros
ça fait une cylindro conique a 40 euros environ
qu'en pensez vous


cylindro 1


cylindro 2


cylindro 3


je ferai un essai fin de semaine ; nettoyage par agitation et ou karcher !
sur le bouchon je vais mettre un bulleur !

[Brasserie du 137]

Je ne pense pas que cela fonctionne aussi bien qu'une cylindro vu la forme du cône mais en tout cas ça doit être plus pratique qu'un sceau à fond plat classique pour virer le dépôt.

Et après les poules deviennent alcooliques !

[pifpaf]

J'ai finalement déniché cette cylindro en PE 3mm rotomoulé, càd sans aucune soudure:

cylindro PE


Elle me semble assez résistante pour tenter de faire une secondaire sous pression avec cette petite soupape de basse pression:

soupape


L'industriel qui fabrique cette soupape me demande quelle pression il doit me la régler et cette pression sera maintenue à 0,1 bar près. Je lui ai demandé de la régler sur 1,7 bars. Ça vous semble correct pour avoir une bière gentiment mousseuse?

Ma question aux pros: vous attendez que le moût en fermentation descende à 0,8º plato pour bondonner, pour que le CO2 soit forcé à s'incorporer à la bière dans les justes proportions, mais il faut tout de même taper juste par analyse de prélèvements au bon moment.

Pourquoi n'utilisez-vous pas des soupapes comme celle-là? Après un ou deux jours de fermentation sans pression on bondonne et on laisse la soupape faire son boulot?

[françois O]

a que prix tu as eu cette vrai cylindro -conique ?

[fram]

Pourquoi n'utilisez-vous pas des soupapes comme celle-là? Après un ou deux jours de fermentation sans pression on bondonne et on laisse la soupape faire son boulot?

Ca me rappelle un récit qui se trouvait sur le site web de feu la brasserie Mortal (Be). Lors du soutirage, le brasseur avait mis une cuve plastique sous pression (1bar) et le couvercle avait laché. Le blessant au passage...

Et quand je dis cuve en plastique, je ne parle pas des seaux brouwland, mais des grosses cuves avec couvercle vissé comme celle-ci:


Vu que je possède le même type de cuve que lui, ça ne me tente pas trop d'essayer!

Sur une cuve comme ça, 1.7bar c'est +/- 1200Kg de pression sur le couvercle (+/- 30cm de diamètre).

[Jean-Luc]

Obliez pas de faire une surveillance vidéo de vos essais

[pifpaf]

OK je prends note.

Donc la pression il faut plutôt la fixer vers 1 bar que 2?