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benmince benmince Membre depuis le 01.02.16
Brasseur
benmince
Volume15.0 L
Ébullition90 min
Efficacité72%
ABV10.3%
DI (OG)1.106
IBU57
DF (FG)1.030
Couleur (EBC)142 EBC / 72 SRM
Date de publication19.05.26
Dernière mise à jour19.05.26
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
(fr) CHÂTEAU DIASTASIQUEGrain2.000 kg280%
Malt CaramunichGrain1.000 kg5672%
Keep Flying Maris Otter Pauls MaltGrain0.800 kg381%
Avoine, FloconGrain0.400 kg180%
Caramunich II (2021)Grain0.400 kg6376%
Crystal 110 (40L) (Muntons) (2023)Grain0.400 kg5675%
Special B (Dingemans)Grain0.400 kg14865%
Malt Chocolat (2017)Grain0.350 kg50873%
Brown MaltGrain0.300 kg6570%
Melanoidin (Weyermann)Grain0.300 kg3080%
Château BlackGrain0.150 kg76174%
Château Roasted BarleyGrain0.150 kg61065%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Comet9.520 g60 minBoilPellet
Willamette5.5100 g15 minBoilPellet

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
San Diego Super YeastWhite LabsAleLiquid80%18–20 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Feve de Tonka Épice Secondaire 4000 g 5760 min
Feve de Tonka Épice Ébullition 2000 g 5 min

Eaux

Nom Volume Ca SO4 Cl Na Mg pH
Cailleville30.00 L1119351447.40

Brassage

Profil d’empâtage : 68°C - 78°C

Nom Type Température Durée Rampe Fin
SaccharificationInfusion68 °C90 min0 min68 °C
Mash OutTemperature78 °C10 min10 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 60 j 20.0 °C
Secondaire 4 j 0.5 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 30 j 18.0 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de table — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2015 20C Imperial Stout (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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