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choussinga a écrit :J'ai régulièrement le meme souci.
Plutot que de bricoler tout cela, ne serait pas intéressant d'intervenir plutot? Je veux dire que la préparation du starter à une influence sur la mousse. Un cher ami brasseur m'a fait par de cette constatation. Il s'agit de faire bouillir suffisamment la préparation de mout et de sel nutritif avant de l'aérer. S'il reste de la mousse durant l'ébullition, c'est celle-là que tu retrouveras en dehors de ton Erlenmeyer. Il faut un certain temps d'ébulition pour calmer la mousse. Normalement ensuite ton starter ne moussera plus. Les starters de mon ami brasseur restent toujours bien sages dans leur éprouvette en tout cas!
Effectivement je laisse peu bouillir (le temps de stériliser le tout).
Je vais donc prolonger l'ébullition de la préparation du starter.
Peux tu me préciser combien de temps il faut laisser bouillir (une heure?)?
Je vais malgré tout me bricoler mon alternateur et j'en ferais une version règlable (avec potentiomètres).
Ca peut servir à pleins de choses.
AboJake a écrit :Bon ,le mélangeur magnétique ce n´est peut être pas la même chose que le bulleur mais il fait le même travail qui est d´aérer le pied de cuve et CELA , SANS MOUSSE .Enfin , je n´ai pas l´intention de me mettre à couper les cheveux en quatres , mais il existe d´autres solutions , par exemple cella là :
