Je suis par hasard tombé sur ce blog tout en photos. Quel plaisir des yeux!
Il y a en plus quelques perles:
- Paenhuys
- De Struise Brouwers (qui brassent à l'époque dans une classe)
- De Verhuisbrouwerij (la brasserie mobile)
Bien content moi, allez zou dans les favoris
Les Brasseries en service ⇒ Brasseries Belges en photos
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choussinga
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Re: Brasseries Belges en photos
choussinga a écrit : - De Struise Brouwers (qui brassent à l'époque dans une classe)
ils ne brassent pas là, c'est des tanks de garde sur les photos, ils brassent chez DECA…
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creni
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Re: Brasseries Belges en photos
bac de fermentation (fermentation spontanée) enfin je crois
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
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villager
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Re: Brasseries Belges en photos
C'est tout à fait ça... 
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Jean-Luc
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Re: Brasseries Belges en photos
nope, bacs de refroidissement naturel. le mout étalé sur une faible épaisseur refroidit à l'air libre.
sous réserve de vérification, c'est aussi à ce moment là que certaines bières, lambic notamment,
se verraient ensemencées par des levures présentes dans l'air...
en général, le mout est laissé environ une nuit dans ces bacs, le temps de refroidi,
avant d'etre mis en fermentation à proprement parler.
en tous cas un grand chapeau à Choussinga pour ce lien,
des choses absolument magnifiques, dont la pico trash caravane,
et la brasserie au feu de bois, typique des méthodes utilisées au XIXe siècle si je ne m'amuse.
sous réserve de vérification, c'est aussi à ce moment là que certaines bières, lambic notamment,
se verraient ensemencées par des levures présentes dans l'air...
en général, le mout est laissé environ une nuit dans ces bacs, le temps de refroidi,
avant d'etre mis en fermentation à proprement parler.
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choussinga
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Re: Brasseries Belges en photos
De rien, je ne pouvais pas ne pas partager cette mine!Jean-Luc a écrit :en tous cas un grand chapeau à Choussinga pour ce lien
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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Jean-Luc
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Re: Brasseries Belges en photos
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Le nain brasseur
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Re: Brasseries Belges en photos
Il s'agit bien d'un bac de refroidissement, la brasserie De Dolle (Oerbier, Arabier...) utilise aussi ce type de bac type piscine, il est en cuivre et muni d'un filtre pour récupérer le houblon.
Je dois avoir une photo qui traine, si je la retrouve je la posterai.
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Le site du Nain : http://univers-biere.net
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El diablo
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Re: Brasseries Belges en photos
vraiment un tres bon site avec plein de magnifiques photos
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon.