Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition90 min
Efficacité72%
ABV6.1%
DI (OG)1.064
IBU50
DF (FG)1.018
Couleur (EBC)47 EBC / 24 SRM
Date de publication30.11.11
Dernière mise à jour30.11.11
Date de brassage09.10.11
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pils 3 EBCGrain4.900 kg379%
Malt de seigle 6 EBCGrain1.220 kg663%
Sucre candi ambréSucre0.500 kg15078%
Flocons d'avoineGrain0.200 kg280%
Flocons d'orgeGrain0.200 kg476%
Flocons de maïsGrain0.200 kg380%
Chocolate 900 EBCGrain0.030 kg90073%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Magnum12.734 g90 minébullitionCône
Williamette4.030 g20 minébullitionCône
Williamette4.017 g8 minébullitionCône

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Williamette 4.0 40 g 14 j Dry Hopping Cône

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
English AleWhite LabsAleLiquide67%18–20 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiants Ebullition 10.0 g 10 min

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers 50° + 65°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéiniqueInfusion56 °C10 min2 min56 °C
Palier de saccharificationTempérature65 °C75 min15 min65 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature78 °C10 min10 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 20.0 °C
Secondaire 14 j 20.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 8C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) (adéquation ~95 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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