Bonjours à tous!
J'ai peu d'expérience de brassage et me questionne un peu...
Voici,
je me suis rendu compte que mon thermomètre m'indiquait 3 gros degrés Celcius plus chaud que réel.Donc j'ai empâté à 47 C au lieu de 50 C pendant 20 minutes et ensuite pausé 70 minutes à 63 C au lieu de 66 C.
Est-ce grave docteurs?!
J'ai mis:5 kilo malt pale 2 rangs canadien
1 kilo Vienne
150 g Crystal 80L
1.5 kilo sucre de mais
1 Wyeast belge 1388
23 litres
OG 1.072
après 6 jours en primaire:1.033 (semble coincé!)
Ma bière va-t-elle être trop mince,voir imbuvable?
Y'a t-il des corrections que je peut apporter en secondaire??
Merci à l'avance de votre aide!
Le brassage tout grains ⇒ Thermomètre pas calibré...
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toxicbroue
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Romain
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Re: Thermomètre pas calibré...
Salut,
il y a des chances pour que ta bière soit un peu mince effectivement, mais rien de bien méchant, ce ne sera pas imbuvable pour cette raison.
Je suis par contre étonné de la grosse quantité de sucre que tu as ajouté et de la grande densité finale...
Je crois que là, il y a un problème. J'avais lu des propos qui disent que trop de sucre rajouté pouvait rendre fénéantes les levures pour la dégradation du maltose, issu du grain. Ainsi, il peut rester beaucoup de maltose dans ta bière, au risque qu'il soit fermenté en bouteille
Il serait bien aussi que tu te présente dans la section prévue à cet effet
il y a des chances pour que ta bière soit un peu mince effectivement, mais rien de bien méchant, ce ne sera pas imbuvable pour cette raison.
Je suis par contre étonné de la grosse quantité de sucre que tu as ajouté et de la grande densité finale...
Je crois que là, il y a un problème. J'avais lu des propos qui disent que trop de sucre rajouté pouvait rendre fénéantes les levures pour la dégradation du maltose, issu du grain. Ainsi, il peut rester beaucoup de maltose dans ta bière, au risque qu'il soit fermenté en bouteille
Il serait bien aussi que tu te présente dans la section prévue à cet effet
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map
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Re: Thermomètre pas calibré...
Hello,
En complément de ce que dit Romain:
* je ne ferais rien en secondaire (éventuellement l'allonger d'une semaine pour laisser le temps de finir le travail),
* je ne rajouterai que 4g de sucre par litre à l'embouteillage.
Michel
En complément de ce que dit Romain:
* je ne ferais rien en secondaire (éventuellement l'allonger d'une semaine pour laisser le temps de finir le travail),
* je ne rajouterai que 4g de sucre par litre à l'embouteillage.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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toxicbroue
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Re: Thermomètre pas calibré...
Merci de vos réponses.
En effet j'y ai mis beaucoup(p-e trop?) de sucre.
Maintenant après 8 jours en primaire j'ai 1.031...
Je viens tout juste de soutirer en tourie pour une secondaire(22-22,5 Celcius)de 2,3,4 + semaines?
Pour l'instant j'ai une bulle aux 8-10 secondes dans ma soupape de fermentation.
La patience est mère de toutes les vertues!
En effet j'y ai mis beaucoup(p-e trop?) de sucre.
Maintenant après 8 jours en primaire j'ai 1.031...
Je viens tout juste de soutirer en tourie pour une secondaire(22-22,5 Celcius)de 2,3,4 + semaines?
Pour l'instant j'ai une bulle aux 8-10 secondes dans ma soupape de fermentation.
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