Ce post m'avait intéressé l'autre jour, il y a une belle astuce de Marti pour éviter la mousse lors du tirage !
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... rti#p62976
Le post entier est vraiment instructif ( en tout cas pour moi ).
jean-charles
Conditionnement ⇒ Carbonatation forcée en fût
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Tibouli
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Re: Carbonatation forcée en fût
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6ril
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Re: Carbonatation forcée en fût
Merci pour vos réponses, le lien de Tibouli est vraiment riche en expériences personelles et m'a donné plein de pistes à explorer. J'ai également appris que le chemin vers un bon service au keg est parsemé d'embuches et d'expérimentations alors je m'y colle au plus vite et avec le sourire 
...
...fiche d'inscription brassam 2026 -> https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QVfBQtZ5MkKKWLl-oWFh37cGEiNbzBpL-GQAEaPI-yQ/edit?gid=0#gid=0
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Cede
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Re: Carbonatation forcée en fût
Ici on compte environ 1psi de différence entre la pression du fut et la restriction de la ligne.
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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choussinga
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Re: Carbonatation forcée en fût
Petite interrogation: Attendez-vous que le keg ait refroidi avant de le mettre sous pression?
Dans un BYO que je suis en train de lire, ils semblent conseiller d'attendre que la bières soit à la température de service avec de commencer la carbonation forcée.
J'ai beau réfléchir à la chose, je crois pour ma part que cela ne change rien...
Dans un BYO que je suis en train de lire, ils semblent conseiller d'attendre que la bières soit à la température de service avec de commencer la carbonation forcée.
J'ai beau réfléchir à la chose, je crois pour ma part que cela ne change rien...
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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Braumeister
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Re: Carbonatation forcée en fût
Bonsoir,
=> pour 100g de biere, a pression atmospherique; colonne de gauche: Temp; colonne de droite: concentration de CO2.
De plus, selon la loi de Henry, plus haute est la pression, plus la quantite de CO2 dissous sera grande.
en reprenant par exemple les 0,321 % a 1 bar du tableau precedent on aura:
Bien sur, Temperature et pression vont de pair!
CQFD...
Plus basse est la temperature, mieux le CO2 se lie a la biere:choussinga a écrit :Dans un BYO que je suis en train de lire, ils semblent conseiller d'attendre que la bières soit à la température de service avec de commencer la carbonation forcée
=> pour 100g de biere, a pression atmospherique; colonne de gauche: Temp; colonne de droite: concentration de CO2.
De plus, selon la loi de Henry, plus haute est la pression, plus la quantite de CO2 dissous sera grande.
en reprenant par exemple les 0,321 % a 1 bar du tableau precedent on aura:
Bien sur, Temperature et pression vont de pair!
CQFD...
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pompix
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Re: Carbonatation forcée en fût
Pour avoir goûté une des dernières bières à Shyne, hier, Motueka dry-hop Simcoe, j'ai rééllement halluciné sur le rendu et l'expressivité du houblonnage, assez loin de nos expériences passées.
Je ne sais pas si c'est le fruit de mon imagination mais je me demande si le type de carbonatation n'y serait pas pour beaucoup...
Quelqu'un s'est-il déjà amusé à faire quelques comparatifs sur un même brassin ?
PS : Je parle pour les IPA ou autres bières dans lesquelles il y a un peu de houblon qui semble se faire bouffer par la fermentation.
Je ne sais pas si c'est le fruit de mon imagination mais je me demande si le type de carbonatation n'y serait pas pour beaucoup...
Quelqu'un s'est-il déjà amusé à faire quelques comparatifs sur un même brassin ?
PS : Je parle pour les IPA ou autres bières dans lesquelles il y a un peu de houblon qui semble se faire bouffer par la fermentation.
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Re: Carbonatation forcée en fût
mon avis est que le houblon colle à la levure et finit dans le dépôt au fond de la bouteille. il suffit de goûter celle que tu as au fond de la cuve à la fin de la primaire pour s'en convaincre.
donc forcément une carbonatation forcée élimine en partie le prob, mais le gaz en bombonne et celui de la refermentation c'est pas pareil non plus ... alors c'est quoi le pire ???
il vaut mieux houblonner un peu plus, faire systématiquement du FWH et laisser du temps à ta bière pour s'affiner...
donc forcément une carbonatation forcée élimine en partie le prob, mais le gaz en bombonne et celui de la refermentation c'est pas pareil non plus ... alors c'est quoi le pire ???
il vaut mieux houblonner un peu plus, faire systématiquement du FWH et laisser du temps à ta bière pour s'affiner...
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Re: Carbonatation forcée en fût
L'origine du gaz, je m'en tamponne un peu, au final j'avale du CO2 !
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Re: Carbonatation forcée en fût
Ben chez moi, c'est le contraire 
généralement la bière rend mieux en bouteille qu'en fût ! (carbo forcée)
cherchez l'erreur
généralement la bière rend mieux en bouteille qu'en fût ! (carbo forcée)
cherchez l'erreur
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pompix
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Re: Carbonatation forcée en fût
Dingue !!!
Y a aussi l'eau qui joue pas mal. Depuis qu'on a chopé un profil d'eau en bouteille plus adapté aux IPA, ça change pas mal la donne. Enfin c'est peut-être pas objectif... faudrait faire un face à face sur une même recette.
Y a aussi l'eau qui joue pas mal. Depuis qu'on a chopé un profil d'eau en bouteille plus adapté aux IPA, ça change pas mal la donne. Enfin c'est peut-être pas objectif... faudrait faire un face à face sur une même recette.
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