064 - Imperial Stout Tonka
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.106
DF1.030
ABV10.3%
IBU57
EBC142
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2015 20C Imperial Stout (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.106 dans la fourchette du style (1.075–1.115).
- Densité finale (FG) 1.030 dans la fourchette du style (1.018–1.030).
- Amertume (IBU) 57 dans la fourchette du style (50–90).
- Couleur (SRM) 72 dans la fourchette du style (59–79).
- Alcool (ABV) 10.3% dans la fourchette du style (8.0–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.53 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Profil d’empâtage absent : la faisabilité du brassage n’a pas pu être commentée.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume.
- Levure « San Diego Super Yeast » (atténuation ~80 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2015 20C Imperial Stout ».
Suggestions
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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