Le brassage de kits ⇒ 1 er brassage en vue !!!!

[sambbou]

Fonce petit

[Xavier33]

Ok , merci , je foncerais dans le garage dès demain matin , il y fait 13 degrès . Et au bout de deux semaines elle ira faire un tour dehors pendant 2 jours

[RivaBière]

Salut,
Je suis a mon premier kit.
J'ai transféré du premier seau au second hier (un peu galère). J'ai laissé environ 1,5 l au font sur les 9 l initiales. J'ai mis au frais 10°C. Le barboteur ne fait pas glouglou. Faut-il remettre un peu au chaud pour la seconde fermentation ou laisser reposer deux semaines au frais avant de mettre en bouteille ?

[villager]

Salut,
Je suis a mon premier kit.
J'ai transféré du premier seau au second hier (un peu galère). J'ai laissé environ 1,5 l au font sur les 9 l initiales. J'ai mis au frais 10°C. Le barboteur ne fait pas glouglou. Faut-il remettre un peu au chaud pour la seconde fermentation ou laisser reposer deux semaines au frais avant de mettre en bouteille ?

Ca fait un peu frais 10° pour une secondaire... moi perso je la fais au alentour de 18° - 20°... et je laisse 24/48h à 4° (enfin dehors... donc ça varie)

[Xavier33]

Bonjour ,

Je viens vous donner des nouvelles de ma petite protégée . Donc aujourd'hui je viens de faire l'aseptisation de mes bouteilles avec un bac de nettoyage à l'eau claire , et un second pour tout nettoyer correctement avec le chemipro .

Au total 28 bouteilles de 0.75 sont lavées . J'attends que cela sèches un peu avant de faire le transfert de cuves avant l'embouteillage de la bière .

Des photos viendront dans la journée des travaux effectués .

A bientôt

[Xavier33]

Bonsoir bonsoir ,

Je viens vous donner des nouvelles de ma bière ( 1er brassage ) .

Résultat satisfaisant , une bonne couleur , une bonne limpidité , un goût agréable en bouche .

Par contre la mousse ne tient pas longtemps , elle disparait assez rapidement . Et pareil au niveau des bulles , elles sont assez fines , ça n'agresse pas en bouche ( perso j'aime bien comme ça ) .

Ceci est dû à la bière qui est verte ? Cela va t-il s'arranger avec un murissement de la bière ?

Pour la prochaine je penses monter à 8g de sucres/l de bière suivant la densité obtenue .

Dès lundi je passe la bière au frais pour la faire murir , et je gouterais au breuvage d'ici 1 bon mois .

Enfin pour une 1ère , je suis quand même satisfait du résultat ^^ .
Voilà pour les nouvelles de mon 1er brassin

[leurne]

Non, une bière verte est une bière qui a une amertume astringente.
La tenue de la mousse, perso, j'aime bien une fine couche de mousse crémeuse... La quantité de mousse est due aux protéines... Euh... après j'en sais pas beaucoup plus... J'ai lu juste que ca peut être du à un palier protéine trop long, ou une carbonation trop faible (d'ou 1 semaine à 20/25°C au moins).

Comme c'est un kit et en imaginant que tu as respecté les temps de chauffe, peut etre que c'est un manque de carbonation? Ou bien si tu as suivis la recette du nain, le faite d'écumer en chauffant fort dénature un peu trop les protéines?

[Xavier33]

J'ai fais comme le tutorial du Nain , mais je n'ai pas écumer .

Après perso sa me dérange pas trop , je trouve ça juste dommage c'est tout . Après sa ce boit je te rassure , 65 cl de bu ce soir hihi

[leurne]

raaaah, moi je peux pas!! trop amer encore...