Chauffage ⇒ Thermoplongeur et regulation

[Baronvonpelin]

Bonjours à tous ( et toutes ?),
Je suis en plein dans le lancement d'une pico et je recolte tout le matériels nécéssaire a sa conception (avec toutes les questions et choix difficiles que cela entraines...).
J'ai 2 cuves en inox de 100 l chacunes comme cuve ébu et matiére.
Je compte chauffer la cuves ébu via un brulleur a gaz. Pour cela 15kW devrait faire l'affaire ,avec une bonne isolation et une bonne semelle pour protéger la cuve ( puisque l'inox est assez mince - 0,8mm ).
Mais ma question porte plutot sur la cuve matière que je compte chauffer via une résistance. J 'ai calculer que pour amener mes 80 l a 70°, il me faidrait au moins 10kW. Je ne trouve pas de tel résistance .
J 'ai pensé à placer plusieurs résistances mais ca ferait beaucoup de boulot, de trous dans la cuve et ca prendrait un max de place a l'interieur de la .
Des idées, des bons plans,...?
et pour la régulation de température de la résistance, un PID?
Merci pour vos réponses et bonne biture a tous.

[Denis]

J'utilise un système de chaufage indirect qui me donne toute satisfaction mais pour un volume plus modeste ( cuve catering de 38 Litres
gallery/menu.php?gallery=members&album_id=70

[Baronvonpelin]

Je n 'arrive pas a suivre ton lien donc j ai un peu de mal a voir ce que tu veux dire par ''chauffage indirecte''

[thaos]

Bonjour,

Si tu as du monophasé chez toi tu dois prendre 3 résistances de 3500w chacune et les connecter sur 3 fusibles différent.
P=U*I => I=P/U => 3500/230= 15,2 Ampères comme tu as 3 résistances ca donne 45.6 Ampères trop pour un abonnement EDF.

Si tu es en triphasé, tu as toujours 3 résistances de 3500W monter en triangles et tu n'as plus que 25 Ampères en tout.

Je ne pense pas que la solution pour chauffer les 80 litres d'eau puisse se faire en électrique si tu n'as pas d'installation industriel.

Amicalement,

[Baronvonpelin]

Je peux le faire aussi au gaz mais je vois mal comment controller la température de manière efficace.
C est pas très précis comme chauffage, surtout si je fais une infusion multi palliers.
Mais bon je suis clairement pas un expert

[Denis]

Je n 'arrive pas a suivre ton lien donc j ai un peu de mal a voir ce que tu veux dire par ''chauffage indirecte''

http://www.brassageamateur.com/forum/ga ... bum70.html

[map]

Je peux le faire aussi au gaz mais je vois mal comment controller la température de manière efficace.
C est pas très précis comme chauffage, surtout si je fais une infusion multi palliers.

Avec 80l tu as de l'inertie. La température ne monte pas d'un coup. Tu peux réguler à la main avec un thermomètre. C'est ce que je fais lorsque je brasse avec ma cuve.
Tu estime à quelle vitesse monte ta température et tu mesures lorsque tu t'approche de ton palier.

Sinon il faudrait utiliser une électrovanne sur le gaz comme pour les chaudières et brancher ton électrovanne sur une régulateur.
Mais le gaz c'est comme l'électricité. Si on ne connait pas on ne touche pas tout seul.


Michel

[jeepolbiere]

en ce qui concerne la régulation ,on doit pouvoir se servir d'un thermomètre de vivarium et coupler celui ci à une électrovanne de gaz ou un relais elecrique de la grande distribution pour alimenter et couper des résistances ou les thermoplongeurs

[map]

Bonjour,

en ce qui concerne la régulation ,on doit pouvoir se servir d'un thermomètre de vivarium et coupler celui ci à une électrovanne de gaz ou un relais elecrique de la grande distribution pour alimenter et couper des résistances ou les thermoplongeurs

Attention aux puissances supportées avec les régulateurs de vivarium.
En général les limites sont de l'order de 500W.

Sinon je vois que c'est ton premier post.
La tradition veut que les nouveaux arrivants sur le forum se présentent.
N'hésite pas à le faire, ça permet de mieux se connaitre.


Michel