Auteur
LaBrasserieDuNico LaBrasserieDuNico Membre depuis le 07.06.11
Brasseur
LaBrasserieDuNico
Volume50.0 L
Ébullition90 min
Efficacité72%
ABV6.2%
DI (OG)1.060
IBU39
DF (FG)1.013
Couleur (EBC)16 EBC / 8 SRM
Date de publication02.03.12
Dernière mise à jour02.03.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pilsner (2 Row) GerGrain6.000 kg481%
Pilsner (2 Row) GerGrain3.000 kg381%
Pilsner (2 Row) GerGrain2.000 kg381%
Munich MaltGrain0.800 kg1580%
Barley, FlakedGrain0.600 kg370%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Saaz3.1120 g90 minBoilPellet
Saaz3.140 g20 minBoilPellet

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Saaz 3.1 150 g 15 j Dry Hop Pellet
Saaz 3.1 80 g 90 min First Wort Pellet

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafLager West European LagerDCL/FermentisLagerDry74%8–10 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 2000 g 15 min

Brassage

Profil d’empâtage : 3 paliers 52 - 62 - 68 - 78 - Pils

Nom Type Température Durée Rampe Fin
ProteiniqueInfusion52 °C15 min0 min52 °C
SaccharificationTemperature62 °C30 min10 min62 °C
DextrinesTemperature68 °C40 min6 min68 °C
Mash outTemperature78 °C10 min10 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 4 j 12.2 °C
Secondaire 10 j 12.2 °C
Tertiaire 3 j
Garde / maturation 30 j 15.6 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 2B Bohemian Pilsner (adéquation ~80 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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