L'actualité des microbrasseries ⇒ Fondation du Front Hexagonal de Libièration

[The Submarine Captain]

(Re-p.s.) Sur votre macaron 60 E.B.U. , il reste encore une place pour 70 E.B.U. , confirmez-vous ?

Pas sûr... ça peut être 80 et plus.

[leurne]

Aller Pompix!!! ^^

En tout cas pour moi, y a moyen! J'adore l'idée et le concept! J'adhère à 100%!
Et au risque de faire le boulet à revenir tout le temps sur l'évenement "à la rencontre des brasseurs" ( ), je peux faire passer des flyers ou des trucs comme ça, ou essayer simplement d'en parler un maximum, question de promouvoir le mouvement et qu'il se fasse un peu plus connaitre (en espèrant que le bouche à oreille fasse aussi son boulot)!

> L'éducation du goût !

ça, ça va être vraiment un boulot monstre, mais vraiment interessant!

[moron]

Non, pour 150 IBU !

Mais qui pensais que les 150 E.B.U. étaient strictement réservés aux " lavements purgatoires " !...
Etrange , non ? A pluche ...

[Merlin]

bon euh... moi j'ai p'tit problème.....

Je suis fan de bières typées belge peu houblonnées... j'ai un peu de mal à la "guéguerre" faite à ce secteur... à croire qu'en travaillant sur ce créneau on pas pas faire une bière originale , travaillant dans ce type de produit je fais une bière qui à peu de comparaison avec ce qu'on trouve sur le marché donc pas vraiment envie d'être catalogué

Alors j'ai rien contre les bières franchement houblonnées mais les gouts de bitrex le lendemain matin dans la bouche... pour ma part, étant gros buveur, je reviens volontiers à quelque chose de moi amer...

[Jean-Luc]

bon euh... moi j'ai p'tit problème.....

Je suis fan de bières typées belge peu houblonnées... j'ai un peu de mal à la "guéguerre" faite à ce secteur... à croire qu'en travaillant sur ce créneau on pas pas faire une bière originale , travaillant dans ce type de produit je fais une bière qui à peu de comparaison avec ce qu'on trouve sur le marché donc pas vraiment envie d'être catalogué

Alors j'ai rien contre les bières franchement houblonnées mais les gouts de bitrex le lendemain matin dans la bouche... pour ma part, étant gros buveur, je reviens volontiers à quelque chose de moi amer...

Suis assez d'accord. Bien sur tous les égouts vont dans la nature... Parfois on a envie de bières qui décoiffent, parfois on a envie de bières plus subtiles.
Augmenter l'IBU se résume à augmenter la dose de houblon, à la manière d'un Monsieur ou Madame Plus de Bahlsen... Why not.
Oser des goûts différents peut passer effectivement par une dose plus perceptible d'humuline... mais pas que.
Explorer l'alchimie si complexe des malts, des levures, des paliers, des épices même, des températeurs aussi...
Il y a de quoi faire quand on veut se démarquer, par l'IBU, par le % d'alcool, par la richesse des arômes, par l'originalité des ingrédients,
par l'équilibre peut être surtout entre tout ça non ?

Juste pour l'exemple, me revient encore en tête spontanément la Brooklyn IPA, plutot houblonnée oui... mais bien équilibrée entre maltitude et houblonitude, des liaisons douces et continues comme dirait le Captain lui même, une bière qui joue plutôt l'harmonie que la grosse cavalerie. Je me souviens aussi de ma dernière dégustation de la Westvleteren 12 pour les 7 ans du forum, étonnemment houblonnée (un petit parfum frais de dry hopping totalement surprenant, comme quoi !) mais encore une fois, il en faut pour tous les goûts.

[pompix]

L'utilisation du houblon est UN des points que le FHL veut faire progresser mais bien évidemment, ce n'est que la partie supérieure de l'iceberg.
On parle de brasser des bières qui tiennent la route, que ce soit IPA, stout, porter, Pale Ale, Dark ale, abt, triple, blanche...

Excusez-moi mais pour en avoir goûté un paquet de bières françaises, il n'y en a vraiment que très peu qui tiennent la route.

[leurne]

et j'ajouterais que le FHL ne parle pas que de l'IBU...
comme ils le disent:

Notre première initiative porte sur l'amertume. Certaines de nos bières affichent déjà plus de 60 unités d’amertume et nos étiquettes vont vous le dire, des fois que vous ne vous sentiez pas de taille…

Mais il y a de nombreux autres points sur lesquels intervient le FHL, l'amertume en est qu'un seul parmi beaucoup d'autre! D'ailleurs je suis sûr que sur les autres points tu serais d'accord avec eux!

EDIT : a merde pompix, tu m'as doublé!

[Bentton]

bon euh... moi j'ai p'tit problème.....

Je suis fan de bières typées belge peu houblonnées... j'ai un peu de mal à la "guéguerre" faite à ce secteur... à croire qu'en travaillant sur ce créneau on pas pas faire une bière originale , travaillant dans ce type de produit je fais une bière qui à peu de comparaison avec ce qu'on trouve sur le marché donc pas vraiment envie d'être catalogué

Alors j'ai rien contre les bières franchement houblonnées mais les gouts de bitrex le lendemain matin dans la bouche... pour ma part, étant gros buveur, je reviens volontiers à quelque chose de moi amer...

Je ne suis pas sûr que le FHL fasse une gueguerre, impose un style ou critique les autres style de bière. Il s'agit simplement de ne pas ce contenter de ce qui existe,d'ouvrir les yeux et les esprits, pour montrer que le monde brassicole bouge, et que la création de bière différente à fort caractères n'est pas impossible. Il y a tout de disponible aujourd'hui pour ce type de création

Les brasseurs en France sont souvent trop frileux pour faire des bières franchement différente. Si tu vas voir le paysage Anglo-saxon, tu verras une foultitude d' IPA et autres bières qui te feront dire: " woua c'est pas commun et c'est bon!" Il y' a tellement de voie à explorer.

Le consommateur, doit pouvoir avoir un choix de ce type de bière. Et croire que des bière à fort IBUs et forts arômes et saveurs de houblons ne se vendrons pas est un tort. C'est vrai que beaucoup dise "je dois pouvoir vendre ma bière au plus grand nombre". Mais n'oublions pas les gens qui attendent d'autre bières, et rien n'empêche les brasseurs de proposer une bière différente et d'apprendre à ses clients de l'apprécier. Et inversement au personne averti de "réveiller" leur brasseur.

En tout cas il faut de tout pour faire un monde, il y' aura toujours des bières plate, et sans caractères, et toujours des gens pour les boire. Mais il ne faut pas se priver de rechercher des bière de caractères, équilibrées, allant vers de certaines complexités non conventionnel ( pour le moment ) et il y' aura des gens pour les apprécier. N' est ce pas ce que se doit de faire une micro brasserie?? Créativité, Qualité, Diversité?

[choussinga]

Super initiative, des brasseurs au combat, ca ca le fait!

J'adore le Sweat!
Y a moyen d'en commander?

[The Submarine Captain]

bon euh... moi j'ai p'tit problème.....

Je suis fan de bières typées belge peu houblonnées... j'ai un peu de mal à la "guéguerre" faite à ce secteur... à croire qu'en travaillant sur ce créneau on pas pas faire une bière originale , travaillant dans ce type de produit je fais une bière qui à peu de comparaison avec ce qu'on trouve sur le marché donc pas vraiment envie d'être catalogué

Alors j'ai rien contre les bières franchement houblonnées mais les gouts de bitrex le lendemain matin dans la bouche... pour ma part, étant gros buveur, je reviens volontiers à quelque chose de moi amer...

Je ne suis pas sûr que le FHL fasse une gueguerre, impose un style ou critique les autres style de bière. Il s'agit simplement de ne pas ce contenter de ce qui existe,d'ouvrir les yeux et les esprits, pour montrer que le monde brassicole bouge, et que la création de bière différente à fort caractères n'est pas impossible. Il y a tout de disponible aujourd'hui pour ce type de création

Exact ! Il y a certes une pique dans le manifeste en direction de la dominance du "goût belge", mais ce n'est pas pour dire que ce genre de chose n'a pas sa place. Pas même dans la gamme des brasseries du FHL. Mais pour dire que le goût belge a un peu trop tendance à être une monoculture, une norme avec les éternelles blanche-clone-de-Hoegaarden, blonde-clone-de-Leffe-blonde et ambrée-clone-de-Palm, et que pour un secteur artisanal, ça finit par être sacrément standardisé...

D'ailleurs, au-delà du manifeste, il y a un document "Vous avez dit FHL ?" sur le site web http://www.libieration.org qui explicite un certain nombre de choses, et contient de fait des réponses à la plupart des objections et critiques (qui étaient parfaitement prévisibles)... Il est clairement mentionné là-dedans que le but n'est pas de prône les bières extrêmes, mais bien d'oser une plus grande diversité tout en gardant l'équilibre en vue.
Et souvent, la question est de pousser sur l'aromatique plutôt que sur les IBUs à proprement parler.