Par simple curiosité, ça m'intéresserait également!alpha a écrit :on veux la recette
Les bières ! ⇒ samichlaus
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Raphael
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Re: samichlaus
Dominique, tu sauras mettre un Orval stp?
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Cede
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Re: samichlaus
voilà
C'est pour 5 gallons, ou 18.9L
DI 1.135-1.137
DF 1.025-1.027
IBU 29
SRM 25
Ébullition 90 minutes
9,6K Pils Allemand
450g Crystal foncé 65L allemand
170g caramunich belge
113g caravienne allemand
900g de sucre de cane
23g northern brewer 10.4AA 90 min
14g tettnanger 15 minutes
14g hallertauer mitterlfrüh 2 minutes
Levure primaire WLP099
Levure à champagne après 8 semaines de secondaire
levure pour embouteillage WLP099 ou danstar windsor
Embouteillage 300ml d'Extrait de malt sec bouilli dans 473ml d'eau
Brassage Monopalier à 65.5°C 90 minutes
Ajout d'eau pour arriver à 19.5L avant fermentation.
fermentation primaire 7 jours 18-21°C
Ajout de la levure à champagne 8 semaines après le début de la secondaire
3 Jours avant embouteillage, ensemencement avec une nouvelle levure
Garde en bouteille entre 8 et 11°C 9 à 10 mois.
J'espère que c'est assez clair
Il faut vérifier l'IBU car le poids du houblon amérisant est approximatif.
C'est pour 5 gallons, ou 18.9L
DI 1.135-1.137
DF 1.025-1.027
IBU 29
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Ajout d'eau pour arriver à 19.5L avant fermentation.
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Ajout de la levure à champagne 8 semaines après le début de la secondaire
3 Jours avant embouteillage, ensemencement avec une nouvelle levure
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J'espère que c'est assez clair
Il faut vérifier l'IBU car le poids du houblon amérisant est approximatif.
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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alpha
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Re: samichlaus
Idem mais niveau levure il faudra faire le stock 
3 levures différentes 
3 levures différentes Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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mael a mallach
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Re: samichlaus
Juste deux en faitvillager a écrit :Idem mais niveau levure il faudra faire le stock
Mais pour l'embouteillage, peut être que l'on pourrait utiliser une sèche, si elle tient l'alcool
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villager
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Re: samichlaus
Faut-il en trouver une effectivementCede a écrit :Juste deux en faitvillager a écrit :Idem mais niveau levure il faudra faire le stock
Mais pour l'embouteillage, peut être que l'on pourrait utiliser une sèche, si elle tient l'alcool
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: samichlaus
non ! 3
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levure pour embouteillage WLP099 ou danstar windsor
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Re: samichlaus
Tu chipotes mon pote 
La première et la dernière peuvent être les mêmes
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mael a mallach
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Re: samichlaus
oups ! la prochaine fois je lirais mieux et je tournerais sept fois mon clavier autour de ma tour avant d'écrire !