Belge Double
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.063
DF1.016
ABV6.2%
IBU38
EBC41
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 18E Belgian Dark Strong Ale (adéquation ~77 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.063 hors fourchette style (1.075–1.110).
- densité finale (FG) 1.016 dans la fourchette du style (1.010–1.024).
- amertume (IBU) 38 hors fourchette style (20–35).
- couleur (SRM) 10 hors fourchette style (0–22).
- alcool (ABV) 6.2% hors fourchette style (8.0–11.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.60 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Flanders Golden Ale » (atténuation ~76 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 18E Belgian Dark Strong Ale ».
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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