La fermentation ⇒ a ceux qui ont des tank a lait pour la fermentation

[toma]

Je me demandais comment chez vous était faite l'étanchéité du couvercle. y en a t'il qui fonctionne comme ca sans rien? d'autre avec des joint profilés? je me tate pour équiper ma cuve de fermentation et celle de garde avec des joint profilé.
Il me semble que j'avais vu chez Francois (Brasserie de Gambais ) qu'il fonctionnait sans aucun joint....

Merci d'avance pour vos info

[stourm]

Bonjour,
si ton couvercle ferme vraiment nickel, pas besoin de joint. Le plus dur sur des tanks d'occase pour la fermentation c'est de trouver une fermeture correcte. J'utilise un tank SERAP avec coque et couvercle en polyester (cuve inox) et uniquement pour la primaire. Pas de joint.
Bon courage.

[brasseriemontoise]

tu peux aussi le fermer avec du film plastique alimentaire étirable en faisant le tour de ta cuve.

JP

[toma]

pas bete le coup du film étirable...
moi je pensais insérer un joint de type comme ca sur le petit bord avec la pression du couvercle il me semble que ca serai pas mal... par contre ca coute quand même 16 euros ht le m

[stourm]

Salut,
laisse tomber les joints. La fermentation dégage beaucoup d'eau qui finira par couler sur tes joints et les moisissures finissent par s'installer, surtout avec le type de joint auquel tu fais allusion (nombreux replis). Le film étirable fonctionne très bien ,c'est ce que j'utilise aussi pour la secondaire.
A bientôt !

[toma]

et pour la primire, rien du tout?

[stourm]

Non rien du tout mais le tank ferme très bien, du moins sans entrebâillement ce qui évite les contaminations. Cependant, le barboteur ne barbote pas. Mais encore une fois je pense que ça nécessite une grande surveillance au niveau hygiène (moisissures qui s'installent en particulier). Je pense qu'une bonne ventilation est absolument nécessaire dans la pièce. L'hydrométrie ou l'hygrométrie sont à surveiller de près.
Bon courage !

[olivierpicard]

Moi j'ai équipé mes tanks avec des fermetures en acier de type "valise", rivetés sur le bord de la cuve et sur le couvercle avec des rivets inox. Cela comprime le couvercle et cela semble étanche. Je dis bien "semble" car je n'ai encore jamais eu l'occasion de m'en servir !!! je n'ai toujours pas de local pour mettre tout ça...

[Trey]

Je ne pense pas que l'etanchéité absolu sont necessaire.

Plusieurs micro américaine fermente sans couvercle du tout.

Il y a bien sur une grosse marge entre les deux mais je crois qu'un couvercle
simplement déposé sur le fermenteur protége tres bien le mout des contaminations.

Bien sur, il y a plusieurs facteurs qui entre en ligne de compte.
Aeration du mout, vitalité des levures et surtout
espace de travail tres tres propre.

Avec l'efficacité de nos levures en 2010,
le risque d'infections est grandement diminuer.
i.e.:Je parle bien sur dans un cas ou tout le matos est nickel.
Une valve de fermenteur bien encrasser va contribuer
a chopper une contamination.

trey

[toma]

merci pour vos infos
a plus