Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume20.0 L
Ébullition60 min
Efficacité72%
ABV6.2%
DI (OG)1.063
IBU38
DF (FG)1.016
Couleur (EBC)41 EBC / 21 SRM
Date de publication11.04.12
Dernière mise à jour11.04.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pils 3 EBCGrain3.210 kg379%
Golden PromiseGrain1.400 kg682%
Flocons d'orgeGrain0.400 kg476%
Cara-Crystal 120 EBCGrain0.300 kg12074%
Malt de froment blond 3 EBCGrain0.300 kg381%
Munich MaltGrain0.200 kg1880%
Aroma 150 EBCGrain0.100 kg15078%
Biscuit 50 EBCGrain0.100 kg5079%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Magnum (Brouwland)14.920 g60 minébullitioncônes
Hallertauer Mittelfrüh4.612 g20 minébullitioncônes
Hallertauer Mittelfrüh4.612 g10 minébullitioncônes

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Flanders Golden AleWyeast LabsAleLiquide76%18–27 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Etoile de badiane Epice Ebullition 1.00 g 30 min
Irish Moss Clarifiants Ebullition 10.0 g 10 min
Ecorce d'orange amère Epice Ebullition 19.0 g 5 min

Brassage

Profil d’empâtage : Single Infusion, Light Body, No Mash Out

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Mash InInfusion67 °C90 min2 min67 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 8 j 21.0 °C
Secondaire 20 j 21.0 °C
Garde / maturation 30 j 14.0 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 18E Belgian Dark Strong Ale (adéquation ~77 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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