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Mr-Phil a écrit : Jean-Luc a écrit:je me pose juste une question quant au vagueur et la tresse inox,
l'impression qu'il va y avoir du grabuge non ?
M'en parle pas, c'est LE point qui m'inquiète le plus. Et la filtration aussi, on verra quand j'essayerais.
A ce sujet j'ai fait un truc qui marche plutôt bien pour éviter que la tresse ne vienne se planter dans le vagueur....surtout quand tu as 60 litres dessus à l'empatage. J'ai placé une grille à gâteau en inox(env 10€) sur l'axe du vagueur mais sous les plaes. et j'ai fixé la tresse en inox sous la grille en différents endroits avec un petit lien en fil de cuivre. J'ai utilisé ce système pendant un bon moment (jusqu'à l'acquisition d'un filtre de chez Zepto. Il doit y avoir un poste à ce sujet.
Oui Fram je vois de quoi tu parle, mais il me faudrait une cuve filtre pour ça à cause du mélangeur.
fred21 a écrit :J'ai placé une grille à gâteau en inox(env 10€) sur l'axe du vagueur mais sous les plaes. et j'ai fixé la tresse en inox sous la grille
Alors là, je comprends pas, si la grille est fixé à l'axe, elle tourne ?
STEPH a écrit :- tu ne recircules pas ?
- ta cheminée c'est du diam. 100 ? Si oui perso je passerais en 80 pour gagner un peu en évaporation.
Avec une gamelle, à la main je pensé faire ça. Et pour la cheminée oui c'est du 100 mais je mettrais une réduc si ça évapore de trop.
Romain a écrit :J'imagine que c'est pour éviter le retour du liquide par gravité mais tu t'exposeras plus aux problème d'oxydation.
Oui, et effectivement je vais faire descendre le tuyau de refoulement de la pompe jusqu'en bas de la cuve ébu pour éviter une oxydation excessive.
Merci à tous pour les encouragements et les conseils
Mr-Phil a écrit :Oui Fram je vois de quoi tu parle, mais il me faudrait une cuve filtre pour ça à cause du mélangeur.
justement non, le filtre est un anneau de cuivre fendus à coup de scies placé sur le pourtour du fond de cuve. un mélangeur avec son support d'axe en milieu de cuve n'est donc pas dérangé par l'anneau/filtre.
Mr-Phil a écrit :
fred21 a écrit :J'ai placé une grille à gâteau en inox(env 10€) sur l'axe du vagueur mais sous les plaes. et j'ai fixé la tresse en inox sous la grille
Alors là, je comprends pas, si la grille est fixé à l'axe, elle tourne ?
Je pense que l'axe traverse la grille et tourne seule quand la grille reste fixe.
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Mr-Phil a écrit :Oui Fram je vois de quoi tu parle, mais il me faudrait une cuve filtre pour ça à cause du mélangeur.
justement non, le filtre est un anneau de cuivre fendus à coup de scies placé sur le pourtour du fond de cuve. un mélangeur avec son support d'axe en milieu de cuve n'est donc pas dérangé par l'anneau/filtre.
Non... pas tout à fait. Le filtre est plutôt un maillage de fait de tubes et de coudes en cuivres qui sont effectivement fendus à la scie et posés au fond de la cuve (une photo serait plus explicite mais je ne la trouve plus...).
Si tu utilises du cuivre de 15, et que ton mélangeur passe quelques mm au dessus, tu ne devrait pas avoir de problèmes.
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
Sinon tu leste la tresse inox pour éviter qu'elle ne s'emmêle dans le vagueur.
Autre solution tu peux y faire passer un fil d'acier afin de la rigidifier et éviter qu'elle ne flotte trop dans la maische.
Mr-Phil a écrit :Oui Fram je vois de quoi tu parle, mais il me faudrait une cuve filtre pour ça à cause du mélangeur.
justement non, le filtre est un anneau de cuivre fendus à coup de scies placé sur le pourtour du fond de cuve. un mélangeur avec son support d'axe en milieu de cuve n'est donc pas dérangé par l'anneau/filtre.
Non... pas tout à fait. Le filtre est plutôt un maillage de fait de tubes et de coudes en cuivres qui sont effectivement fendus à la scie et posés au fond de la cuve (une photo serait plus explicite mais je ne la trouve plus...).
Si tu utilises du cuivre de 15, et que ton mélangeur passe quelques mm au dessus, tu ne devrait pas avoir de problèmes.
oups, j'ai du confondre avec le filtre en cuve ébu, pour récupérer le moût après ébullition et whirlpool...
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