064 - Imperial Stout Tonka 1 All Grain 15.0000000 22.0257354 90.0000000 72.0000000 Comet 1 U.S. 9.5000000 0.0200000 Boil 60.0000000 Houblon fortement amer - à utiliser avec parcimonique et d'autres houblons ;-) Utilisation : amérisant uniquement Remplaçants : N/A Bittering 4.0000000 50.0000000 20.00 g 0.00 g 60.0 min Willamette 1 U.S. 5.5000000 0.0999999 Boil 15.0000000 Utilisation : aromatique pour les ales britanniques et américaines Arôme : doux, herbeux, floral, légèrement épicé Remplaçants : Fuggles, East Kent Goldings Exemples : Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter Aroma 3.5000000 40.0000000 100.00 g 0.00 g 15.0 min (fr) CHÂTEAU DIASTASIQUE 1 Grain 1.9999987 80.0000000 1.5000000 FALSE Belgique Malterie du Château® Paramètre Malt enzymatique. Produit des meilleures orges européennes. Caractéristiques Augmente le rendement, donne le pouvoir enzymatique nécessaire dans le brassage avec des malts à pouvoir diastasique faible ou avec des grains non-maltés. Usage Tous les types de bières. Mélange recommandé : jusqu`a 30%. 2.5 – 4.0EBC (Convention Européenne du Brassage) 1.5 – 2.1°L (Lovibond) Humidité % 7,0 Extrait (sec) % 80,0 Coloration du moût EBC (°L) 2,5 (1,5)- 4,0 (2,1) Protéines totales (malt sec) % 9,0- 11,5 Protéines solubles % 38,0- 45,0 Hartong 45° % 36,0 44,0 Temps saccharification min 15 Viscosité cp 1,6 Friabilité % 78,0 Glassines % 3 Pouvoir diastasique WK 300 2.0000000 7.0000000 300.0000000 10.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 2.00 kg 0.00 kg 1.0368000 3.0 EBC Malt Caramunich 1 Grain 0.9999994 71.7000000 56.0000000 FALSE Belgique Malt Caramel, de couleur cuivrée. Utilisé dans les ales belges et les bocks allemandes. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 1.00 kg 0.00 kg 1.0329820 110.3 EBC Keep Flying Maris Otter Pauls Malt 1 Grain 0.7999995 81.0000000 2.5380711 FALSE England Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 0.80 kg 22.50 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon 1 Grain 0.3999997 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Brouwland Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.40 kg 1.20 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Caramunich II (2021) 1 Grain 0.3999997 75.7400000 63.0000000 FALSE Germany Weyermann Rolling beers German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color. 0.0000000 5.6000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.40 kg 1.25 kg 1.0348404 124.1 EBC Crystal 110 (40L) (Muntons) (2023) 1 Grain 0.3999997 75.0000000 55.8375635 FALSE United Kingdom Pinta Crystal 110 can be used whenever crystal malt is called for, and while it creates wonderful British style beers, it also works extremely well in just about any beer style. It is commonly used in pale ales, IPAs, bitter, milds, stouts, porters, and other styles as well. 1.5000000 7.0000000 0.0000000 9.5000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.40 kg 0.25 kg 1.0345000 110.0 EBC Special B (Dingemans) 1 Grain 0.3999997 65.0000000 147.5000000 FALSE Belgium Dingemans 0.0000000 4.5000000 0.0000000 11.5000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.40 kg 0.00 kg 1.0299000 290.6 EBC Malt Chocolat (2017) 1 Grain 0.3499998 73.0000000 507.6142132 FALSE Royaume Uni Maltmiller Malt foncé qui donne une couleur rouge riche ou brune et une saveur de noisette. Utilisé pour : ales brunes, porters et quelques stouts. Conserve un peu de saveurs maltées, mais pas aussi foncé que du malt torréfié. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 10.5000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.35 kg 0.30 kg 1.0335800 1000.0 EBC Brown Malt 1 Grain 0.2999998 70.0000000 65.0000000 FALSE United Kingdom Maltmiller Imparts a dry, biscuit flavor. Used in nut brown ales, porters and some Belgian ales. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.30 kg 0.25 kg 1.0322000 128.1 EBC Caramel/Crystal Malt - 60L Melanoidin (Weyermann) 1 Grain 0.2999998 80.0700000 30.0000000 FALSE Germany Weyermann Red colored malt that improved head retention and stability. Used in red lagers, ales, dark beers. Intense red colour and malty aroma. 1.5000000 3.8000000 0.0000000 0.0000000 20.0000000 TRUE 0.0000000 0.30 kg 0.00 kg 1.0368322 59.1 EBC Carared Château Black 1 Grain 0.1499999 73.5000000 761.4213198 FALSE Belgien Pinta Würzefarbe: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond Merkmale Château Black ist mit 1300 EBC das dunkelste Gerstenmalz. Geröstet bis zu 230°C. Eigenschaften Erhöht das Aroma eines charaktervollen Bieres. Verleiht einen strengeren Geschmack als andere gefärbte Malzsorten. Hat einen geräucherten und gebrannten Geschmack. Einsatz Stark gefärbte Biersorten, Stouts und Porters. Bis zu 3 - 6%. Parameter: Wassergehalt % 4.5 Extrakt (wasserfrei) % 73.5 Würzefarbe EBC(Lov.) 1200 (450.6)- 1450(544.3) 0.0000000 4.5000000 0.0000000 0.0000000 4.5000000 TRUE 0.0000000 0.15 kg 0.75 kg 1.0338100 1500.0 EBC Château Roasted Barley 1 Grain 0.1499999 65.0000000 609.6000000 FALSE Belgien Pinta Würzefarbe: 1000-1300 EBC/ 375.6-488. Lovibond Merkmale Unvermälzte Röstgerste. Gedarrt bei 230 ºC. Die Darrdauer bestimmt die hohe Farbtiefe des Korns. Eigenschaften Château Roasted Barley ist ein sehr gedarrtes Getreide, das dem Bier einen gebrannten,körnigen Kaffeegeschmack verleiht. Sie hat viele ähnliche Eigenschaften mit Black-Malzsorte und ist trotzdem komplexer. Sie enthält eine Stärke, die beim Einmaischen umgewandelt werden kann. Sie hat auch eine Wirkung auf die spezifische Schwerkraft. Château Roasted Barley wird dem Bier auch einen süßen Geschmack verleihen.Im Vergleich zu Chocolat- und Black-Malzen gibt die unvermälzte Röstgerste den hellsten Bierschaum. Sie verleiht dem Bier eine tiefe rötliche Mahagonifarbe und ein sehr starkes Röstaroma. Sorgt für Trockenheit bei Porters und Stouts. Einsatz Stouts, Porters, Nüssig Braun Ales und andere dunkle Biere.Bis zu 2-4% in Braun Ales, bis 3-10% in Porters und Stouts Parameter: Wassergehalt % 4.5 Extrakt (wasserfrei) % 65.0 Würzefarbe EBC(Lov.) 1000 (375.6) -1300 (488.1) 0.0000000 4.5000000 0.0000000 0.0000000 5.0000000 TRUE 0.0000000 0.15 kg 0.75 kg 1.0299000 1200.9 EBC Feve de Tonka 1 Spice Boil 2.000000 5.00 FALSE 2.00 Items 20.00 Items 5.0 mins 15.00 L Feve de Tonka 1 Spice Secondary 4.000000 5760.00 FALSE 4.00 Items 20.00 Items 4.0 days 15.00 L San Diego Super Yeast 1 Ale 0.0000000 FALSE White Labs WLP090 18.3333333 20.0000000 High 79.5000000 A super clean, super-fast fermenting strain. A low ester-producing strain that results in a balanced, neutral flavor and aroma profile. Alcohol-tolerant and very versatile for a wide variety of styles. Similar to California Ale Yeast WLP001 but it generally ferments faster. A wide variety of styles requiring clean, fast fermentation and finish 5 0 FALSE 0.00 ml 18.3 C 20.0 C 0.0 pkg 26/08/13 Cailleville 1 30.0000000 111.0000000 331.8000000 8.7000000 34.5000000 14.1000000 3.7000000 7.4000000 30.00 L Kitchen Chef isolé 1 22.0257354 15.0000000 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 13.6203521 90.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 22.03 L 15.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 18.6200000 90.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 18.62 L d'eau à 74.5 C 2.800 l/kg 0.00 L 74.5 C 68.0 C 18.62 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 2.800 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.1060000 1.0300000 2.3000000 2 60.0000000 20.0000000 4.0000000 0.5000000 7.0000000 30.0000000 18.0000000 Embouteiller avec 71.17 g Sucre de table TRUE Sucre de table 0.9099181 0.5000000 21.1000000 21.1 C 26/02/25 1.093 SG 1.020 SG 71.9792414 56.5 IBUs Tinseth 9.8 % 10.3 % 81.8 % 1066.8 kcal/l 15.00 L 22.03 L 1.106 SG 1.030 SG 20.0 C 0.5 C 18.3 C 18.0 C 090 - NEIPA SH Mosaic 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 72.0000000 Mosaic (HBC 369) 1 U.S. 11.0000000 0.1499999 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 150.00 g 0.00 g 45.0 min Mosaic (HBC 369) 1 U.S. 11.0000000 0.1499999 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 150.00 g 0.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) 1 U.S. 11.0000000 0.1499999 Dry Hop 7200.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 150.00 g 0.00 g 60.0 min Malt Pâle, Maris Otter 1 Grain 4.6999970 82.5000000 2.9949239 FALSE Royaume Uni Maris Otter Malt de base Premium du Royaume Uni. Populaire pour beaucoup de styles anglais de bière incluant ales, pale ales et bitters. Très grande réputation de qualités gustatives exceptionnelles. 1.5000000 3.0000000 120.0000000 11.7000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.70 kg 0.00 kg 1.0379500 5.9 EBC Pale Liquid Extract Avoine, Flocon 1 Grain 0.9999994 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 1.00 kg 0.00 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Avoine, Malté 1 Grain 0.4999997 80.0000000 1.0152284 FALSE U.S.A. Avoine malté. Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Crée un trouble à froid dans les bières claires, et donc principalement utilisé dans les bières plus foncées. 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.50 kg 0.00 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam DIPA Ale 1 Ale 0.0000000 FALSE Omega OYL-052 18.3333333 22.2222222 Medium 76.0000000 Ale strain isolated from a famous double IPA brewed in Vermont. Produces a unique ester profile reminiscent of peaches. This strain complements an aggressive use of hops. IIPA, IPA, American Wheat, Pale Ale, Bitter, West Coast Amber, ESB 5 0 FALSE 0.00 ml 18.3 C 22.2 C 0.0 pkg 26/01/16 bouteille Laqueuille Leclerc 1 34.9997983 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 35.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 18.5998928 60.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 18.60 L d'eau à 74.1 C 3.000 l/kg 0.00 L 74.1 C 68.0 C 18.60 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.000 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0660000 1.0100000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 17/09/24 1.067 SG 1.017 SG 4.8965960 77.7 IBUs Tinseth 6.7 % 7.4 % 71.1 % 622.2 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.066 SG 1.010 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 091 - Saison Nectaron/Nelson 1 All Grain 20.9998790 26.7111863 60.0000000 76.0000000 Nectaron 2022 1 New Zealand 6.9000000 0.0100000 First Wort 60.0000000 A triploid aroma type hop developed in collaboration with New Zealand’s Plant & Food Research. Passionately crafted over 17 years by the hands of New Zealand’s Godfather of Hops – Dr. Ron Beatson. Nectaron® Brand HORT4337 is a full sister to Waimea. Nectaron® provides an intense mix of distinctive pineapple stone fruit citrus that lends itself perfectly to a range of beer styles including NEIPA, IPA, Pale Ales and Lagers. Nectaron is best used late or when dry hopping and has proven itself as an award-winning hop, delivering a consistent dose of high quality tropical hop character every time. Aroma Profile: Citrus, Stone Fruit, Tropical Aroma 8.0000000 30.0000000 10.00 g 100.00 g 60.0 min Nectaron 2022 1 New Zealand 6.9000000 0.0100000 Boil 15.0000000 A triploid aroma type hop developed in collaboration with New Zealand’s Plant & Food Research. Passionately crafted over 17 years by the hands of New Zealand’s Godfather of Hops – Dr. Ron Beatson. Nectaron® Brand HORT4337 is a full sister to Waimea. Nectaron® provides an intense mix of distinctive pineapple stone fruit citrus that lends itself perfectly to a range of beer styles including NEIPA, IPA, Pale Ales and Lagers. Nectaron is best used late or when dry hopping and has proven itself as an award-winning hop, delivering a consistent dose of high quality tropical hop character every time. Aroma Profile: Citrus, Stone Fruit, Tropical Aroma 8.0000000 30.0000000 10.00 g 100.00 g 15.0 min Nelson Sauvin 2021 1 Nouvelle Zélande 7.8000000 0.0100000 Boil 15.0000000 Variété triploïde cultivée à partir de "Smoothcone" et commercialisée à partir de 2000. On rapporte des parfums de groseilles fraichement écrasées similaires au Sauvignon blanc qui lui donnerait son nom... (!) Très fruité, agrumes - à utiliser avec mode et ration. Utilisation : Pale ale, Super Premiums. Remplaçants : aucun ! Non mais... Bittering 7.0000000 20.0000000 10.00 g 150.00 g 15.0 min Nectaron 2022 1 New Zealand 6.9000000 0.0100000 Boil 10.0000000 A triploid aroma type hop developed in collaboration with New Zealand’s Plant & Food Research. Passionately crafted over 17 years by the hands of New Zealand’s Godfather of Hops – Dr. Ron Beatson. Nectaron® Brand HORT4337 is a full sister to Waimea. Nectaron® provides an intense mix of distinctive pineapple stone fruit citrus that lends itself perfectly to a range of beer styles including NEIPA, IPA, Pale Ales and Lagers. Nectaron is best used late or when dry hopping and has proven itself as an award-winning hop, delivering a consistent dose of high quality tropical hop character every time. Aroma Profile: Citrus, Stone Fruit, Tropical Aroma 8.0000000 30.0000000 10.00 g 100.00 g 10.0 min Nelson Sauvin 2021 1 Nouvelle Zélande 7.8000000 0.0100000 Boil 10.0000000 Variété triploïde cultivée à partir de "Smoothcone" et commercialisée à partir de 2000. On rapporte des parfums de groseilles fraichement écrasées similaires au Sauvignon blanc qui lui donnerait son nom... (!) Très fruité, agrumes - à utiliser avec mode et ration. Utilisation : Pale ale, Super Premiums. Remplaçants : aucun ! Non mais... Bittering 7.0000000 20.0000000 10.00 g 150.00 g 10.0 min Nectaron 2022 1 New Zealand 6.9000000 0.0100000 Boil 5.0000000 A triploid aroma type hop developed in collaboration with New Zealand’s Plant & Food Research. Passionately crafted over 17 years by the hands of New Zealand’s Godfather of Hops – Dr. Ron Beatson. Nectaron® Brand HORT4337 is a full sister to Waimea. Nectaron® provides an intense mix of distinctive pineapple stone fruit citrus that lends itself perfectly to a range of beer styles including NEIPA, IPA, Pale Ales and Lagers. Nectaron is best used late or when dry hopping and has proven itself as an award-winning hop, delivering a consistent dose of high quality tropical hop character every time. Aroma Profile: Citrus, Stone Fruit, Tropical Aroma 8.0000000 30.0000000 10.00 g 100.00 g 5.0 min Nelson Sauvin 2021 1 Nouvelle Zélande 7.8000000 0.0100000 Boil 5.0000000 Variété triploïde cultivée à partir de "Smoothcone" et commercialisée à partir de 2000. On rapporte des parfums de groseilles fraichement écrasées similaires au Sauvignon blanc qui lui donnerait son nom... (!) Très fruité, agrumes - à utiliser avec mode et ration. Utilisation : Pale ale, Super Premiums. Remplaçants : aucun ! Non mais... Bittering 7.0000000 20.0000000 10.00 g 150.00 g 5.0 min Nelson Sauvin 2021 1 Nouvelle Zélande 7.8000000 0.0300000 Aroma 45.0000000 Variété triploïde cultivée à partir de "Smoothcone" et commercialisée à partir de 2000. On rapporte des parfums de groseilles fraichement écrasées similaires au Sauvignon blanc qui lui donnerait son nom... (!) Très fruité, agrumes - à utiliser avec mode et ration. Utilisation : Pale ale, Super Premiums. Remplaçants : aucun ! Non mais... Bittering 7.0000000 20.0000000 30.00 g 150.00 g 45.0 min Nectaron 2022 1 New Zealand 6.9000000 0.0200000 Aroma 45.0000000 A triploid aroma type hop developed in collaboration with New Zealand’s Plant & Food Research. Passionately crafted over 17 years by the hands of New Zealand’s Godfather of Hops – Dr. Ron Beatson. Nectaron® Brand HORT4337 is a full sister to Waimea. Nectaron® provides an intense mix of distinctive pineapple stone fruit citrus that lends itself perfectly to a range of beer styles including NEIPA, IPA, Pale Ales and Lagers. Nectaron is best used late or when dry hopping and has proven itself as an award-winning hop, delivering a consistent dose of high quality tropical hop character every time. Aroma Profile: Citrus, Stone Fruit, Tropical Aroma 8.0000000 30.0000000 20.00 g 100.00 g 45.0 min Nelson Sauvin 2021 1 Nouvelle Zélande 7.8000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Variété triploïde cultivée à partir de "Smoothcone" et commercialisée à partir de 2000. On rapporte des parfums de groseilles fraichement écrasées similaires au Sauvignon blanc qui lui donnerait son nom... (!) Très fruité, agrumes - à utiliser avec mode et ration. Utilisation : Pale ale, Super Premiums. Remplaçants : aucun ! Non mais... Bittering 7.0000000 20.0000000 80.00 g 150.00 g 60.0 min Nectaron 2022 1 New Zealand 6.9000000 0.0400000 Dry Hop 5760.0000000 A triploid aroma type hop developed in collaboration with New Zealand’s Plant & Food Research. Passionately crafted over 17 years by the hands of New Zealand’s Godfather of Hops – Dr. Ron Beatson. Nectaron® Brand HORT4337 is a full sister to Waimea. Nectaron® provides an intense mix of distinctive pineapple stone fruit citrus that lends itself perfectly to a range of beer styles including NEIPA, IPA, Pale Ales and Lagers. Nectaron is best used late or when dry hopping and has proven itself as an award-winning hop, delivering a consistent dose of high quality tropical hop character every time. Aroma Profile: Citrus, Stone Fruit, Tropical Aroma 8.0000000 30.0000000 40.00 g 100.00 g 60.0 min Malt Pâle, Maris Otter 1 Grain 4.9999968 82.5000000 2.9949239 FALSE Royaume Uni Maris Otter Malt de base Premium du Royaume Uni. Populaire pour beaucoup de styles anglais de bière incluant ales, pale ales et bitters. Très grande réputation de qualités gustatives exceptionnelles. 1.5000000 3.0000000 120.0000000 11.7000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 5.00 kg 0.00 kg 1.0379500 5.9 EBC Pale Liquid Extract Caramunich II (Weyermann) 1 Grain 0.4999997 75.7400000 63.0000000 FALSE Germany Weyermann German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color. 0.0000000 5.6000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.50 kg 0.00 kg 1.0348404 124.1 EBC Epsom Salt (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.007500 60.00 TRUE Water Agent Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. 7.50 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.007000 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 7.00 ml 0.00 ml 60.0 mins 18.93 L Phosphoric Acid 75% 1 Water Agent Mash 0.006700 60.00 FALSE Water Agent Multiply ml by 1.6954 to get grams at 20*C Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 6.70 ml 180.00 ml 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 1 Water Agent Mash 0.005250 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 5.25 ml 0.00 ml 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent Mash 0.001700 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 1.70 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Irish Moss Protafloc 1 Fining Boil 0.002100 10.00 TRUE Clarifier Algues séchées aussi appelées Carraghénanes, c'est un agent clarifiant naturel contribuant à améliorer l'efficacité de la cassure à chaud en fin d'ébullition. Cette cassure entraine les protéines et particules en suspension au fond de la cuve d'ébullition pendant le whirlpool et participe de la limpidité de la bière. 2.10 g 35.00 g 10.0 mins 20.00 L Nutriments 1 Other Primary 0.005468 4320.00 FALSE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. 1.11 tsp 0.00 tsp 3.0 days 18.93 L Farmhouse Ale 1 Ale 0.0000000 FALSE Wyeast Labs 3726 21.1111111 28.8888889 Medium 76.5000000 This strain produces complex esters balanced with earthy/spicy notes. Slightly tart and dry with a peppery finish. A perfect strain for farmhouse ales and saisons. Belgian Ales 5 0 FALSE 0.00 ml 21.1 C 28.9 C 0.0 pkg 05/07/20 Cailleville 1 35.0000000 111.0000000 331.8000000 8.7000000 34.5000000 14.1000000 3.7000000 7.4000000 35.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 18.1500000 60.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 18.15 L d'eau à 73.5 C 3.300 l/kg 0.00 L 73.5 C 68.0 C 18.15 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.300 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0630000 1.0150000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 10/10/24 1.063 SG 1.015 SG 10.3605734 30.2 IBUs Tinseth 6.3 % 6.4 % 76.5 % 599.1 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.063 SG 1.015 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 092 -Belgian Dark Strong Ale 1 All Grain 15.0000000 22.0257354 90.0000000 70.0000000 Brewer's Gold (2023) 1 Royaume Uni 5.2000000 0.0250000 First Wort 60.0000000 Houblon classique amérisant pour les ales anglaises et lagers fortes allemandes. Arôme : franche amertume Remplaçants : Northern Brewer, Galena, Chinook, Eroica Exemples : Pete's Wicked Ale Bittering 3.7000000 50.0000000 25.00 g 50.00 g 60.0 min Styrian Goldings (2022) 1 Slovenia 3.1000000 0.0500000 Boil 15.0000000 A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette Aroma 2.9000000 30.0000000 50.00 g 50.00 g 15.0 min Pilsner (2024) 1 Grain 3.9999974 82.2300000 1.7000000 FALSE Germany Weyermann Brouwland Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt. 1.2000000 4.4000000 110.0000000 10.9000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.00 kg 4.60 kg 1.0378258 3.3 EBC Pilsner Liquid Extract Caramunich II (2021) 1 Grain 0.5499996 75.7400000 63.0000000 FALSE Germany Weyermann Rolling beers German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color. 0.0000000 5.6000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.55 kg 1.80 kg 1.0348404 124.1 EBC Special B Malt (2021) 1 Grain 0.2999998 65.2000000 180.0000000 FALSE Belgium Maltmiller Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.30 kg 0.30 kg 1.0299920 354.6 EBC Brown Malt 1 Grain 0.2499998 70.0000000 65.0000000 FALSE United Kingdom Maltmiller Imparts a dry, biscuit flavor. Used in nut brown ales, porters and some Belgian ales. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.25 kg 0.50 kg 1.0322000 128.1 EBC Caramel/Crystal Malt - 60L Candi Syrup, caramel 115°C 1 Extract 0.4199997 90.0000000 40.6091371 FALSE US Candi Syrup Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. It has the unmistakable flavors of fresh ground coffee, dark stone fruit, and hint of dark toasted bread with some notes of anise and dark chocolate. D-180 is the basis for many dark Belgian Ales. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.42 kg 0.45 kg 1.0414000 80.0 EBC Candi Syrup, caramel 135°C 1 Extract 0.3199998 90.0000000 180.0000000 FALSE US Candi Syrup Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. It has the unmistakable flavors of fresh ground coffee, dark stone fruit, and hint of dark toasted bread with some notes of anise and dark chocolate. D-180 is the basis for many dark Belgian Ales. 250g de sucre 150g de canne 50g de mélasse acide + levure 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.32 kg 0.45 kg 1.0414000 354.6 EBC Candi Syrup (2024) 1 Sugar 0.2999998 69.5652174 101.5228426 FALSE Belgique Brouwland Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. The most versatile of our Belgian style Candi Syrups and is made with pure Beet sugar. This syrup creates an unmistakable and subtle mild palate of dark chocolate, dark stone fruit, slight hint of coffee, toffee, and medium-toasted bread notes. This syrup will insure the caramel aroma and rich flavors of award winning Belgian style ales. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.30 kg 1.00 kg 1.0320000 200.0 EBC Epsom Salt (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.003000 60.00 TRUE Water Agent Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. 3.00 g 70.00 g 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent Mash 0.000700 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 0.70 g 99999.00 g 60.0 mins 18.93 L Abbey Ale 1 Ale 0.0354882 FALSE White Labs WLP530 18.8888889 22.2222222 Medium 77.5000000 Used in two of six remaining Trappist breweries. Distinctive plum and fruitiness. Good for high gravity beers. Température de fermentation idéale : 21°C Belgian Trappist Ale, Spiced Ale, Trippel, Dubbel, Grand Cru 5 0 FALSE 35.49 ml 18.9 C 22.2 C 0.0 pkg 14/06/03 Cailleville 1 27.1331238 111.0000000 331.8000000 8.7000000 34.5000000 14.1000000 3.7000000 7.4000000 27.13 L Kitchen Chef isolé 1 22.0257354 15.0000000 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 13.6203521 90.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 22.03 L 15.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 65°C 90mn - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 16.8300000 90.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 16.83 L d'eau à 73.5 C 3.300 l/kg 0.00 L 73.5 C 68.0 C 16.83 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.300 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0960000 1.0100000 2.5000000 2 31.0000000 21.0000000 4.0000000 0.5000000 7.0000000 30.0000000 18.3333333 Embouteiller avec 80.89 g Sucre de table TRUE Sucre de table 0.9099181 0.5000000 21.1000000 21.1 C 02/11/24 1.095 SG 1.020 SG 36.6609431 26.4 IBUs Tinseth 10.2 % 11.6 % 82.8 % 932.2 kcal/l 15.00 L 22.03 L 1.096 SG 1.010 SG 21.0 C 0.5 C 18.3 C 18.3 C 093 - AIPA Mosaic/Strata 1 All Grain 20.9998790 26.7111863 60.0000000 76.0000000 Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.0000000 0.0100000 Boil 15.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 10.00 g 500.00 g 15.0 min Strata (2021) 1 U.S. 13.7000000 0.0100000 Boil 15.0000000 Complex and multifaceted, Strata is fast becoming the darling of the hop world. Bringing crisp, sharp zesty notes, along with dank herbs, and sweet fruits - durian, feijoa, and passionfruit. Bittering 6.0000000 20.0000000 10.00 g 70.00 g 15.0 min Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.0000000 0.0100000 Boil 10.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 10.00 g 500.00 g 10.0 min Strata (2021) 1 U.S. 13.7000000 0.0100000 Boil 10.0000000 Complex and multifaceted, Strata is fast becoming the darling of the hop world. Bringing crisp, sharp zesty notes, along with dank herbs, and sweet fruits - durian, feijoa, and passionfruit. Bittering 6.0000000 20.0000000 10.00 g 70.00 g 10.0 min Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.0000000 0.0100000 Boil 5.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 10.00 g 500.00 g 5.0 min Strata (2021) 1 U.S. 13.7000000 0.0100000 Boil 5.0000000 Complex and multifaceted, Strata is fast becoming the darling of the hop world. Bringing crisp, sharp zesty notes, along with dank herbs, and sweet fruits - durian, feijoa, and passionfruit. Bittering 6.0000000 20.0000000 10.00 g 70.00 g 5.0 min Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.0000000 0.0400000 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 40.00 g 500.00 g 45.0 min Strata (2021) 1 U.S. 13.7000000 0.0400000 Aroma 45.0000000 Complex and multifaceted, Strata is fast becoming the darling of the hop world. Bringing crisp, sharp zesty notes, along with dank herbs, and sweet fruits - durian, feijoa, and passionfruit. Bittering 6.0000000 20.0000000 40.00 g 70.00 g 45.0 min Keep Flying Maris Otter Pauls Malt 1 Grain 4.9999968 81.0000000 2.5380711 FALSE England Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 5.00 kg 12.00 kg 1.0372600 5.0 EBC Crystal Rye Malt (2021) 1 Grain 0.4999997 74.4000000 80.0000000 FALSE United Kingdom Maltmiller Crystalized Rye malt - adds a dry liquorice toffee flavor and quite a bit of color to your beer. 1.5000000 4.5000000 0.0000000 8.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.50 kg 0.50 kg 1.0342240 157.6 EBC Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.007800 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 7.80 ml 450.00 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.007500 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 7.50 g 70.00 g 60.0 mins 18.93 L Phosphoric Acid 75% 1 Water Agent Mash 0.006200 60.00 FALSE Water Agent Multiply ml by 1.6954 to get grams at 20*C Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 6.20 ml 180.00 ml 60.0 mins 18.93 L Irish Moss Protafloc 1 Fining Boil 0.002000 10.00 TRUE Clarifier Algues séchées aussi appelées Carraghénanes, c'est un agent clarifiant naturel contribuant à améliorer l'efficacité de la cassure à chaud en fin d'ébullition. Cette cassure entraine les protéines et particules en suspension au fond de la cuve d'ébullition pendant le whirlpool et participe de la limpidité de la bière. 2.00 g 35.00 g 10.0 mins 20.00 L Kveik Voss I 1 Ale 0.0502750 FALSE Lallemand - 25.0000000 40.0000000 Very High 75.5000000 Kveik is a Norwegian word meaning yeast. In the Norwegian farmhouse tradition, kveik was preserved by drying and passed from generation to generation. Kveik is the original, traditional dried yeast! The LalBrew Voss strain was obtained from Sigmund Gjernes (Voss, Norway), who has maintained this culture using traditional methods since the 1980’s and generously shared it with the wider brewing community. LalBrew Voss supports a wide range of fermentation temperatures between 25-40°C (77-104°F) with a very high optimal range of 35-40°C (95-104°F). Very fast fermentations are achieved within the optimal temperature range with full attenuation typically achieved within 2-3 days. The flavor profile is consistent across the entire temperature range: neutral with subtle fruity notes of orange and citrus. Norwegian farmhouse ales, fast fermented neutral ales 5 0 FALSE 50.28 ml 25.0 C 40.0 C 1.0 pkg 06/03/11 Cailleville 1 26.7111863 111.0000000 331.8000000 8.7000000 34.5000000 14.1000000 3.7000000 7.4000000 26.71 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 17.0500000 60.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 17.05 L d'eau à 73.9 C 3.100 l/kg 0.00 L 73.9 C 68.0 C 17.05 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.100 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0640000 1.0100000 2.3000000 1 5.0000000 37.0000000 5.0000000 37.0000000 7.0000000 4.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 14/12/24 1.061 SG 1.016 SG 11.2921289 50.2 IBUs Tinseth 6.1 % 7.2 % 75.4 % 602.3 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.064 SG 1.010 SG 37.0 C 37.0 C 18.3 C 0.5 C 094 - AIPA Citra/Sorachi 1 All Grain 20.9998790 26.7111863 60.0000000 80.0000000 Aramis (2021) 1 France 8.5000000 0.0200000 First Wort 60.0000000 Very fine spice and herbal notes with subtle citrus characteristics. Closely resembling Strisselspalt, but with higher oil and alpha content. Used for: Belgian-style Ales Substitutions: Willamette, Challenger, Ahtanum Storage: Unknown Aroma 4.2000000 15.0000000 20.00 g 80.00 g 60.0 min Citra (2023) 1 U.S. 13.6000000 0.0100000 Boil 15.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 10.00 g 280.00 g 15.0 min Citra (2023) 1 U.S. 13.6000000 0.0100000 Boil 10.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 10.00 g 280.00 g 10.0 min Citra (2023) 1 U.S. 13.6000000 0.0100000 Boil 5.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 10.00 g 280.00 g 5.0 min Citra (2023) 1 U.S. 13.6000000 0.0300000 Aroma 45.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 30.00 g 280.00 g 45.0 min Sorachi Ace jardin (2024) 1 France 13.0000000 0.0100000 Aroma 45.0000000 Developed by Sapporo Breweries and used in their beers - has a Brewer's gold and Saaz heritage. Works well with Citra and Simcoe. Used for: Saison, IPA, Pale Ale, Wheat, or other beer where lemon/citrus is desirable. Aroma: Striking lemon charachter, a bold hop for bold beers. Substitutes: Admiral, Cascade Storage: Unknown 10-16% AA / 6-7% Beta Bittering 6.5000000 25.0000000 10.00 g 50.00 g 45.0 min Citra (2023) 1 U.S. 13.6000000 0.0400000 Dry Hop 5760.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 40.00 g 280.00 g 60.0 min Sorachi Ace jardin (2024) 1 France 13.0000000 0.0400000 Dry Hop 5760.0000000 Developed by Sapporo Breweries and used in their beers - has a Brewer's gold and Saaz heritage. Works well with Citra and Simcoe. Used for: Saison, IPA, Pale Ale, Wheat, or other beer where lemon/citrus is desirable. Aroma: Striking lemon charachter, a bold hop for bold beers. Substitutes: Admiral, Cascade Storage: Unknown 10-16% AA / 6-7% Beta Bittering 6.5000000 25.0000000 40.00 g 50.00 g 60.0 min Keep Flying Maris Otter Pauls Malt 1 Grain 4.7999969 81.0000000 2.5380711 FALSE England Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.80 kg 12.00 kg 1.0372600 5.0 EBC Crystal 110 (40L) (Muntons) (2023) 1 Grain 0.2499998 75.0000000 55.8375635 FALSE United Kingdom Pinta Crystal 110 can be used whenever crystal malt is called for, and while it creates wonderful British style beers, it also works extremely well in just about any beer style. It is commonly used in pale ales, IPAs, bitter, milds, stouts, porters, and other styles as well. 1.5000000 7.0000000 0.0000000 9.5000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 0.50 kg 1.0345000 110.0 EBC Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.007800 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 7.80 ml 450.00 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.007500 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 7.50 g 70.00 g 60.0 mins 18.93 L Phosphoric Acid 75% 1 Water Agent Mash 0.006250 60.00 FALSE Water Agent Multiply ml by 1.6954 to get grams at 20*C Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 6.25 ml 180.00 ml 60.0 mins 18.93 L Irish Moss Protafloc 1 Fining Boil 0.002000 10.00 TRUE Clarifier Algues séchées aussi appelées Carraghénanes, c'est un agent clarifiant naturel contribuant à améliorer l'efficacité de la cassure à chaud en fin d'ébullition. Cette cassure entraine les protéines et particules en suspension au fond de la cuve d'ébullition pendant le whirlpool et participe de la limpidité de la bière. 2.00 g 35.00 g 10.0 mins 20.00 L Kveik Voss 1 Ale 0.0502750 FALSE Lallemand - 25.0000000 40.0000000 Very High 75.5000000 Kveik is a Norwegian word meaning yeast. In the Norwegian farmhouse tradition, kveik was preserved by drying and passed from generation to generation. Kveik is the original, traditional dried yeast! The LalBrew Voss strain was obtained from Sigmund Gjernes (Voss, Norway), who has maintained this culture using traditional methods since the 1980’s and generously shared it with the wider brewing community. LalBrew Voss supports a wide range of fermentation temperatures between 25-40°C (77-104°F) with a very high optimal range of 35-40°C (95-104°F). Very fast fermentations are achieved within the optimal temperature range with full attenuation typically achieved within 2-3 days. The flavor profile is consistent across the entire temperature range: neutral with subtle fruity notes of orange and citrus. Norwegian farmhouse ales, fast fermented neutral ales 5 0 FALSE 50.28 ml 25.0 C 40.0 C 2.0 pkg 06/03/11 Cailleville 1 26.7111863 111.0000000 331.8000000 8.7000000 34.5000000 14.1000000 3.7000000 7.4000000 26.71 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 16.1600000 60.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 16.16 L d'eau à 73.7 C 3.200 l/kg 0.00 L 73.7 C 68.0 C 16.16 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.200 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0600000 1.0150000 2.3000000 1 5.0000000 35.0000000 5.0000000 37.0000000 7.0000000 4.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 23/01/25 1.060 SG 1.015 SG 6.9822379 48.2 IBUs Tinseth 5.9 % 6.0 % 76.7 % 569.5 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.060 SG 1.015 SG 35.0 C 37.0 C 18.3 C 0.5 C 095 - NEIPA Mosaic/Sabro 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 75.0000000 Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.0000000 0.0649999 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 65.00 g 110.00 g 45.0 min Sabro (2021) 1 U.S. 12.4000000 0.0649999 Aroma 45.0000000 Sabro imparts a strong and complex fruit flavor to beer. Sabro is a hop with robust brewing performance that consistently translates its distinct flavor to beer. Sabro’s flavor is notable for its complexity of fruity and citrus flavors, including distinct tangerine, coconut, tropical and stone fruit. In addition, there is a pronounced cream character and secondary flavors of vanilla, cedar, dill, and mint. Bittering 7.0000000 20.0000000 65.00 g 200.00 g 45.0 min Sabro (2021) 1 U.S. 12.4000000 0.0649999 Dry Hop 5760.0000000 Sabro imparts a strong and complex fruit flavor to beer. Sabro is a hop with robust brewing performance that consistently translates its distinct flavor to beer. Sabro’s flavor is notable for its complexity of fruity and citrus flavors, including distinct tangerine, coconut, tropical and stone fruit. In addition, there is a pronounced cream character and secondary flavors of vanilla, cedar, dill, and mint. Bittering 7.0000000 20.0000000 65.00 g 200.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.0000000 0.0450000 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 45.00 g 110.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.1000000 0.0200000 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 20.00 g 300.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.1000000 0.0699999 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 70.00 g 300.00 g 60.0 min Sabro (2021) 1 U.S. 12.4000000 0.0699999 Dry Hop 5760.0000000 Sabro imparts a strong and complex fruit flavor to beer. Sabro is a hop with robust brewing performance that consistently translates its distinct flavor to beer. Sabro’s flavor is notable for its complexity of fruity and citrus flavors, including distinct tangerine, coconut, tropical and stone fruit. In addition, there is a pronounced cream character and secondary flavors of vanilla, cedar, dill, and mint. Bittering 7.0000000 20.0000000 70.00 g 200.00 g 60.0 min Keep Flying Maris Otter Pauls Malt 1 Grain 4.6999970 81.0000000 2.5380711 FALSE England Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.70 kg 7.00 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon 1 Grain 0.7999995 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Brouwland Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.80 kg 2.00 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Froment, Flocon (2025) 1 Grain 0.2999998 77.0000000 1.6243655 FALSE U.S.A. Motlerhops Flocon de blé ajouté pour augmenter le corps et la tenue de mousse. Utilisé à la place du blé brut ou torréfié pour une conversion plus rapide et un meilleur rendement. Peut être utilisé en petite quantité pour améliorer la tenue de mousse et le corps. Exemples : bière blanche belge, Wit... 1.5000000 9.0000000 0.0000000 16.0000000 40.0000000 TRUE 0.0000000 0.30 kg 0.30 kg 1.0354200 3.2 EBC Wheat Liquid Extract Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.027000 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 27.00 ml 800.00 ml 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 1 Water Agent Mash 0.006300 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 6.30 g 0.00 g 60.0 mins 17.98 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.005547 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 5.55 ml 800.00 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.005547 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 5.55 g 155.00 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.004000 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 4.00 ml 442.20 ml 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent Mash 0.000300 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 0.30 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent 0.000240 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 0.24 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Nutriments 1 Other Boil 0.010000 15.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. 10.00 g 0.00 g 15.0 mins 18.93 L Verdant IPA 1 Ale 0.0000000 FALSE Lallemand 18.0000000 25.0000000 Medium 78.5000000 LalBrew Verdant IPA™ was specially selected in collaboration with Verdant Brewing Co. (UK) for its ability to produce a variety of hop-forward and malty beers. Prominent notes of apricot and undertones of tropical fruit and citrus merge seamlessly with hop aromas. With medium-high attenuation, LalBrew Verdant IPA™ leaves a soft and balanced malt profile with slightly more body than a typical American IPA yeast strain. This highly versatile strain is well suited for a variety of beer styles including NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout and Sours. American Amber Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, English Barleywine, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Gose, Imperial IPA, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Scottish Ale, Session IPA, Special/Best Bitter, Strong Scotch Ale, Sweet Stout 5 0 FALSE 0.00 ml 18.0 C 25.0 C 2.0 pkg 21/01/25 bouteille Laqueuille Leclerc 1 38.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 38.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 69°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 17.9800000 60.0000000 69.0000000 0.0000000 69.0000000 Ajouter 17.98 L d'eau à 75.0 C 3.100 l/kg 0.00 L 75.0 C 69.0 C 17.98 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.100 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0640000 1.0170000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 02/02/25 1.064 SG 1.016 SG 4.3732918 28.6 IBUs Tinseth 6.4 % 6.2 % 74.8 % 611.7 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.064 SG 1.017 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 096 - NEIPA Geek Citra/Mosaic 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 76.0000000 Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.1000000 0.0799999 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 80.00 g 210.00 g 45.0 min Citra (2023) 1 U.S. 13.6000000 0.0699999 Aroma 45.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 70.00 g 180.00 g 45.0 min Citra (2023) 1 U.S. 13.6000000 0.0500000 Dry Hop 5760.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 50.00 g 180.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.1000000 0.0500000 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 50.00 g 300.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2023) 1 U.S. 11.1000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 80.00 g 300.00 g 60.0 min Citra (2023) 1 U.S. 13.6000000 0.0600000 Dry Hop 5760.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 60.00 g 180.00 g 60.0 min Keep Flying Maris Otter Pauls Malt 1 Grain 4.6999970 81.0000000 2.5380711 FALSE England Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.70 kg 7.00 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon 1 Grain 0.8999994 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Brouwland Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.90 kg 2.00 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Chlorure de Calcium 1 Water Agent Mash 0.006300 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 6.30 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.004700 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 4.70 ml 442.20 ml 60.0 mins 18.93 L Epsom Salt (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.000910 60.00 TRUE Water Agent Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add. 0.91 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 1 Water Agent 0.005200 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 5.20 g 0.00 g 60.0 mins 17.98 L Nutriments 1 Other Boil 0.010000 15.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. 10.00 g 0.00 g 15.0 mins 18.93 L Verdant IPA pseudo liquide 1 Ale 0.0000000 FALSE Lallemand 18.0000000 25.0000000 Medium 78.5000000 LalBrew Verdant IPA™ was specially selected in collaboration with Verdant Brewing Co. (UK) for its ability to produce a variety of hop-forward and malty beers. Prominent notes of apricot and undertones of tropical fruit and citrus merge seamlessly with hop aromas. With medium-high attenuation, LalBrew Verdant IPA™ leaves a soft and balanced malt profile with slightly more body than a typical American IPA yeast strain. This highly versatile strain is well suited for a variety of beer styles including NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout and Sours. American Amber Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, English Barleywine, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Gose, Imperial IPA, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Scottish Ale, Session IPA, Special/Best Bitter, Strong Scotch Ale, Sweet Stout 5 0 FALSE 0.00 ml 18.0 C 25.0 C 1.0 pkg 21/01/25 bouteille Laqueuille Leclerc 1 33.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 33.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 69°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 17.9200000 60.0000000 69.0000000 0.0000000 69.0000000 Ajouter 17.92 L d'eau à 74.8 C 3.200 l/kg 0.00 L 74.8 C 69.0 C 17.92 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.200 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0640000 1.0170000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 01/03/25 1.063 SG 1.016 SG 4.2849757 35.0 IBUs Tinseth 6.3 % 6.2 % 77.3 % 611.7 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.064 SG 1.017 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 097 - NEIPA Sladek/Barbe Rouge 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 76.0000000 Barbe Rouge (2021) 1 France 11.1000000 0.0799999 Aroma 45.0000000 Barbe Rouge is a new and exciting hop variety developed in the legendary growing region of Alsace, France. Barbe Rouge is a bright and delicate aroma hop that offers ripe red fruit flavors of currant, strawberry, and raspberry. It also offers zesty citrus aromas of oranges and limes while some people describe a unique kumquat character. Barbe Rouge is well suited for American IPAs, NEIPAs, and pale ales while still being delicate enough to use in a modern twist on a classic pilsner. Alpha Acid: 7 - 10% Total Oil 1.1-1.6ml/100g Myrcene 35-52 % Humulene 15-25 % Humulene / Caryophyllene 2.5-2-8 Linalool 4-5mg/100g Farnesene 2.5-3.5 mg/100g Geraniol 10 - 15mg / 100g Aroma 4.0000000 30.0000000 80.00 g 180.00 g 45.0 min Sladek (2023) 1 République Tchèque Brouwland 5.2000000 0.0799999 Aroma 45.0000000 Variété hybride tirée du Saaz avec des arômes et saveurs de houblons nobles. Généralement recommandée pour un houblonnage moyen à 20mn avant la fin d'ébullition. Pas forcément en remplacement du Saaz, mais complémentaire, notamment pour les lagers. Utilisation : Lagers Remplaçants : Saaz Aroma 7.5000000 25.0000000 80.00 g 200.00 g 45.0 min Barbe Rouge (2021) 1 France 11.1000000 0.0500000 Dry Hop 5760.0000000 Barbe Rouge is a new and exciting hop variety developed in the legendary growing region of Alsace, France. Barbe Rouge is a bright and delicate aroma hop that offers ripe red fruit flavors of currant, strawberry, and raspberry. It also offers zesty citrus aromas of oranges and limes while some people describe a unique kumquat character. Barbe Rouge is well suited for American IPAs, NEIPAs, and pale ales while still being delicate enough to use in a modern twist on a classic pilsner. Alpha Acid: 7 - 10% Total Oil 1.1-1.6ml/100g Myrcene 35-52 % Humulene 15-25 % Humulene / Caryophyllene 2.5-2-8 Linalool 4-5mg/100g Farnesene 2.5-3.5 mg/100g Geraniol 10 - 15mg / 100g Aroma 4.0000000 30.0000000 50.00 g 180.00 g 60.0 min Sladek (2023) 1 République Tchèque Brouwland 5.2000000 0.0500000 Dry Hop 5760.0000000 Variété hybride tirée du Saaz avec des arômes et saveurs de houblons nobles. Généralement recommandée pour un houblonnage moyen à 20mn avant la fin d'ébullition. Pas forcément en remplacement du Saaz, mais complémentaire, notamment pour les lagers. Utilisation : Lagers Remplaçants : Saaz Aroma 7.5000000 25.0000000 50.00 g 200.00 g 60.0 min Sladek (2023) 1 République Tchèque Brouwland 5.2000000 0.0699999 Dry Hop 5760.0000000 Variété hybride tirée du Saaz avec des arômes et saveurs de houblons nobles. Généralement recommandée pour un houblonnage moyen à 20mn avant la fin d'ébullition. Pas forcément en remplacement du Saaz, mais complémentaire, notamment pour les lagers. Utilisation : Lagers Remplaçants : Saaz Aroma 7.5000000 25.0000000 70.00 g 200.00 g 60.0 min Barbe Rouge (2021) 1 France 11.1000000 0.0500000 Dry Hop 5760.0000000 Barbe Rouge is a new and exciting hop variety developed in the legendary growing region of Alsace, France. Barbe Rouge is a bright and delicate aroma hop that offers ripe red fruit flavors of currant, strawberry, and raspberry. It also offers zesty citrus aromas of oranges and limes while some people describe a unique kumquat character. Barbe Rouge is well suited for American IPAs, NEIPAs, and pale ales while still being delicate enough to use in a modern twist on a classic pilsner. Alpha Acid: 7 - 10% Total Oil 1.1-1.6ml/100g Myrcene 35-52 % Humulene 15-25 % Humulene / Caryophyllene 2.5-2-8 Linalool 4-5mg/100g Farnesene 2.5-3.5 mg/100g Geraniol 10 - 15mg / 100g Aroma 4.0000000 30.0000000 50.00 g 180.00 g 60.0 min Keep Flying Maris Otter Pauls Malt 1 Grain 4.5999970 81.0000000 2.5380711 FALSE England Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.60 kg 7.00 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon Maselis 1 Grain 1.0999993 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Motlerhops Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 1.10 kg 5.00 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Chlorure de Calcium 1 Water Agent Mash 0.006358 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 6.36 g 0.00 g 60.0 mins 18.24 L Sels d'Epsom (Sulfate de Magnésium) 1 Water Agent Mash 0.002831 60.00 TRUE Water Agent Sels d'Epsom (Sulfate de Magnésium) 2.83 g 0.00 g 60.0 mins 18.24 L Sel 1 Water Agent Mash 0.000317 60.00 TRUE Water Agent Sel 0.32 g 0.00 g 60.0 mins 18.24 L Chlorure de Calcium 1 Water Agent 0.004943 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 4.94 g 0.00 g 60.0 mins 14.18 L Sels d'Epsom (Sulfate de Magnésium) 1 Water Agent 0.002201 60.00 TRUE Water Agent Sels d'Epsom (Sulfate de Magnésium) 2.20 g 0.00 g 60.0 mins 14.18 L Sel 1 Water Agent 0.000246 60.00 TRUE Water Agent Sel 0.25 g 0.00 g 60.0 mins 14.18 L Nutriments 1 Other Boil 0.010000 15.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. 10.00 g 0.00 g 15.0 mins 18.93 L New England 1 Ale 0.0502750 FALSE Lallemand - 15.0000000 22.2222222 Medium 75.5000000 LalBrew New England is an ale strain selected specifically for its ability to produce a unique fruit-forward ester profile desired in East Coast styles of beer. A typical fermentation with LalBrew New England will produce tropical and fruity esters, notably stone fruits like peach. Through expression of a β-glucosidase enzyme, LalBrew New England can promote hop biotransformation and accentuate hop flavor and aroma. LalBrew New England exhibits medium to high attenuation with medium flocculation, making it a perfect choice for East Coast style ales. NEIPA, east coast style ales 5 0 FALSE 50.28 ml 15.0 C 22.2 C 2.0 pkg 06/03/11 bouteille Laqueuille Leclerc 1 33.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 33.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 69°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 18.2400000 60.0000000 69.0000000 0.0000000 69.0000000 Ajouter 18.24 L d'eau à 74.8 C 3.200 l/kg 0.00 L 74.8 C 69.0 C 18.24 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.200 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0610000 1.0170000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 15/04/25 1.064 SG 1.018 SG 4.2726405 24.6 IBUs Tinseth 6.1 % 5.8 % 79.3 % 582.0 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.061 SG 1.017 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 098 - Double IPA El Dorado/Galaxy 1 All Grain 20.9998790 26.7111863 60.0000000 71.0000000 El Dorado 2023 1 U.S. Brouwland 13.6000000 0.0100000 Boil 15.0000000 Bred by CLS Farms, LLC, available on a larger scale for the first time during 2012 harvest. Fits the dual purpose/special mold. Used for: Experimental Ales Aroma: Tropical fruit flavors, intense aromas of stone fruits (pear, cherries), candy (Lifesavers), watermelon. Substitutions: None at this time Storage: Good 14-16% AA / 7-8% Beta Both 7.5000000 20.0000000 10.00 g 200.00 g 15.0 min Galaxy 1 Australie 14.0000000 0.0100000 Boil 15.0000000 Un houblon à fort taux d'alpha, à double usage, sans graines et avec un arôme unique. Utilisé soit en amérisant soit en fin d'ébullition pour apporter des notes d'agrumes et fruit de la passion à la bière. Arôme : Intense, agréable, unique. Both 5.9000000 35.0000000 10.00 g 0.00 g 15.0 min El Dorado 2023 1 U.S. Brouwland 13.6000000 0.0100000 Boil 10.0000000 Bred by CLS Farms, LLC, available on a larger scale for the first time during 2012 harvest. Fits the dual purpose/special mold. Used for: Experimental Ales Aroma: Tropical fruit flavors, intense aromas of stone fruits (pear, cherries), candy (Lifesavers), watermelon. Substitutions: None at this time Storage: Good 14-16% AA / 7-8% Beta Both 7.5000000 20.0000000 10.00 g 200.00 g 10.0 min Galaxy 1 Australie 14.0000000 0.0100000 Boil 10.0000000 Un houblon à fort taux d'alpha, à double usage, sans graines et avec un arôme unique. Utilisé soit en amérisant soit en fin d'ébullition pour apporter des notes d'agrumes et fruit de la passion à la bière. Arôme : Intense, agréable, unique. Both 5.9000000 35.0000000 10.00 g 0.00 g 10.0 min El Dorado 2023 1 U.S. Brouwland 13.6000000 0.0100000 Boil 5.0000000 Bred by CLS Farms, LLC, available on a larger scale for the first time during 2012 harvest. Fits the dual purpose/special mold. Used for: Experimental Ales Aroma: Tropical fruit flavors, intense aromas of stone fruits (pear, cherries), candy (Lifesavers), watermelon. Substitutions: None at this time Storage: Good 14-16% AA / 7-8% Beta Both 7.5000000 20.0000000 10.00 g 200.00 g 5.0 min Galaxy 1 Australie 14.0000000 0.0100000 Boil 5.0000000 Un houblon à fort taux d'alpha, à double usage, sans graines et avec un arôme unique. Utilisé soit en amérisant soit en fin d'ébullition pour apporter des notes d'agrumes et fruit de la passion à la bière. Arôme : Intense, agréable, unique. Both 5.9000000 35.0000000 10.00 g 0.00 g 5.0 min El Dorado 2023 1 U.S. Brouwland 13.6000000 0.0699999 Aroma 45.0000000 Bred by CLS Farms, LLC, available on a larger scale for the first time during 2012 harvest. Fits the dual purpose/special mold. Used for: Experimental Ales Aroma: Tropical fruit flavors, intense aromas of stone fruits (pear, cherries), candy (Lifesavers), watermelon. Substitutions: None at this time Storage: Good 14-16% AA / 7-8% Beta Both 7.5000000 20.0000000 70.00 g 200.00 g 45.0 min Galaxy 1 Australie 14.0000000 0.0699999 Aroma 45.0000000 Un houblon à fort taux d'alpha, à double usage, sans graines et avec un arôme unique. Utilisé soit en amérisant soit en fin d'ébullition pour apporter des notes d'agrumes et fruit de la passion à la bière. Arôme : Intense, agréable, unique. Both 5.9000000 35.0000000 70.00 g 0.00 g 45.0 min El Dorado 2023 1 U.S. Brouwland 13.6000000 0.0749999 Dry Hop 5760.0000000 Bred by CLS Farms, LLC, available on a larger scale for the first time during 2012 harvest. Fits the dual purpose/special mold. Used for: Experimental Ales Aroma: Tropical fruit flavors, intense aromas of stone fruits (pear, cherries), candy (Lifesavers), watermelon. Substitutions: None at this time Storage: Good 14-16% AA / 7-8% Beta Both 7.5000000 20.0000000 75.00 g 200.00 g 60.0 min Galaxy 1 Australie 14.0000000 0.0749999 Dry Hop 5760.0000000 Un houblon à fort taux d'alpha, à double usage, sans graines et avec un arôme unique. Utilisé soit en amérisant soit en fin d'ébullition pour apporter des notes d'agrumes et fruit de la passion à la bière. Arôme : Intense, agréable, unique. Both 5.9000000 35.0000000 75.00 g 0.00 g 60.0 min Keep Flying Maris Otter Pauls Malt 1 Grain 4.4999971 81.0000000 2.5380711 FALSE England Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.50 kg 17.80 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon Maselis 1 Grain 0.6999995 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Motlerhops Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.70 kg 3.90 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam BEST Caramel®Pils 1 Grain 0.4999997 75.0000000 2.5380711 FALSE Deutschland BESTMALZ BEST Caramel® Pils est le plus léger de tous les malts BEST Caramel® et est donc particulièrement adapté pour donner du corps aux bières sans intensifier leur couleur. Sur le plan sensoriel, l'utilisation de BEST Caramel® Pils confère à la bière une saveur douce et mielleuse, car les composés caramélisés, semblables au sucre, ne peuvent plus être fermentés par les levures. Ce produit permet également une meilleure rétention de la mousse et une plus grande stabilité des arômes. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 50.0000000 FALSE 0.0000000 0.50 kg 1.00 kg 1.0345000 5.0 EBC BEST Wheat Malt 1 Grain 0.4999997 75.0000000 1.5228426 FALSE Germany BESTMALZ BEST Wheat Malt is the base malt for all wheat beer varieties. It ensures tangy freshness and the typical top-fermented wheat beer taste. It is produced exclusively from high-quality brewing wheat. Compared to BEST Pilsen Malt, the wheat malt has a higher protein content and is therefore suitable for increasing the full-bodiedness and improving the foam in top-fermented beer specialties. 1.5000000 4.5000000 120.0000000 11.7000000 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.50 kg 2.00 kg 1.0345000 3.0 EBC BlackSwaen©Honey Biscuit - 2026 1 Grain 0.2499998 75.0000000 43.0000000 FALSE Netherlands The Swaen More info and data sheet: http://theswaen.com/product/ourproducts-malt-for-beer:black-swaen:blackswaenhoney-biscuit/ 1.5000000 4.5000000 0.0000000 0.0000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 1.00 kg 1.0345000 84.7 EBC Sucre de maïs (dextrose) 1 Sugar 0.2499998 100.0000000 0.0000000 FALSE U.S.A. Très utilisé pour l'embouteillage aux proportions de 2/3 tasses pour 5 gallons de bière. (vous ferez la conversion vous même) 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 5.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 0.00 kg 1.0460000 0.0 EBC Phosphoric Acid 75% 1 Water Agent Mash 0.006260 60.00 FALSE Water Agent Multiply ml by 1.6954 to get grams at 20*C Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 6.26 ml 167.55 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.005547 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 5.55 g 138.91 g 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.005547 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 5.55 g 138.91 g 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent Mash 0.000540 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 0.54 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.008100 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 8.10 ml 425.70 ml 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent 0.000420 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 0.42 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Irish Moss Protafloc 1 Fining Boil 0.002000 10.00 TRUE Clarifier Algues séchées aussi appelées Carraghénanes, c'est un agent clarifiant naturel contribuant à améliorer l'efficacité de la cassure à chaud en fin d'ébullition. Cette cassure entraine les protéines et particules en suspension au fond de la cuve d'ébullition pendant le whirlpool et participe de la limpidité de la bière. 2.00 g 35.00 g 10.0 mins 20.00 L Simonaitis Lithuanian Farmhouse 1 Ale 0.0000000 FALSE The Yeast Bay WLP4046 24.0000000 35.0000000 High 79.0000000 This culture is a single strain of Saccharomyces cerevisiae, isolated from a Lithuanian Farmhouse mixed culture kindly provided by Julius Simonaitis via Lars Garshol. Across a wide temperature range this culture will throw a potent mix of orange, tropical fruit and stone fruit esters that is reminiscent of POG Juice® (passionfruit, orange, guava) accompanied by distinct spicy, earthy and herbal undertones. IPA, Pale Ale, Hazy IPA, Wheat Beer, Experimental/Specialty Beer 10 0 FALSE 0.00 ml 24.0 C 35.0 C 1.0 pkg 24/03/20 Cailleville 1 30.0000000 111.0000000 331.8000000 8.7000000 34.5000000 14.1000000 3.7000000 7.4000000 30.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 18.7050000 60.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 18.71 L d'eau à 74.3 C 2.900 l/kg 0.00 L 74.3 C 68.0 C 18.71 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 2.900 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0710000 1.0150000 2.3000000 1 14.0000000 32.0000000 5.0000000 37.0000000 7.0000000 4.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 28/06/25 1.071 SG 1.014 SG 6.7532812 69.3 IBUs Tinseth 7.7 % 7.5 % 67.1 % 679.0 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.071 SG 1.015 SG 32.0 C 37.0 C 18.3 C 0.5 C 099 - NEIPA Geek Citra/Mosaic/Simcoe 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 76.0000000 Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0550000 Aroma 45.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 55.00 g 1000.00 g 45.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0550000 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 55.00 g 1000.00 g 45.0 min Simcoe T90 1 U.S. Brouwland 13.4000000 0.0300000 Aroma 45.0000000 Houblons amérisants à fort taux d'alpha avec des très bonnes qualités aromatiques. Utilisation : IPAs Arôme : agrumes et pins Remplaçants : N/A Both 4.5000000 18.0000000 30.00 g 100.00 g 45.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 80.00 g 1000.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 80.00 g 1000.00 g 60.0 min Simcoe T90 1 U.S. Brouwland 13.4000000 0.0699999 Dry Hop 5760.0000000 Houblons amérisants à fort taux d'alpha avec des très bonnes qualités aromatiques. Utilisation : IPAs Arôme : agrumes et pins Remplaçants : N/A Both 4.5000000 18.0000000 70.00 g 100.00 g 60.0 min Keep Flying Maris Otter Pauls Malt 1 Grain 4.1999973 81.0000000 2.5380711 FALSE England Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.20 kg 7.00 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon Maselis 1 Grain 0.6999995 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Motlerhops Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.70 kg 3.20 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam BEST Wheat Malt 1 Grain 0.4999997 75.0000000 1.5228426 FALSE Germany BESTMALZ BEST Wheat Malt is the base malt for all wheat beer varieties. It ensures tangy freshness and the typical top-fermented wheat beer taste. It is produced exclusively from high-quality brewing wheat. Compared to BEST Pilsen Malt, the wheat malt has a higher protein content and is therefore suitable for increasing the full-bodiedness and improving the foam in top-fermented beer specialties. 1.5000000 4.5000000 120.0000000 11.7000000 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.50 kg 1.50 kg 1.0345000 3.0 EBC Avoine, Flocon 1 Grain 0.2999998 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Brouwland Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.30 kg 2.00 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.014600 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 14.60 ml 767.45 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.000920 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.92 g 127.81 g 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.011400 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 11.40 ml 756.36 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.000720 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.72 g 116.72 g 60.0 mins 18.93 L Nutriments 1 Other Boil 0.010000 15.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. 10.00 g 0.00 g 15.0 mins 18.93 L Verdant IPA 1 Ale 0.0000000 FALSE Lallemand 18.0000000 25.0000000 Medium 78.5000000 LalBrew Verdant IPA™ was specially selected in collaboration with Verdant Brewing Co. (UK) for its ability to produce a variety of hop-forward and malty beers. Prominent notes of apricot and undertones of tropical fruit and citrus merge seamlessly with hop aromas. With medium-high attenuation, LalBrew Verdant IPA™ leaves a soft and balanced malt profile with slightly more body than a typical American IPA yeast strain. This highly versatile strain is well suited for a variety of beer styles including NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout and Sours. American Amber Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, English Barleywine, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Gose, Imperial IPA, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Scottish Ale, Session IPA, Special/Best Bitter, Strong Scotch Ale, Sweet Stout 5 0 FALSE 0.00 ml 18.0 C 25.0 C 4.0 pkg 21/01/25 bouteille Laqueuille Leclerc 1 33.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 33.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 69°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 18.2400000 60.0000000 69.0000000 0.0000000 69.0000000 Ajouter 18.24 L d'eau à 74.8 C 3.200 l/kg 0.00 L 74.8 C 69.0 C 18.24 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.200 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0610000 1.0170000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 23/07/25 1.064 SG 1.016 SG 4.1911201 35.2 IBUs Tinseth 6.3 % 5.8 % 76.4 % 582.0 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.061 SG 1.017 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 100 - NEIPA Geek Mosaic/Nectaron 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 75.0000000 Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0799999 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 80.00 g 1000.00 g 45.0 min Nectaron 2024 1 New Zealand Motlerhops 12.6000000 0.0799999 Aroma 45.0000000 A triploid aroma type hop developed in collaboration with New Zealand’s Plant & Food Research. Passionately crafted over 17 years by the hands of New Zealand’s Godfather of Hops – Dr. Ron Beatson. Nectaron® Brand HORT4337 is a full sister to Waimea. Nectaron® provides an intense mix of distinctive pineapple stone fruit citrus that lends itself perfectly to a range of beer styles including NEIPA, IPA, Pale Ales and Lagers. Nectaron is best used late or when dry hopping and has proven itself as an award-winning hop, delivering a consistent dose of high quality tropical hop character every time. Aroma Profile: Citrus, Stone Fruit, Tropical Aroma 8.0000000 30.0000000 80.00 g 250.00 g 45.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.1199999 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 120.00 g 1000.00 g 60.0 min Nectaron 2024 1 New Zealand Motlerhops 12.6000000 0.1199999 Dry Hop 5760.0000000 A triploid aroma type hop developed in collaboration with New Zealand’s Plant & Food Research. Passionately crafted over 17 years by the hands of New Zealand’s Godfather of Hops – Dr. Ron Beatson. Nectaron® Brand HORT4337 is a full sister to Waimea. Nectaron® provides an intense mix of distinctive pineapple stone fruit citrus that lends itself perfectly to a range of beer styles including NEIPA, IPA, Pale Ales and Lagers. Nectaron is best used late or when dry hopping and has proven itself as an award-winning hop, delivering a consistent dose of high quality tropical hop character every time. Aroma Profile: Citrus, Stone Fruit, Tropical Aroma 8.0000000 30.0000000 120.00 g 250.00 g 60.0 min Keep Flying Maris Otter Pauls Malt 1 Grain 4.4999971 81.0000000 2.5380711 FALSE England Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.50 kg 7.00 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon Maselis 1 Grain 1.2499992 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Motlerhops Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 1.25 kg 2.50 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam BEST Wheat Malt 1 Grain 0.4999997 75.0000000 1.5228426 FALSE Germany BESTMALZ BEST Wheat Malt is the base malt for all wheat beer varieties. It ensures tangy freshness and the typical top-fermented wheat beer taste. It is produced exclusively from high-quality brewing wheat. Compared to BEST Pilsen Malt, the wheat malt has a higher protein content and is therefore suitable for increasing the full-bodiedness and improving the foam in top-fermented beer specialties. 1.5000000 4.5000000 120.0000000 11.7000000 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.50 kg 2.00 kg 1.0345000 3.0 EBC Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.013900 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 13.90 ml 756.36 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.004320 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 4.32 g 116.72 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.003000 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 3.00 ml 417.60 ml 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.012120 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 12.12 ml 756.36 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.003280 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.28 g 116.72 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.000700 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 0.70 ml 417.60 ml 60.0 mins 18.93 L Nutriments 1 Other Boil 0.010000 15.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. 10.00 g 0.00 g 15.0 mins 18.93 L New England 1 Ale 0.0502750 FALSE Lallemand - 15.0000000 22.2222222 Medium 75.5000000 LalBrew New England is an ale strain selected specifically for its ability to produce a unique fruit-forward ester profile desired in East Coast styles of beer. A typical fermentation with LalBrew New England will produce tropical and fruity esters, notably stone fruits like peach. Through expression of a β-glucosidase enzyme, LalBrew New England can promote hop biotransformation and accentuate hop flavor and aroma. LalBrew New England exhibits medium to high attenuation with medium flocculation, making it a perfect choice for East Coast style ales. NEIPA, east coast style ales 5 0 FALSE 50.28 ml 15.0 C 22.2 C 2.0 pkg 06/03/11 bouteille Laqueuille Leclerc 1 33.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 33.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 69°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 18.7500000 60.0000000 69.0000000 0.0000000 69.0000000 Ajouter 18.75 L d'eau à 75.2 C 3.000 l/kg 0.00 L 75.2 C 69.0 C 18.75 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.000 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0680000 1.0190000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 15/09/25 1.069 SG 1.019 SG 4.4223038 37.3 IBUs Tinseth 6.6 % 6.5 % 74.1 % 654.3 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.068 SG 1.019 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 101 - NEIPA Geek Mosaic/Krush 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 75.0000000 Krush HBC 586 1 U.S. 13.8000000 0.0999999 Aroma 45.0000000 HBC 586 is an experimental hop variety from the Hop Breeding Company, which is a joint venture between John I. Haas and Yakima Chief Ranches. It is the result of a hybrid pollination of the mother YCR 21 and male #01239-2. The aroma of HBC 586 has been described as "a large medley of fruit flavors... Mango, guava, lychee, citrus, with slight sulfur and herbal notes." Both 8.0000000 20.0000000 100.00 g 250.00 g 45.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0600000 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 60.00 g 865.00 g 45.0 min Krush HBC 586 1 U.S. 13.8000000 0.1499999 Dry Hop 5760.0000000 HBC 586 is an experimental hop variety from the Hop Breeding Company, which is a joint venture between John I. Haas and Yakima Chief Ranches. It is the result of a hybrid pollination of the mother YCR 21 and male #01239-2. The aroma of HBC 586 has been described as "a large medley of fruit flavors... Mango, guava, lychee, citrus, with slight sulfur and herbal notes." Both 8.0000000 20.0000000 150.00 g 250.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0899999 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 90.00 g 865.00 g 60.0 min Maris Otter Dingemans 1 Grain 4.1999973 82.5000000 2.0304569 FALSE Royaume Uni Dingemans Malt de base Premium du Royaume Uni. Populaire pour beaucoup de styles anglais de bière incluant ales, pale ales et bitters. Très grande réputation de qualités gustatives exceptionnelles. 1.5000000 3.0000000 120.0000000 11.7000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.20 kg 25.00 kg 1.0379500 4.0 EBC Pale Liquid Extract Avoine, Flocon Maselis 1 Grain 0.9999994 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Motlerhops Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 1.00 kg 2.50 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam BEST Wheat Malt 1 Grain 0.4999997 75.0000000 1.5228426 FALSE Germany BESTMALZ BEST Wheat Malt is the base malt for all wheat beer varieties. It ensures tangy freshness and the typical top-fermented wheat beer taste. It is produced exclusively from high-quality brewing wheat. Compared to BEST Pilsen Malt, the wheat malt has a higher protein content and is therefore suitable for increasing the full-bodiedness and improving the foam in top-fermented beer specialties. 1.5000000 4.5000000 120.0000000 11.7000000 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.50 kg 1.00 kg 1.0345000 3.0 EBC Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.015100 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 15.10 ml 730.34 ml 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.003700 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 3.70 ml 413.90 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.000960 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.96 g 109.12 g 60.0 mins 18.93 L Sel de table 1 Water Agent Mash 0.000010 60.00 TRUE adjuvant d'eau Le sel de table (NaCl) peut être utilisé comme sel minéral pour ajuster le profil de l'eau de brassage et porter bonheur par dessus l'épaule gauche... ou droite. 0.01 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.010900 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 10.90 ml 730.34 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.000690 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.69 g 109.12 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.000660 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 0.66 ml 413.90 ml 60.0 mins 18.93 L Nutriments 1 Other Boil 0.010000 15.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. 10.00 g 0.00 g 15.0 mins 18.93 L Irish Moss Protafloc 1 Fining Boil 0.002000 10.00 TRUE Clarifier Algues séchées aussi appelées Carraghénanes, c'est un agent clarifiant naturel contribuant à améliorer l'efficacité de la cassure à chaud en fin d'ébullition. Cette cassure entraine les protéines et particules en suspension au fond de la cuve d'ébullition pendant le whirlpool et participe de la limpidité de la bière. 2.00 g 29.00 g 10.0 mins 20.00 L Verdant IPA 1 Ale 0.0000000 FALSE Lallemand 18.0000000 25.0000000 Medium 78.5000000 LalBrew Verdant IPA™ was specially selected in collaboration with Verdant Brewing Co. (UK) for its ability to produce a variety of hop-forward and malty beers. Prominent notes of apricot and undertones of tropical fruit and citrus merge seamlessly with hop aromas. With medium-high attenuation, LalBrew Verdant IPA™ leaves a soft and balanced malt profile with slightly more body than a typical American IPA yeast strain. This highly versatile strain is well suited for a variety of beer styles including NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout and Sours. American Amber Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, English Barleywine, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Gose, Imperial IPA, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Scottish Ale, Session IPA, Special/Best Bitter, Strong Scotch Ale, Sweet Stout 5 0 FALSE 0.00 ml 18.0 C 25.0 C 3.0 pkg 21/01/25 bouteille Laqueuille Leclerc 1 33.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 33.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 69°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 18.8100000 60.0000000 69.0000000 0.0000000 69.0000000 Ajouter 18.81 L d'eau à 74.6 C 3.300 l/kg 0.00 L 74.6 C 69.0 C 18.81 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.300 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0620000 1.0170000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 12/10/25 1.064 SG 1.016 SG 3.6832997 41.0 IBUs Tinseth 6.3 % 6.0 % 73.1 % 591.9 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.062 SG 1.017 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 102 - Double IPA Citra/Mosaic 1 All Grain 20.9998790 26.7111863 60.0000000 77.0000000 Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0150000 Boil 15.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 15.00 g 865.00 g 15.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0150000 Boil 15.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 15.00 g 665.00 g 15.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0150000 Boil 10.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 15.00 g 865.00 g 10.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0150000 Boil 10.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 15.00 g 665.00 g 10.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0150000 Boil 5.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 15.00 g 865.00 g 5.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0150000 Boil 5.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 15.00 g 665.00 g 5.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0699999 Aroma 45.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 70.00 g 865.00 g 45.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0699999 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 70.00 g 665.00 g 45.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 80.00 g 865.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 80.00 g 665.00 g 60.0 min Maris Otter Dingemans 1 Grain 5.4999965 82.5000000 2.0304569 FALSE Royaume Uni Dingemans Malt de base Premium du Royaume Uni. Populaire pour beaucoup de styles anglais de bière incluant ales, pale ales et bitters. Très grande réputation de qualités gustatives exceptionnelles. 1.5000000 3.0000000 120.0000000 11.7000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 5.50 kg 25.00 kg 1.0379500 4.0 EBC Pale Liquid Extract BlackSwaen©Honey Biscuit - 2026 1 Grain 0.7499995 75.0000000 43.0000000 FALSE Netherlands The Swaen Description Black Swaen© Honey Biscuit malt is a distinctive creation unique to The Swaen. It combines the familiar, comforting taste of biscuit with sweet malty and honey notes, rounded off with a subtle hint of fresh bread. This carefully balanced profile adds both aroma and depth to your beer, making it an excellent choice for ales, lagers, or specialty brews where a warm, slightly sweet malt character is desired. Black Swaen© Honey Biscuit malt enhances body and complexity while keeping the flavour approachable and satisfying. Usage Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, light beers, Export beers, Specialty beers, all other beers. More info and data sheet: http://theswaen.com/product/ourproducts-malt-for-beer:black-swaen:blackswaenhoney-biscuit/ 1.5000000 4.5000000 0.0000000 0.0000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.75 kg 1.00 kg 1.0345000 84.7 EBC Acidulated (2024) 1 Grain 0.4999997 65.2000000 1.8000000 FALSE Germany Weyermann Used in Germany to lower PH levels without resorting to chemicals. Lowers mash pH levels, lightens color, improves flavor stability. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.50 kg 0.60 kg 1.0299920 3.5 EBC Pale Liquid Extract Sucre de maïs (dextrose) 1 Sugar 0.2499998 100.0000000 0.0000000 FALSE U.S.A. Très utilisé pour l'embouteillage aux proportions de 2/3 tasses pour 5 gallons de bière. (vous ferez la conversion vous même) 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 5.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 0.00 kg 1.0460000 0.0 EBC Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.004500 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 4.50 g 138.91 g 60.0 mins 18.93 L Phosphoric Acid 75% 1 Water Agent Mash 0.002000 60.00 FALSE Water Agent Multiply ml by 1.6954 to get grams at 20*C Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 2.00 ml 167.55 ml 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent Mash 0.000560 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 0.56 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Phosphoric Acid 75% 1 Water Agent 0.006500 60.00 FALSE Water Agent Multiply ml by 1.6954 to get grams at 20*C Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 6.50 ml 161.29 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.003260 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.26 g 109.12 g 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent 0.000400 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 0.40 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Irish Moss Protafloc 1 Fining Boil 0.002000 10.00 TRUE Clarifier Algues séchées aussi appelées Carraghénanes, c'est un agent clarifiant naturel contribuant à améliorer l'efficacité de la cassure à chaud en fin d'ébullition. Cette cassure entraine les protéines et particules en suspension au fond de la cuve d'ébullition pendant le whirlpool et participe de la limpidité de la bière. 2.00 g 35.00 g 10.0 mins 20.00 L Simonaitis Lithuanian I 1 Ale 0.0000000 FALSE The Yeast Bay WLP4046 23.8888889 35.0000000 High 79.0000000 This culture is a single strain of Saccharomyces cerevisiae, isolated from a Lithuanian Farmhouse mixed culture kindly provided by Julius Simonaitis via Lars Garshol. Across a wide temperature range this culture will throw a potent mix of orange, tropical fruit and stone fruit esters that is reminiscent of POG Juice® (passionfruit, orange, guava) accompanied by distinct spicy, earthy and herbal undertones. IPA, Pale Ale, Hazy IPA, Wheat Beer, Experimental/Specialty Beer 10 0 FALSE 0.00 ml 23.9 C 35.0 C 2.0 pkg 24/03/20 Cailleville 1 34.0000000 111.0000000 331.8000000 8.7000000 34.5000000 14.1000000 3.7000000 7.4000000 34.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 19.5750000 90.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 19.57 L d'eau à 74.3 C 2.900 l/kg 0.00 L 74.3 C 68.0 C 19.57 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 2.900 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0800000 1.0150000 2.3000000 1 14.0000000 32.0000000 5.0000000 37.0000000 7.0000000 4.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 28/10/25 1.081 SG 1.016 SG 10.0282811 74.6 IBUs Tinseth 8.7 % 8.7 % 72.2 % 770.8 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.080 SG 1.015 SG 32.0 C 37.0 C 18.3 C 0.5 C 103 - NEIPA Citra/Idaho 7 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 77.0000000 Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0999999 Aroma 45.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 100.00 g 865.00 g 45.0 min Idaho #7 2024 1 U.S. Brouwland 12.1000000 0.0999999 Aroma 45.0000000 Notes: Dual purpose, high alpha acid Aroma: Tropical fruit, orange, apricot, pine. Both 2.0000000 15.0000000 100.00 g 200.00 g 45.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0999999 Dry Hop 5760.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 100.00 g 865.00 g 60.0 min Idaho #7 2024 1 U.S. Brouwland 12.1000000 0.0999999 Dry Hop 5760.0000000 Notes: Dual purpose, high alpha acid Aroma: Tropical fruit, orange, apricot, pine. Both 2.0000000 15.0000000 100.00 g 200.00 g 60.0 min Maris Otter Dingemans 1 Grain 3.9999974 82.5000000 2.0304569 FALSE Royaume Uni Dingemans Malt de base Premium du Royaume Uni. Populaire pour beaucoup de styles anglais de bière incluant ales, pale ales et bitters. Très grande réputation de qualités gustatives exceptionnelles. 1.5000000 3.0000000 120.0000000 11.7000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.00 kg 25.00 kg 1.0379500 4.0 EBC Pale Liquid Extract Avoine, Flocon Maselis 1 Grain 0.5999996 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Motlerhops Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.60 kg 2.50 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam BEST Caramel®Pils 1 Grain 0.2499998 75.0000000 2.5380711 FALSE Deutschland BESTMALZ BEST Caramel® Pils est le plus léger de tous les malts BEST Caramel® et est donc particulièrement adapté pour donner du corps aux bières sans intensifier leur couleur. Sur le plan sensoriel, l'utilisation de BEST Caramel® Pils confère à la bière une saveur douce et mielleuse, car les composés caramélisés, semblables au sucre, ne peuvent plus être fermentés par les levures. Ce produit permet également une meilleure rétention de la mousse et une plus grande stabilité des arômes. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 50.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 0.50 kg 1.0345000 5.0 EBC Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.014700 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 14.70 ml 730.34 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.003970 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.97 g 109.12 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.002500 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 2.50 ml 413.90 ml 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.013000 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 13.00 ml 730.34 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.003510 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.51 g 109.12 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.000740 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 0.74 ml 413.90 ml 60.0 mins 18.93 L Nutriments 1 Other Boil 0.010000 15.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. 10.00 g 0.00 g 15.0 mins 18.93 L Verdant IPA 1 Ale 0.0000000 FALSE Lallemand 18.0000000 25.0000000 Medium 78.5000000 LalBrew Verdant IPA™ was specially selected in collaboration with Verdant Brewing Co. (UK) for its ability to produce a variety of hop-forward and malty beers. Prominent notes of apricot and undertones of tropical fruit and citrus merge seamlessly with hop aromas. With medium-high attenuation, LalBrew Verdant IPA™ leaves a soft and balanced malt profile with slightly more body than a typical American IPA yeast strain. This highly versatile strain is well suited for a variety of beer styles including NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout and Sours. American Amber Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, English Barleywine, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Gose, Imperial IPA, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Scottish Ale, Session IPA, Special/Best Bitter, Strong Scotch Ale, Sweet Stout 5 0 FALSE 0.00 ml 18.0 C 25.0 C 3.0 pkg 21/01/25 bouteille Laqueuille Leclerc 1 33.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 33.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 69°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 14.5500000 60.0000000 69.0000000 0.0000000 69.0000000 Ajouter 14.55 L d'eau à 75.2 C 3.000 l/kg 0.00 L 75.2 C 69.0 C 14.55 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.000 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0620000 1.0170000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 13/11/25 1.056 SG 1.014 SG 3.4508193 51.2 IBUs Tinseth 5.6 % 6.0 % 85.5 % 591.9 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.062 SG 1.017 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 104 - Double IPA Citra/Mosaic 1 All Grain 20.9998790 26.7111863 60.0000000 77.0000000 Aramis (2021) 1 France 8.5000000 0.0200000 Boil 90.0000000 Very fine spice and herbal notes with subtle citrus characteristics. Closely resembling Strisselspalt, but with higher oil and alpha content. Used for: Belgian-style Ales Substitutions: Willamette, Challenger, Ahtanum Storage: Unknown Aroma 4.2000000 15.0000000 20.00 g 60.00 g 90.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0200000 Boil 15.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 20.00 g 865.00 g 15.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0200000 Boil 15.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 20.00 g 665.00 g 15.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0200000 Boil 10.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 20.00 g 865.00 g 10.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0200000 Boil 10.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 20.00 g 665.00 g 10.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0200000 Boil 5.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 20.00 g 865.00 g 5.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0200000 Boil 5.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 20.00 g 665.00 g 5.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0500000 Aroma 45.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 50.00 g 865.00 g 45.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0500000 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 50.00 g 665.00 g 45.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 80.00 g 865.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 80.00 g 665.00 g 60.0 min Maris Otter Dingemans 1 Grain 5.9999961 82.5000000 2.0304569 FALSE Royaume Uni Dingemans Malt de base Premium du Royaume Uni. Populaire pour beaucoup de styles anglais de bière incluant ales, pale ales et bitters. Très grande réputation de qualités gustatives exceptionnelles. 1.5000000 3.0000000 120.0000000 11.7000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 6.00 kg 25.00 kg 1.0379500 4.0 EBC Pale Liquid Extract BEST Caramel®Pils 1 Grain 0.2499998 75.0000000 2.5380711 FALSE Deutschland BESTMALZ BEST Caramel® Pils est le plus léger de tous les malts BEST Caramel® et est donc particulièrement adapté pour donner du corps aux bières sans intensifier leur couleur. Sur le plan sensoriel, l'utilisation de BEST Caramel® Pils confère à la bière une saveur douce et mielleuse, car les composés caramélisés, semblables au sucre, ne peuvent plus être fermentés par les levures. Ce produit permet également une meilleure rétention de la mousse et une plus grande stabilité des arômes. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 50.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 0.25 kg 1.0345000 5.0 EBC Caramunich II (2021) 1 Grain 0.2499998 75.7400000 63.0000000 FALSE Germany Weyermann Rolling beers German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color. 0.0000000 5.6000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 1.25 kg 1.0348404 124.1 EBC Phosphoric Acid 75% 1 Water Agent Mash 0.007370 60.00 FALSE Water Agent Multiply ml by 1.6954 to get grams at 20*C Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 7.37 ml 167.55 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.004540 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 4.54 g 138.91 g 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent Mash 0.000560 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 0.56 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.005620 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 5.62 ml 406.30 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.003260 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.26 g 109.12 g 60.0 mins 18.93 L Salt 1 Water Agent 0.000400 60.00 TRUE Water Agent Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing. 0.40 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Irish Moss Protafloc 1 Fining Boil 0.002000 10.00 TRUE Clarifier Algues séchées aussi appelées Carraghénanes, c'est un agent clarifiant naturel contribuant à améliorer l'efficacité de la cassure à chaud en fin d'ébullition. Cette cassure entraine les protéines et particules en suspension au fond de la cuve d'ébullition pendant le whirlpool et participe de la limpidité de la bière. 2.00 g 35.00 g 10.0 mins 20.00 L Verdant IPA 1 Ale 0.0000000 FALSE Lallemand 18.0000000 25.0000000 Medium 78.5000000 LalBrew Verdant IPA™ was specially selected in collaboration with Verdant Brewing Co. (UK) for its ability to produce a variety of hop-forward and malty beers. Prominent notes of apricot and undertones of tropical fruit and citrus merge seamlessly with hop aromas. With medium-high attenuation, LalBrew Verdant IPA™ leaves a soft and balanced malt profile with slightly more body than a typical American IPA yeast strain. This highly versatile strain is well suited for a variety of beer styles including NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout and Sours. American Amber Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, English Barleywine, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Gose, Imperial IPA, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Scottish Ale, Session IPA, Special/Best Bitter, Strong Scotch Ale, Sweet Stout 5 0 FALSE 0.00 ml 18.0 C 25.0 C 2.0 pkg 21/01/25 Cailleville 1 34.0000000 111.0000000 331.8000000 8.7000000 34.5000000 14.1000000 3.7000000 7.4000000 34.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 66°C 90mn - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 19.5000000 90.0000000 66.0000000 0.0000000 66.0000000 Ajouter 19.50 L d'eau à 71.8 C 3.000 l/kg 0.00 L 71.8 C 66.0 C 19.50 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.000 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0750000 1.0150000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 10/12/25 1.075 SG 1.014 SG 7.4202870 98.3 IBUs Tinseth 8.2 % 8.0 % 77.0 % 719.6 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.075 SG 1.015 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 105 - AIPA Citra/Galaxy 1 All Grain 20.9998790 26.7111863 60.0000000 76.0000000 Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0100000 First Wort 60.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 10.00 g 280.00 g 60.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0150000 Boil 15.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 15.00 g 280.00 g 15.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0150000 Boil 10.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 15.00 g 280.00 g 10.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0150000 Boil 5.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 15.00 g 280.00 g 5.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0250000 Aroma 45.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 25.00 g 280.00 g 45.0 min Galaxy 1 Australie Motlerhops 17.0000000 0.0250000 Aroma 45.0000000 Un houblon à fort taux d'alpha, à double usage, sans graines et avec un arôme unique. Utilisé soit en amérisant soit en fin d'ébullition pour apporter des notes d'agrumes et fruit de la passion à la bière. Arôme : Intense, agréable, unique. Both 5.9000000 35.0000000 25.00 g 75.00 g 45.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0500000 Dry Hop 5760.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 50.00 g 280.00 g 60.0 min Galaxy 1 Australie Motlerhops 17.0000000 0.0500000 Dry Hop 5760.0000000 Un houblon à fort taux d'alpha, à double usage, sans graines et avec un arôme unique. Utilisé soit en amérisant soit en fin d'ébullition pour apporter des notes d'agrumes et fruit de la passion à la bière. Arôme : Intense, agréable, unique. Both 5.9000000 35.0000000 50.00 g 75.00 g 60.0 min Maris Otter Dingemans 1 Grain 4.7999969 82.5000000 2.0304569 FALSE Royaume Uni Dingemans Malt de base Premium du Royaume Uni. Populaire pour beaucoup de styles anglais de bière incluant ales, pale ales et bitters. Très grande réputation de qualités gustatives exceptionnelles. 1.5000000 3.0000000 120.0000000 11.7000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.80 kg 5.30 kg 1.0379500 4.0 EBC Pale Liquid Extract Crystal 110 (40L) (Muntons) (2023) 1 Grain 0.2499998 75.0000000 55.8375635 FALSE United Kingdom Pinta Crystal 110 can be used whenever crystal malt is called for, and while it creates wonderful British style beers, it also works extremely well in just about any beer style. It is commonly used in pale ales, IPAs, bitter, milds, stouts, porters, and other styles as well. 1.5000000 7.0000000 0.0000000 9.5000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 0.50 kg 1.0345000 110.0 EBC Phosphoric Acid 75% 1 Water Agent Mash 0.006070 60.00 FALSE Water Agent Multiply ml by 1.6954 to get grams at 20*C Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 6.07 ml 180.00 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.003720 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.72 g 70.00 g 60.0 mins 18.93 L Sel de table 1 Water Agent Mash 0.000460 60.00 TRUE adjuvant d'eau Le sel de table (NaCl) peut être utilisé comme sel minéral pour ajuster le profil de l'eau de brassage et porter bonheur par dessus l'épaule gauche... ou droite. 0.46 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.008000 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 8.00 ml 450.00 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.003960 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.96 g 84.43 g 60.0 mins 18.93 L Sel de table 1 Water Agent 0.000490 60.00 TRUE adjuvant d'eau Le sel de table (NaCl) peut être utilisé comme sel minéral pour ajuster le profil de l'eau de brassage et porter bonheur par dessus l'épaule gauche... ou droite. 0.49 g 0.00 g 60.0 mins 18.93 L Irish Moss Protafloc 1 Fining Boil 0.002000 15.00 TRUE Clarifier Algues séchées aussi appelées Carraghénanes, c'est un agent clarifiant naturel contribuant à améliorer l'efficacité de la cassure à chaud en fin d'ébullition. Cette cassure entraine les protéines et particules en suspension au fond de la cuve d'ébullition pendant le whirlpool et participe de la limpidité de la bière. 2.00 g 35.00 g 15.0 mins 20.00 L Kveik Voss 1 Ale 0.0502750 FALSE Lallemand - 25.0000000 40.0000000 Very High 75.5000000 Kveik is a Norwegian word meaning yeast. In the Norwegian farmhouse tradition, kveik was preserved by drying and passed from generation to generation. Kveik is the original, traditional dried yeast! The LalBrew Voss strain was obtained from Sigmund Gjernes (Voss, Norway), who has maintained this culture using traditional methods since the 1980’s and generously shared it with the wider brewing community. LalBrew Voss supports a wide range of fermentation temperatures between 25-40°C (77-104°F) with a very high optimal range of 35-40°C (95-104°F). Very fast fermentations are achieved within the optimal temperature range with full attenuation typically achieved within 2-3 days. The flavor profile is consistent across the entire temperature range: neutral with subtle fruity notes of orange and citrus. Norwegian farmhouse ales, fast fermented neutral ales 5 0 FALSE 50.28 ml 25.0 C 40.0 C 2.0 pkg 06/03/11 Cailleville 1 33.0000000 111.0000000 331.8000000 8.7000000 34.5000000 14.1000000 3.7000000 7.4000000 33.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 66°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 16.1600000 60.0000000 66.0000000 0.0000000 66.0000000 Ajouter 16.16 L d'eau à 71.5 C 3.200 l/kg 0.00 L 71.5 C 66.0 C 16.16 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.200 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0600000 1.0150000 2.3000000 1 14.0000000 32.0000000 5.0000000 37.0000000 7.0000000 4.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 23/01/25 1.058 SG 1.012 SG 6.5290578 57.3 IBUs Tinseth 6.0 % 6.0 % 75.4 % 569.5 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.060 SG 1.015 SG 32.0 C 37.0 C 18.3 C 0.5 C 106 - NEIPA Citra/Mosaic/Amarillo 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 76.0000000 Amarillo (2024) 1 Brouwland U.S. 11.0000000 0.0999999 Aroma 30.0000000 Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta Aroma 6.0000000 20.0000000 100.00 g 200.00 g 30.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0699999 Aroma 30.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 70.00 g 150.00 g 30.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0300000 Aroma 30.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 30.00 g 1000.00 g 30.0 min Amarillo (2024) 1 Brouwland U.S. 11.0000000 0.0999999 Dry Hop 5760.0000000 Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta Aroma 6.0000000 20.0000000 100.00 g 200.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.1000000 0.0999999 Dry Hop 0.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 100.00 g 130.00 g 60.0 min Maris Otter (Pauls Malt) 1 Grain 4.1999973 81.0000000 2.5380711 FALSE England Brouwland Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.20 kg 25.00 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon Maselis 1 Grain 0.8999994 80.0000000 1.0000000 FALSE U.S.A. Motlerhops Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.90 kg 3.20 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Belgomalt Wheat (claro) 1 Grain 0.4999997 84.2000000 1.8000000 FALSE Belgium Brouwland Belgomalt 0.0000000 5.5000000 0.0000000 11.7000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.50 kg 5.00 kg 1.0387320 3.5 EBC Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.014500 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 14.50 ml 767.45 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.003920 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.92 g 127.81 g 60.0 mins 18.93 L Phosphoric Acid 75% 1 Water Agent Mash 0.001960 60.00 FALSE Water Agent Multiply ml by 1.6954 to get grams at 20*C Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 1.96 ml 139.35 ml 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.013200 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 13.20 ml 756.36 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.003570 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.57 g 116.72 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.000970 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 0.97 ml 292.00 ml 60.0 mins 18.93 L Nutriments 1 Other Boil 0.010000 15.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. 10.00 g 0.00 g 15.0 mins 18.93 L Mango Madness IPA Thermotolerant Yeast 1 Ale 0.0502750 FALSE WHCLAB Mango Madness 31.1111111 37.2222222 Low 78.0000000 Introducing Mango Madness yeast, an innovative and cutting-edge strain selected to revolutionize the brewing process. With its unique aromatic profile, thermotolerant properties and ability to accelerate fermentation. By using Mango Madness yeast, breweries can achieve faster turnarounds, increasing their production capacity without compromising on the quality and flavor profiles of their hop forward beers. The yeast produces a guava and mango aroma and gives high levels of biotransformation, a diacetyl rest is not needed with this yeast strain. Dry hop can be preformed at elevated temps in the 15-25C degree range and associated hop creep is lower then other IPA strains. Mango Madness yeast thrives in high-temperature environments, allowing for fermentation at elevated temperatures beyond the capabilities of traditional yeast strains. This thermotolerance not only enables brewers to shorten fermentation and conditioning times significantly but also reduces energy costs associated with cooling. Oxygenation and/or rehydration for generation 0 may be beneficial, but not necessary. Beer Styles: Brown Ales, Imperial Stouts, NEIPAs, Pale Ales, Stouts, West Coast IPAs Brown Ales, Imperial Stouts, NEIPAs, Pale Ales, Stouts, West Coast IPAs 0 0 FALSE 50.28 ml 31.1 C 37.2 C 1.0 pkg 08/05/20 bouteille Laqueuille Leclerc 1 33.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 33.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 16.8000000 60.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 16.80 L d'eau à 74.1 C 3.000 l/kg 0.00 L 74.1 C 68.0 C 16.80 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.000 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0620000 1.0170000 2.3000000 1 14.0000000 32.0000000 5.0000000 37.0000000 7.0000000 4.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 26/02/26 1.063 SG 1.015 SG 4.2000441 61.8 IBUs Tinseth 6.4 % 6.0 % 78.2 % 591.9 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.062 SG 1.017 SG 32.0 C 37.0 C 18.3 C 0.5 C 107 - Imperial Stout Tonka 1 All Grain 14.0000000 20.9948075 90.0000000 72.0000000 Willamette (2024) 1 Brouwland U.S. 7.0000000 0.0300000 Boil 60.0000000 Utilisation : aromatique pour les ales britanniques et américaines Arôme : doux, herbeux, floral, légèrement épicé Remplaçants : Fuggles, East Kent Goldings Exemples : Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter Aroma 3.5000000 40.0000000 30.00 g 200.00 g 60.0 min Elixir (2021) 1 France 9.6000000 0.0150000 Boil 60.0000000 Elixir is a new and exciting hop variety developed in the legendary growing region of Alsace, France. Elixir is a robust and complex hop that offers unique aromas of cognac, leather, and tobacco that are backed by sweet citrus fruits as well rose and lovage. Elixir is well suited for darker styles but can also be incorporated into fruit-forward styles or even spicy saisons. Alpha acid 5-7% Cohumulone 25-30% Beta acids 4.5-5.5% Coluplone 35-40% Total Oil 1.8-2.2 ml/100g Myrcene 70-75% Monoterpene 800-900 mg/100g Sesquiterpene 400-500 mg/100g Linalool 6 mg/100g Farnesene 150-200 mg/100g Geraniol 5-10 mg/100g Aroma 5.0000000 30.0000000 15.00 g 70.00 g 60.0 min Willamette (2024) 1 Brouwland U.S. 7.0000000 0.0699999 Boil 15.0000000 Utilisation : aromatique pour les ales britanniques et américaines Arôme : doux, herbeux, floral, légèrement épicé Remplaçants : Fuggles, East Kent Goldings Exemples : Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter Aroma 3.5000000 40.0000000 70.00 g 200.00 g 15.0 min Maris Otter (Pauls Malt) 1 Grain 1.9999987 81.0000000 2.5380711 FALSE England Brouwland Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 2.00 kg 25.70 kg 1.0372600 5.0 EBC Pilsen 6RH (Les Maltiers) 1 Grain 1.9999987 82.0000000 1.7766497 FALSE France Les Maltiers Ce malt est fabriqué à partir d’orge d’hiver à six rangs d’origine française. Le pouvoir diastatique de ce malt est plus élevé, ce qui est idéal pour brasser avec des céréales non-maltées. Jusqu’à 50 % du mélange ?? 0.5000000 4.1000000 100.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 2.00 kg 3.00 kg 1.0377200 3.5 EBC Avoine, Flocon 1 Grain 0.5999996 80.0000000 1.0000000 FALSE Belgium Brouwland Brewferm Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.60 kg 5.00 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Caramunich II (2021) 1 Grain 0.3999997 75.7400000 63.0000000 FALSE Germany Weyermann Rolling beers German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color. 0.0000000 5.6000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.40 kg 1.25 kg 1.0348404 124.1 EBC Special W 1 Grain 0.3999997 65.2000000 152.2842640 FALSE Germany Brouwland Weyermann Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.40 kg 1.00 kg 1.0299920 300.0 EBC Chocolate Malt (Muntons) (2023) 1 Grain 0.2999998 75.0000000 520.3045685 FALSE United Kingdom Pinta Suitable beer styles include Mild, Bitter, IPA, brown ale, stout, porter. Dark bronw/ruby color, offering burt coffee/chocolate bean and bitterness 0.0000000 6.0000000 0.0000000 9.7000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.30 kg 0.50 kg 1.0345000 1025.0 EBC Melanoidin (Weyermann) 1 Grain 0.2999998 80.0700000 30.0000000 FALSE Germany Weyermann Red colored malt that improved head retention and stability. Used in red lagers, ales, dark beers. Intense red colour and malty aroma. 1.5000000 3.8000000 0.0000000 0.0000000 20.0000000 TRUE 0.0000000 0.30 kg 0.00 kg 1.0368322 59.1 EBC Carared Brown Malt 1 Grain 0.2499998 70.0000000 65.0000000 FALSE United Kingdom Maltmiller Imparts a dry, biscuit flavor. Used in nut brown ales, porters and some Belgian ales. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.25 kg 0.25 kg 1.0322000 128.1 EBC Caramel/Crystal Malt - 60L Château Black 1 Grain 0.1499999 73.5000000 761.4213198 FALSE Belgien Pinta Würzefarbe: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond Merkmale Château Black ist mit 1300 EBC das dunkelste Gerstenmalz. Geröstet bis zu 230°C. Eigenschaften Erhöht das Aroma eines charaktervollen Bieres. Verleiht einen strengeren Geschmack als andere gefärbte Malzsorten. Hat einen geräucherten und gebrannten Geschmack. Einsatz Stark gefärbte Biersorten, Stouts und Porters. Bis zu 3 - 6%. Parameter: Wassergehalt % 4.5 Extrakt (wasserfrei) % 73.5 Würzefarbe EBC(Lov.) 1200 (450.6)- 1450(544.3) 0.0000000 4.5000000 0.0000000 0.0000000 4.5000000 TRUE 0.0000000 0.15 kg 0.75 kg 1.0338100 1500.0 EBC Château Roasted Barley 1 Grain 0.1499999 65.0000000 609.6000000 FALSE Belgien Pinta Würzefarbe: 1000-1300 EBC/ 375.6-488. Lovibond Merkmale Unvermälzte Röstgerste. Gedarrt bei 230 ºC. Die Darrdauer bestimmt die hohe Farbtiefe des Korns. Eigenschaften Château Roasted Barley ist ein sehr gedarrtes Getreide, das dem Bier einen gebrannten,körnigen Kaffeegeschmack verleiht. Sie hat viele ähnliche Eigenschaften mit Black-Malzsorte und ist trotzdem komplexer. Sie enthält eine Stärke, die beim Einmaischen umgewandelt werden kann. Sie hat auch eine Wirkung auf die spezifische Schwerkraft. Château Roasted Barley wird dem Bier auch einen süßen Geschmack verleihen.Im Vergleich zu Chocolat- und Black-Malzen gibt die unvermälzte Röstgerste den hellsten Bierschaum. Sie verleiht dem Bier eine tiefe rötliche Mahagonifarbe und ein sehr starkes Röstaroma. Sorgt für Trockenheit bei Porters und Stouts. Einsatz Stouts, Porters, Nüssig Braun Ales und andere dunkle Biere.Bis zu 2-4% in Braun Ales, bis 3-10% in Porters und Stouts Parameter: Wassergehalt % 4.5 Extrakt (wasserfrei) % 65.0 Würzefarbe EBC(Lov.) 1000 (375.6) -1300 (488.1) 0.0000000 4.5000000 0.0000000 0.0000000 5.0000000 TRUE 0.0000000 0.15 kg 0.75 kg 1.0299000 1200.9 EBC Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.013850 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 13.85 ml 676.64 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.005000 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 5.00 g 87.32 g 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.005700 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 5.70 ml 676.64 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.002050 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 2.05 g 87.32 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.000700 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 0.70 ml 292.00 ml 60.0 mins 18.93 L Feve de Tonka 1 Spice Boil 3.000000 15.00 FALSE 3.00 Items 20.00 Items 15.0 mins 15.00 L Feve de Tonka 1 Spice Secondary 5.000000 5760.00 FALSE 5.00 Items 20.00 Items 4.0 days 15.00 L Scottish Ale 1 Ale 0.1242088 FALSE Wyeast Labs - Coyotl 1728 12.7777778 23.8888889 High 71.0000000 High alcohol tolerance. Scottish Ale, Scottish Strong Ales, Sweet Stout, Imperial Stout, Barley Wine 5 0 FALSE 124.21 ml 12.8 C 23.9 C 1.0 pkg 14/06/03 bouteille Laqueuille Leclerc 1 30.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 30.00 L Kitchen Chef isolé 1 20.9948075 14.0000000 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 14.2891651 90.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 20.99 L 14.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 19.6500000 90.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 19.65 L d'eau à 74.1 C 3.000 l/kg 0.00 L 74.1 C 68.0 C 19.65 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.000 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.1060000 1.0300000 2.3000000 2 60.0000000 20.0000000 4.0000000 0.5000000 7.0000000 30.0000000 18.0000000 Embouteiller avec 65.82 g Sucre de table TRUE Sucre de table 0.9099181 0.5000000 21.1000000 21.1 C 05/03/26 1.102 SG 1.031 SG 66.1382612 73.7 IBUs Tinseth 9.6 % 10.3 % 80.4 % 1066.8 kcal/l 14.00 L 20.99 L 1.106 SG 1.030 SG 20.0 C 0.5 C 18.3 C 18.0 C 108 - Double NEIPA Citra/Mosaic 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 76.0000000 Mosaic (HBC 369) (2024) 1 Brouwland U.S. 13.3000000 0.0999999 Aroma 30.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 100.00 g 1000.00 g 30.0 min Citra (2024) 1 U.S. Motlerhops 13.4000000 0.0799999 Aroma 30.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 80.00 g 80.00 g 30.0 min Citra (2024) 1 Brouwland U.S. 13.1000000 0.0200000 Aroma 30.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 20.00 g 200.00 g 30.0 min Citra (2024) 1 Brouwland U.S. 13.1000000 0.0999999 Dry Hop 5760.0000000 Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone. Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus Both 4.0000000 25.0000000 100.00 g 200.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 Brouwland U.S. 13.3000000 0.0999999 Dry Hop 0.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 100.00 g 1000.00 g 60.0 min Maris Otter (Pauls Malt) 1 Grain 4.9999968 81.0000000 2.5380711 FALSE England Brouwland Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 5.00 kg 25.00 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon 1 Grain 0.9999994 80.0000000 1.0000000 FALSE Belgium Brouwland Brewferm Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 1.00 kg 4.40 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Belgomalt Wheat (claro) 1 Grain 0.9999994 84.2000000 1.8000000 FALSE Belgium Brouwland Belgomalt 0.0000000 5.5000000 0.0000000 11.7000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 1.00 kg 5.00 kg 1.0387320 3.5 EBC Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.017000 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 17.00 ml 629.39 ml 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.004000 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 4.00 ml 290.33 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.003070 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 3.07 g 72.78 g 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.011930 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 11.93 ml 629.39 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.002150 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 2.15 g 72.78 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.000970 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 0.97 ml 290.33 ml 60.0 mins 18.93 L Nutriments Coyotl 1 Other Primary 0.004000 4320.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. DI> 1,060 , 0,1g/l DI> 1,080 , 0,2g/l DI> 1,090 , 0,3g/l DI> 1,100 , 0,4g/l DI> 1,200 , 0,5g/l Pour le kveik et les hydromels il faut doubler la dose. 4.00 g 50.00 g 3.0 days 20.00 L DIPA Ale Conan 1 Ale 0.0000000 FALSE Coyotl Omega OYL-052 18.3333333 22.2222222 Medium 76.0000000 Ale strain isolated from a famous double IPA brewed in Vermont. Produces a unique ester profile reminiscent of peaches. This strain complements an aggressive use of hops. IIPA, IPA, American Wheat, Pale Ale, Bitter, West Coast Amber, ESB 5 0 FALSE 0.00 ml 18.3 C 22.2 C 2.0 pkg 26/01/16 bouteille Laqueuille Leclerc 1 33.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 33.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 68°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 20.3000000 60.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 20.30 L d'eau à 74.3 C 2.900 l/kg 0.00 L 74.3 C 68.0 C 20.30 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 2.900 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0750000 1.0170000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 17/03/26 1.079 SG 1.020 SG 4.8764475 41.2 IBUs Tinseth 7.9 % 7.7 % 75.5 % 722.2 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.075 SG 1.017 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C 109 -Belgian Dark Strong Ale 1 All Grain 15.0000000 22.0257354 90.0000000 72.0000000 Brewer's Gold (2023) 1 Royaume Uni 5.2000000 0.0250000 Boil 60.0000000 Houblon classique amérisant pour les ales anglaises et lagers fortes allemandes. Arôme : franche amertume Remplaçants : Northern Brewer, Galena, Chinook, Eroica Exemples : Pete's Wicked Ale Bittering 3.7000000 50.0000000 25.00 g 25.00 g 60.0 min Willamette (2024) 1 Brouwland U.S. 7.0000000 0.0400000 Boil 15.0000000 Utilisation : aromatique pour les ales britanniques et américaines Arôme : doux, herbeux, floral, légèrement épicé Remplaçants : Fuggles, East Kent Goldings Exemples : Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter Aroma 3.5000000 40.0000000 40.00 g 100.00 g 15.0 min Bohemian Pilsner (Weyermann) 1 Grain 2.9999981 82.2300000 1.7000000 FALSE Germany Brouwland Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt. 1.2000000 4.4000000 110.0000000 10.9000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 3.00 kg 5.00 kg 1.0378258 3.3 EBC Pilsner Liquid Extract Pilsen 6RH (Les Maltiers) 1 Grain 0.9999994 82.0000000 1.7766497 FALSE France Les Maltiers Ce malt est fabriqué à partir d’orge d’hiver à six rangs d’origine française. Le pouvoir diastatique de ce malt est plus élevé, ce qui est idéal pour brasser avec des céréales non-maltées. Jusqu’à 50 % du mélange ?? 0.5000000 4.1000000 100.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 1.00 kg 1.00 kg 1.0377200 3.5 EBC Pilsner (2024) 1 Grain 0.5999996 82.2300000 1.7000000 FALSE Germany Weyermann Brouwland Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt. 1.2000000 4.4000000 110.0000000 10.9000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 0.60 kg 4.60 kg 1.0378258 3.3 EBC Pilsner Liquid Extract Caramunich II (2021) 1 Grain 0.3999997 75.7400000 63.0000000 FALSE Germany Weyermann Rolling beers German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color. 0.0000000 5.6000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.40 kg 1.80 kg 1.0348404 124.1 EBC Biscuit (Castle) 1 Grain 0.1999999 77.0000000 25.3800000 FALSE Belgium Castle Malting® Würzefarbe: 50 EBC/ 19.3 Lovibond Merkmale Es ist ein sehr spezielles Bio Braumalz, das leicht gedarrt und bei bis zu 160°C geröstet wird. Eigenschaften Château-Biscuit-Nature-Malz bringt dem Bier eine intensive "geröstete" Note. Verleiht dem Bier ein Aroma von warmem Brot und einen Biskuitgeschmack. Château Biscuit Nature gibt der Maische eine mittelbraune, warme Farbe. Diese Bio Malzsorte wird benutzt, um das geröstete Aroma zu verbessern. Die Aromen sind ähnlich wie von Schwarz- und Schokoladen-Malzen, die typisch für Ales und Lagers sind. Es enthält keine Enzyme uns soll zusammen mit anderen Malzsorten eingemaischt werden, die eine hohe Enzymkraft besitzen. Einsatz Für Bio Spezialbiere, und auch für Bio Englische Ales, Braun Ales und Porters; bis 15%. Parameter: Wassergehalt % 4.6 Extrakt (wasserfrei) % 77.0 Würzefarbe EBC(Lov.) 45.0 (17.4)- 55.0 (21.2) 0.0000000 4.7000000 0.0000000 0.0000000 15.0000000 TRUE 0.0000000 0.20 kg 1.00 kg 1.0354200 50.0 EBC Abbey malt 1 Grain 0.1499999 78.0000000 22.4000000 FALSE Germany Brouwland Weyermann Features: Belgian brown malt. Specially germinated and kilned at up to 110°C. Characteristics: Château Abbey® malt is a more toasted form of pale malt. Gives a strong taste of cooked bread, nuts and fruit. Château Abbey® malt has a bitter flavour which mellows on ageing, and can be quite intensely flavoured. Château Abbey® malt is typically used as a small proportion of the grist in the production of beers requiring some substantial depth of colour. Usage: Pale ale beers, Abbey beers, brown porter and special beers, in a diverse range of British beers. Up to 10% of the mix. 45EBC (European Beer Convention) 17.4°L (Lovibond) Moisture % 4.5 Extract (dry basis) % 78.0 Wortcolour EBC (°L) 41.0 (15.9) 49.0 (18.9) pH 5.8 0.0000000 4.5000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.15 kg 1.00 kg 1.0358800 44.1 EBC Special W 1 Grain 0.0999999 65.2000000 152.2842640 FALSE Germany Brouwland Weyermann Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.10 kg 0.60 kg 1.0299920 300.0 EBC Chocolate Malt (Muntons) (2023) 1 Grain 0.0500000 75.0000000 520.3045685 FALSE United Kingdom Pinta Suitable beer styles include Mild, Bitter, IPA, brown ale, stout, porter. Dark bronw/ruby color, offering burt coffee/chocolate bean and bitterness 0.0000000 6.0000000 0.0000000 9.7000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.05 kg 0.20 kg 1.0345000 1025.0 EBC Candi Syrup, D-180 1 Extract 0.4499997 69.5652174 180.0000000 FALSE US Candi Syrup Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. It has the unmistakable flavors of fresh ground coffee, dark stone fruit, and hint of dark toasted bread with some notes of anise and dark chocolate. D-180 is the basis for many dark Belgian Ales. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.45 kg 0.45 kg 1.0320000 354.6 EBC Sucre candi brun 1 Sugar 0.1499999 78.3000000 101.5228426 FALSE Belgique Sucre candi cristallisé (saccharose) utilisé dans beaucoup de Triples belges, Doubles et certaines bières de Noël. Ajoute de la tenue de mousse et un arôme doux à la bière. Les variantes plus sombres ajoutent également de la couleur. (sans doute là le secret du "vrai gout belge") 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.15 kg 0.15 kg 1.0360180 200.0 EBC Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.003910 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 3.91 ml 629.39 ml 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.001530 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 1.53 ml 290.33 ml 60.0 mins 18.93 L Gypse (Sulfate de Calcium) 1 Water Agent Mash 0.001470 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Aide à faire baisser le pH de l'eau de brassage et de rinçage. Utile pour modifier les profils d'eau -- utilisé pour "durcir" des eaux trop douces. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 1.47 g 100.00 g 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.000030 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.03 g 72.78 g 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.002600 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 2.60 ml 629.39 ml 60.0 mins 18.93 L Gypse (Sulfate de Calcium) 1 Water Agent 0.000980 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Aide à faire baisser le pH de l'eau de brassage et de rinçage. Utile pour modifier les profils d'eau -- utilisé pour "durcir" des eaux trop douces. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.98 g 100.00 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.000720 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 0.72 ml 290.33 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.000020 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.02 g 72.78 g 60.0 mins 18.93 L Abbey Ale 1 Ale 0.0354882 FALSE White Labs WLP530 18.8888889 22.2222222 Medium 77.5000000 Used in two of six remaining Trappist breweries. Distinctive plum and fruitiness. Good for high gravity beers. Température de fermentation idéale : 21°C Belgian Trappist Ale, Spiced Ale, Trippel, Dubbel, Grand Cru 5 0 FALSE 35.49 ml 18.9 C 22.2 C 0.0 pkg 14/06/03 bouteille Laqueuille Leclerc 1 27.1331238 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 27.13 L Kitchen Chef isolé 1 22.0257354 15.0000000 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 13.6203521 90.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 22.03 L 15.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 66°C 90mn - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 16.5000000 90.0000000 66.0000000 0.0000000 66.0000000 Ajouter 16.50 L d'eau à 71.8 C 3.000 l/kg 0.00 L 71.8 C 66.0 C 16.50 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.000 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0920000 1.0100000 2.5000000 2 31.0000000 21.0000000 4.0000000 0.5000000 7.0000000 30.0000000 18.3333333 Embouteiller avec 80.89 g Sucre de table TRUE Sucre de table 0.9099181 0.5000000 21.1000000 21.1 C 14/04/26 1.093 SG 1.017 SG 32.1457013 32.9 IBUs Tinseth 10.3 % 11.0 % 87.1 % 889.6 kcal/l 15.00 L 22.03 L 1.092 SG 1.010 SG 21.0 C 0.5 C 18.3 C 18.3 C 110 - NEIPA Mosaic/Sabro 1 All Grain Bertrand 20.9998790 26.7111863 60.0000000 75.0000000 Mosaic (HBC 369) (2024) 1 Brouwland U.S. 13.3000000 0.0600000 Aroma 45.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 60.00 g 800.00 g 45.0 min Sabro (2024) 1 Brouwland U.S. 15.1000000 0.0600000 Aroma 45.0000000 Sabro imparts a strong and complex fruit flavor to beer. Sabro is a hop with robust brewing performance that consistently translates its distinct flavor to beer. Sabro’s flavor is notable for its complexity of fruity and citrus flavors, including distinct tangerine, coconut, tropical and stone fruit. In addition, there is a pronounced cream character and secondary flavors of vanilla, cedar, dill, and mint. Both 7.0000000 20.0000000 60.00 g 200.00 g 45.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 Brouwland U.S. 13.3000000 0.0600000 Dry Hop 4320.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 60.00 g 800.00 g 60.0 min Sabro (2024) 1 Brouwland U.S. 15.1000000 0.0600000 Dry Hop 4320.0000000 Sabro imparts a strong and complex fruit flavor to beer. Sabro is a hop with robust brewing performance that consistently translates its distinct flavor to beer. Sabro’s flavor is notable for its complexity of fruity and citrus flavors, including distinct tangerine, coconut, tropical and stone fruit. In addition, there is a pronounced cream character and secondary flavors of vanilla, cedar, dill, and mint. Both 7.0000000 20.0000000 60.00 g 200.00 g 60.0 min Mosaic (HBC 369) (2024) 1 Brouwland U.S. 13.3000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta Both 3.5000000 25.0000000 80.00 g 800.00 g 60.0 min Sabro (2024) 1 Brouwland U.S. 15.1000000 0.0799999 Dry Hop 5760.0000000 Sabro imparts a strong and complex fruit flavor to beer. Sabro is a hop with robust brewing performance that consistently translates its distinct flavor to beer. Sabro’s flavor is notable for its complexity of fruity and citrus flavors, including distinct tangerine, coconut, tropical and stone fruit. In addition, there is a pronounced cream character and secondary flavors of vanilla, cedar, dill, and mint. Both 7.0000000 20.0000000 80.00 g 200.00 g 60.0 min Maris Otter (Pauls Malt) 1 Grain 4.5999970 81.0000000 2.5380711 FALSE England Brouwland Pauls Malt 100% British Maris Otter barley specifically tailored by our maltsters for the needs of the craft brewer. Smaller designated craft malt batches are malted in our Boby Malt house in Bury St Edmunds, UK to achieve a unique Maris flavour with a deeper colour and sweet biscuit flavour. 0.7000000 4.5000000 89.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.60 kg 14.50 kg 1.0372600 5.0 EBC Avoine, Flocon 1 Grain 0.9999994 80.0000000 1.0000000 FALSE Belgium Brouwland Brewferm Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 1.00 kg 3.40 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Belgomalt Wheat (claro) 1 Grain 0.2999998 84.2000000 1.8000000 FALSE Belgium Brouwland Belgomalt 0.0000000 5.5000000 0.0000000 11.7000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.30 kg 3.50 kg 1.0387320 3.5 EBC Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.015340 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 15.34 ml 593.95 ml 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.003280 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 3.28 ml 283.11 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.002760 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 2.76 g 67.51 g 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.012780 60.00 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 12.78 ml 593.95 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.002300 60.00 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 2.30 g 67.51 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.000970 60.00 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 0.97 ml 283.11 ml 60.0 mins 18.93 L Irish Moss Protafloc 1 Fining Boil 0.002000 10.00 TRUE Clarifier Algues séchées aussi appelées Carraghénanes, c'est un agent clarifiant naturel contribuant à améliorer l'efficacité de la cassure à chaud en fin d'ébullition. Cette cassure entraine les protéines et particules en suspension au fond de la cuve d'ébullition pendant le whirlpool et participe de la limpidité de la bière. 2.00 g 21.00 g 10.0 mins 20.00 L Nutriments Coyotl 1 Other Primary 0.002000 4320.00 TRUE Fermentation Apporte aux levures les nutriments nécessaires pour une fermentation optimale. Pas forcément nécessaire pour la plupart des bières mais parfois utile pour certaines bières comportant une grande proportion de céréales non modifiées. Ajouter avant la levure en début de fermentation. DI> 1,060 , 0,1g/l DI> 1,080 , 0,2g/l DI> 1,090 , 0,3g/l DI> 1,100 , 0,4g/l DI> 1,200 , 0,5g/l Pour le kveik et les hydromels il faut doubler la dose. 2.00 g 46.00 g 3.0 days 20.00 L DIPA Ale Conan 1 Ale 0.0000000 FALSE Coyotl Omega OYL-052 18.3333333 22.2222222 Medium 76.0000000 Ale strain isolated from a famous double IPA brewed in Vermont. Produces a unique ester profile reminiscent of peaches. This strain complements an aggressive use of hops. IIPA, IPA, American Wheat, Pale Ale, Bitter, West Coast Amber, ESB 5 0 FALSE 0.00 ml 18.3 C 22.2 C 2.0 pkg 26/01/16 bouteille Laqueuille Leclerc 1 38.0000000 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 38.00 L Kitchen Chef isolé 1 26.7111863 20.9998790 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 11.2311849 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 26.71 L 21.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 69°C - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 17.7000000 60.0000000 69.0000000 0.0000000 69.0000000 Ajouter 17.70 L d'eau à 75.2 C 3.000 l/kg 0.00 L 75.2 C 69.0 C 17.70 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.000 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0640000 1.0170000 2.3000000 1 21.0000000 20.0000000 10.0000000 18.3000000 7.0000000 2.0000000 0.5000000 Fût avec 0.86 bar FALSE Forced Carbonation 1.0000000 0.5000000 7.2222222 7.2 C 19/04/26 1.066 SG 1.018 SG 4.3730383 31.8 IBUs Tinseth 6.3 % 6.2 % 73.3 % 611.7 kcal/l 21.00 L 26.71 L 1.064 SG 1.017 SG 20.0 C 18.3 C 18.3 C 0.5 C