Auteur
choussinga
Membre depuis le 13.03.06
choussinga
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner (2 Row) 2011 | Grain | 5.333 kg | 3 | 81% |
| Cara 20 2009 | Grain | 0.400 kg | 17 | 80% |
| Sugar, Table (Sucrose) | Sugar | 0.400 kg | 2 | 100% |
| Munich | Grain | 0.133 kg | 15 | 75% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Magnum Alost | 12.8 | 26 g | 75 min | Boil | Leaf |
| Perle | 8.0 | 13 g | 75 min | Boil | Pellet |
| Hallertauer Mittelfruh | 4.1 | 26 g | 30 min | Boil | Leaf |
| Hallertau Spalt | 5.7 | 20 g | 15 min | Boil | Pellet |
| Saaz 2008 | 3.8 | 32 g | 0 min | Boil | Pellet |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Saaz 2008 | 3.8 | 32 g | 14 j | Dry Hop | Pellet |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Saflager Lager | DCL/Fermentis | Lager | Dry | 75% | 9–15 °C |
Brassage
Profil d’empâtage : Chapitre Medium Body Multi
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Palier protéïnique | Infusion | 50 °C | 15 min | 0 min | 50 °C |
| Palier Maltose | Temperature | 63 °C | 30 min | 15 min | 63 °C |
| Palier Dextrines | Temperature | 68 °C | 30 min | 10 min | 68 °C |
| Super Dextrines | Temperature | 72 °C | 10 min | 4 min | 72 °C |
| Mash out | Temperature | 77 °C | 15 min | 10 min | 77 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 7 j | 12.0 °C |
| Secondaire | 21 j | 12.0 °C |
| Tertiaire | 21 j | — |
| Garde / maturation | 21 j | 20.0 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
Brassin numéro 28
Imperial Pilsner
Imperial Pilsner
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 23A Specialty Beer (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.081 dans la fourchette du style (1.030–1.110).
- Densité finale (FG) 1.009 dans la fourchette du style (1.006–1.024).
- Amertume (IBU) 61 dans la fourchette du style (5–70).
- Couleur (SRM) 9 hors fourchette style (10–99).
- Alcool (ABV) 9.5% dans la fourchette du style (2.5–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.75 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 6 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 5 houblon(s) d’amertume, 1 dry hop(s).
- Levure « Saflager Lager » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 5 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 23A Specialty Beer ».
Suggestions
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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