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Bonjour, je sors à l'instant du restaurant les 3 brasseurs (reims) et je viens de boire une blonde saveur miel chataigne et leur biere ambrée.
et la je suis sur le cul ...
il me faut absolument la recette de la biere ambrée des 3 brasseursou un clone.
je vais jouer de mes charmes commerciale pour "soutirer" (jolie expression) une partie de recette au maitre brasseur.
Avis à la population, qui à une recette se raprochant de cette ambrée.
A la braderie de Lille les 3 brasseurs d eLille avait mis un stand ou ils presentaient le brassage de leur biere. Quelques assiettes de malt et un bloc de 1kg de saaz ouvert en plein air ( quel crime ! ).
J' ai un peu discuté avec eux niveau brassage etc... et je les ai taquiné avec la recuperation de la levure ( vu qu' il me parlait de certaines bieres des 3 brasseurs en refermentation en bouteille ).
Le gars m' a avoué ( pour me dissuadé ? ) que la levure de fermentation et de refermentation en bouteille n' etait pas la meme .....apparement la refermentation se fait avec une de leur levure de blanche..
J' ai bien aimé leur petit papier noté : " la levure : notre secret "
musico59 a écrit :Restera juste le probleme de la levure........
A la braderie de Lille les 3 brasseurs d eLille avait mis un stand ou ils presentaient le brassage de leur biere. Quelques assiettes de malt et un bloc de 1kg de saaz ouvert en plein air ( quel crime ! ).
J' ai un peu discuté avec eux niveau brassage etc... et je les ai taquiné avec la recuperation de la levure ( vu qu' il me parlait de certaines bieres des 3 brasseurs en refermentation en bouteille ).
Le gars m' a avoué ( pour me dissuadé ? ) que la levure de fermentation et de refermentation en bouteille n' etait pas la meme .....apparement la refermentation se fait avec une de leur levure de blanche..
J' ai bien aimé leur petit papier noté : " la levure : notre secret "
musico59 a écrit :Restera juste le probleme de la levure........
A la braderie de Lille les 3 brasseurs d eLille avait mis un stand ou ils presentaient le brassage de leur biere. Quelques assiettes de malt et un bloc de 1kg de saaz ouvert en plein air ( quel crime ! ).
J' ai un peu discuté avec eux niveau brassage etc... et je les ai taquiné avec la recuperation de la levure ( vu qu' il me parlait de certaines bieres des 3 brasseurs en refermentation en bouteille ).
Le gars m' a avoué ( pour me dissuadé ? ) que la levure de fermentation et de refermentation en bouteille n' etait pas la meme .....apparement la refermentation se fait avec une de leur levure de blanche..
J' ai bien aimé leur petit papier noté : " la levure : notre secret "
Cela m'étonnerai que la boueille d'ambrée que j'ai d'eux soit fermentée en bouteille car elle est clair comme de l'eau de roche. sinon je ne cherche pas un clone de leur biere mais au moins une bonne recette d'ambrée fruité et pas trop forte.
a bon entendeur
