Guide de styles BJCP 2021/34B. Mixed-Style Beer

Ce style est destiné aux bières dans les styles existants (bières de style classique précédemment définies ou bières de type spéciales) qui sont soit :

• Une combinaison de styles existants qui ne sont pas définis précédemment dans les directives, y compris une combinaison de bières de type spéciales non autrement autorisées ailleurs
• Une variante d'un style existant utilisant une méthode ou un processus non traditionnel (par exemple, houblonnage à cru, "eis"-ing, stein bier) pour ce style - Une variante d'un style existant utilisant un ingrédient non traditionnel (par exemple, levure avec un profil non traditionnel, houblon avec un caractère différent de celui décrit dans le style de base)
• Variations hors spécifications d'un style existant (par exemple, versions "impériales", versions "session", versions trop sucrées, etc.)

Ce style est destiné aux bières qui ne peuvent pas être entrées dans les styles précédemment répertoriés en premier, y compris (et surtout) le style de base déclaré de la bière. Cependant, si la méthode, le processus ou l'ingrédient inhabituel donne une bière qui correspond maintenant à un autre style défini, la bière doit y être inscrite. Notez que certains styles autorisent déjà différentes forces (par exemple, IPA, Saisons), donc ces variations doivent être saisies dans le style de base approprié.

Gardez à l'esprit qu'une bière mal faite et défectueuse ne doit pas être utilisée pour définir un nouveau style. La buvabilité doit toujours être maintenue, tout en permettant de nouveaux concepts créatifs.

Impression générale

Basée sur le style de référence, la méthode et les ingrédients déclarés. Comme avec toutes les Bières Spéciales, le résultat de la combinaison des différents styles de bière doit être harmonieux et équilibré et être agréable à boire.

Arôme

Basé sur les Styles de référence déclarés.

Apparence

Basé sur les Styles de référence déclarés.

Saveur

Basé sur les Styles de référence déclarés.

Corps

Basé sur les Styles de référence déclarés.

Commentaires

Voir le Préambule pour comprendre l’intention.

Notes pour les concours

Le participant doit préciser le ou les Style(s) de base utilisé(s), et touts les ingrédients, processus et variations spéciales impliqués. Le participant peut fournir une description supplémentaire du profil sensoriel de la bière ou les valeurs chiffrées de la bière résultante.

En chiffres

DI, DF, IBUs, EBC, %A/V peuvent varier et vont dépendre de la bière (des styles) déclaré(s).

Exemples commerciaux

Birrificio Italiano Tipopils, Firestone Walker Pivo Pils, Jack’s Abby Hoponius Union, Ommegang Helles Superior