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8 messages
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luc
Ch'ti nouveau
Messages : 117
Inscrit depuis :16 ans 11 mois
Mon équipement : Braumeister 20l, fut plastique et moulin corona
Alors comme dirait l'autre, si j'ai bien tout compris ,
le DI correspond au taux de sucre dans le mout extrait des grains, qui diffère en fonction du rendement de l'installation de chacun,
mais par contre, sur le DF, là je butte ,
si Beersmith me donne une DF de 1016 après fermentation,
est-ce à ce moment là, à 1016, que je doit faire mon embouteillage avec adjonction de sucre (6g/L)et de levure (0.03g/L)
La DF que te donne Beersmith est théorique.
Tu n'as pratiquement aucune chance d'y arriver pile poil.
Elle est calculée en fonction de l'atténuation théorique de la levure choisie
ici, 75.50%
Il faut toujours attendre la fin de fermentation avant d'embouteiller sans quoi, tu fabriques des bombes artisanales et toujours resucrer à l'embouteillage (si tu veux avoir des bulles dans ta bière )
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
pour faire simple la Densité Initiale DI, c'est une mesure de densité qui te permet de mettre en évidence le taux de sucres dans un mélange de densité supérieure à celle de l'eau (eau+sucre). (un contenant de 1litre pèsera plus que 1kg)
la Densité Finale DF c'est une deuxième mesure après fermentation qui te permet de mettre en évidence la proportion de sucres transformées par les levures (la DF est < à la DI donc le sucre est transformé).
Une formule plus ou moins précise permet sur la base de cette différence DI-DF de calculer le taux d'alcool produit par les levures après transformation des sucres.
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