English Ale au seigle
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.064
DF1.018
ABV6.1%
IBU50
EBC47
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 8C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) (adéquation ~95 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.063 hors fourchette style (1.048–1.060).
- densité finale (FG) 1.014 dans la fourchette du style (1.010–1.016).
- amertume (IBU) 50 dans la fourchette du style (30–50).
- couleur (SRM) 12 hors fourchette style (0–18).
- alcool (ABV) 6.1% dans la fourchette du style (4.6–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.79 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 7 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume, 1 dry hop(s).
- Levure « English Ale » (atténuation ~67 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 3 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 8C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) ».
Suggestions
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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