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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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Après quelques difficultés (maintenir les 3 paliers de température par exemple), j'ai finalement réussi à arriver à la fin de la journée de brassage (fin à 22h avec une cuisine dans un état...).
Je n'ai eu aucun glou-glou les jours suivants...
Voici une photo une semaine après, qu'en pensez-vous ?
Biere
D'après la recette, la DI devait être à 1086 et la DF à 1019 pour un degré alcoolique de 9,20%.
Mes mesures sont les suivantes :
DI : 1066
DF : 1014
Degré alcoolique à 6.8%
Est-ce que ces différences peuvent s'expliquer par le sucre et le caramel que je n'ai pas ajoutés ?
Globalement, je suis quand même plutôt satisfait pour une première, ça n'a déjà pas le goût du vinaigre
Mon équipement : Pico: Fut de 50L, pompe de lave vaisselle et filtre à plaque DIY, 2 Bruleurs gaz et refroidisseur à plaque. Fermentation: Cuves plastiques 60L Moulin Broubrou et capsuleuse de base
J'ai terminé à 22h, peut-être y a t-il eu des glouglous pendant la nuit mais le lendemain matin il n'y en avait pas, simplement une mousse à la surface...
Y'a des traces de kraüsen sur les bords du seau (traces marron qui proviennent de la mousse des 24 premières heures) donc à priori c'est plutôt bon signe niveau fermentation. Après certainement une micro fuite quelque part qui fait partir le gaz à la place du barboteur (est il rempli avec un peu ou beaucoup d'eau ?)
Merci beaucoup pour vos réponses, ça me rassure. J'ai goûté et ça ne ressemble pas à du vinaigre
Pour l'eau dans le barboteur, je n'ai pas dépassé la moitié de chaque cuve lorsque j'ai rempli.
Après plusieurs semaines, voici le résultat de mon premier brassin. C'est une bière (grande victoire) brune avec beaucoup d'amertume, une mousse présente au début mais qui s'efface rapidement. Un petit goût de café pas trop désagréable. A améliorer donc mais pour une première,je suis déjà content de ne pas avoir fait du vinaigre.
Tok a écrit :Après plusieurs semaines, voici le résultat de mon premier brassin. C'est une bière (grande victoire) brune avec beaucoup d'amertume, une mousse présente au début mais qui s'efface rapidement. Un petit goût de café pas trop désagréable. A améliorer donc mais pour une première,je suis déjà content de ne pas avoir fait du vinaigre.
Féloches
Attention à ne pas s'endormir sur ses lauriers et foirer la deuxième en étant trop confiant...
Je parle en connaissance de cause (enfin, elle est pas vraiment foirée, mais j'ai eu la main un peu lourde sur le houblon, elle commence à être buvable, un an après...)
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