Guide de styles BJCP 2021/5A. German Leichtbier

Impression générale

Blonde, forte atténuation, peu de corps pour cette Lager allemande avec un taux d'alcool et de calories en dessous des bières de force standard. Modérément amère avec des saveurs notables de malt et de houblon, une bière toujours intéressante à boire.

Arôme

Arômes légers à moyen de houblons épicés, herbeux ou floraux. Arômes de malts légers à moyennement légers de sucré, de grains, voire proche du goût des biscuits crackers. Profil de fermentation propre et neutre.

Apparence

Couleur paille clair à jaune foncé. Limpide. Mousse moyenne et blanche avec une persistance moyenne à faible.

Saveur

Des saveurs faibles à moyennement portées sur le sucre et grains en premier lieu. Amertume moyenne des houblons. Saveurs légères à moyennes de houblons épicés, herbeux ou floraux. Profil de fermentation propre, bien lagerisée (garde à froid). Fin de bouche sèche avec un arrière-goût léger de malts et houblons.

Corps

Corps léger à très léger. Carbonatation moyenne à forte. Douce et bien atténuée.

Commentaires

Présentée tout d'abord comme une bière de régime avec peu de glucides, d'alcool et de calories. Prononcer "Licht Bir". Elle est aussi connue sous le nom de Diat Pils ou Helles, ce style fait partie de catégorie de densités des schankbier. D'autres variations de bière de type Leicht peuvent être produites sur la base de Weissbier, Kölsch et Altbier ; celles-ci seront plutôt présentées come des bières de "Styles mixtes" (34 B).

Histoire

Des versions traditionnelles ont existé comme boisson pour les travailleurs physiques en usine ou dans les champs, mais les versions modernes sont davantage basées sur des produits américains populaires de la même classe et ciblant les consommateurs soucieux de leur santé ou de leur forme physique. De plus en plus supplanté sur le marché actuel par les bières sans alcool et les panachés

Ingrédients

Malt Pils Continental. Levure lager allemande. Houblon traditionnel allemand.

Comparaison de styles

Comme une Pils allemande ou Munich Helles à faible teneur en alcool, plus légère et un peu moins agressive. Plus amère et savoureuse qu'une American Light Lager.

En chiffres

DI	1026-1034
DF	1006-1010
IBUs	15-28
EBC	3-8
A/V	2.4-3.6%

Exemples commerciaux

Autenrieder Schlossbräu Leicht, Greif Bräu Leicht, Hohenthanner Tannen Hell Leicht, Müllerbrau Heimer Leicht, Schönramer Surtaler Schankbier, Waldhaus Sommer Bier